46K
เครปเย็น อินเทรนด์ทำเงินจากวัยโจ๋

อาหารญี่ปุ่นและขนมญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมจากคนไทย-วัยรุ่นไทย และมีการพัฒนาเมนูหนึ่งขึ้นมา เรียกว่า “เครปญี่ปุ่น” โดยปรับสูตรเป็น “เครปร้อน” ตัวแป้งจะกรอบ ไส้เหมือนที่ใส่ในขนมปัง ทำเสร็จต้องทานทันทีมิฉะนั้นจะไม่อร่อย ขณะที่ “เครปเย็น” แบบญี่ปุ่น แป้งจะเหนียวนุ่มและมีความยืดหยุ่นสูง สามารถใช้ส่วนผสมของไส้เย็น ประเภทผลไม้สด ครีมสด ไอศกรีมชนิดต่าง ๆ ฯลฯ เข้ามาผสมได้อย่างลงตัวพอดี ๆ ซึ่งวันนี้ทีม “ช่องทางทำกิน” มีสูตรการทำเครปเย็นมานำเสนอให้ลองพิจารณา...

กัญชญาษร จุฑาพานิช หรือ “มุ่ย” เป็นเจ้าของหุ้นส่วนธุรกิจอิชิเครปเย็น เจ้าตัวเล่าถึงจุดเริ่มต้นของธูรกิจนี้ว่า ไปเที่ยวญี่ปุ่น เห็นมีร้านขายเครปชนิดนี้อยู่เยอะ แต่ละร้านจะขายดี มีการต่อคิวซื้อกันเป็นจำนวนมาก ก็สนใจ พอได้ชิมก็ชื่นชอบในรสชาติ ขอนามบัตรจากทุกร้าน เมื่อกลับมาก็คุยกับเพื่อนสนิทว่าอยากจะลองทำธุรกิจตัวนี้ดู เมื่อตกลงเข้าหุ้นกันเรียบร้อยแล้ว จึงติดต่อขอซื้อสูตรจากญี่ปุ่น

 

“พอกลับมาก็ลองทำฝึกทำดู โดยการหาซื้อวัตถุดิบภายในประเทศ ซึ่งราคาถูกกว่า ทำให้สามารถขายได้ในราคาถูกกว่าของญี่ปุ่นหลายเท่า เครปสูตรดั้งเดิมรสชาติจะจืด ๆ ไปหน่อย เพราะคนที่โน่นเขาไม่ทานรสจัด พอเราทำขายในเมืองไทยจึงต้องมีการปรับปรุงรสชาติให้เข้มข้นขึ้น ดัดแปลงรสชาติหรือไส้ให้มีหลากหลายชนิด กว่าจะลงตัวก็ใช้เวลาพอสมควร ตอนนี้มีกว่า 20 รสชาติ เพื่อรองรับลูกค้าทุกกลุ่มทุกวัย เช่น เยลลี่, คุกกี้, โอริโอ้, คอนเฟลก, ไอศกรีมรสต่าง ๆ หรือผลไม้ตามฤดูกาลก็นำมาใช้ได้”

มุ่ยบอกว่า ลูกค้าจะได้ซื้อในราคาที่ไม่แพง เป็นราคาขายที่คำนวณจากต้นทุน ลูกค้าสามารถเลือกหน้าผสมได้ตามใจชอบ สำหรับเมนูยอดฮิต ได้แก่ กล้วยหอม + สตรอเบอรี่ ครีมสด (วิปปิ้งครีม), ราดซอสช็อกโกแลต / โอรีโอ้ + ครีมสด / กล้วยหอม + ช็อกโกแลต / เค้ก + ครีมสด / มะม่วง+ ครีมสด / คอนเฟลก + ครีมสด / กีวี่+สตรอเบอรี่ / ปีโป้ + ครีมคัสตาร์ท / แบล็กเคอเรน+ ครีมคัสตาร์ท / โกโก้ครั้นซ์ + ครีมสด / กล้วยหอม + ครีมใบเตย / อัลมอนด์สไลด์ ฯลฯ ซึ่งทุกหน้าจะราดด้วยซอสช็อกโกแลต, ซอสสตรอเบอร์รี่

 

เทคนิคความอร่อย
นอกจากตัวแป้งที่นุ่มเหนียว หน้าที่ใส่ก็สำคัญ อย่างผลไม้สดจะแช่เย็นไว้รอใช้

 

วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำขายก็มี...
แผ่นกระทะเหล็กแบน 14 นิ้ว (เตาสำหรับทำเครป), ไม้เกลี่ยหรือไม้หมุนแป้ง, เกรียงแซะแป้ง, ไม้ปาด (สปาตูล่า), ทัพพีกลม, มีด, เขียง, ถาดสแตนเลส, พัด, ตะเกียบยาว ๆ (สำหรับช้อนแป้งขึ้น) กระดาษห่อหรือกรวยกระดาษสำหรับใส่เครป

 

ส่วนผสมของแป้งก็มี... แป้งสาลี 4 ถ้วยตวง, ไข่ไก่ 4 ฟอง, เนยละลาย 200 กรัม, นมสด 500 กรัม และน้ำสะอาด 250 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหยิบมือ และกลิ่นวานิลาสังเคราะห์นิดหน่อย

 

ขั้นตอนการทำแป้ง
“เครปเย็น” เริ่มจากร่อนแป้งก่อน พักไว้ ทำการตีไข่ผสมนมสดหนึ่งส่วน ใส่น้ำตาล เกลือ และนมสดที่เหลือจนหมด จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนในเครื่องปั่นให้เข้ากัน เติมเนยละลายทีละน้อย ๆ จนหมด ปั่นต่อไปอีก 10 นาที ใส่น้ำสะอาดและกลิ่นวานิลา คนให้ส่วนผสมแป้งเข้ากันดี สังเกตว่าแป้งเนียนดีแล้ว เทใส่ภาชนะนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

 

เมื่อต้องการทำเป็นเครป รอให้กระทะร้อนจนทั่ว ตักแป้งเทลงไปตรงกลาง เกลี่ยแล้วหมุนวนไปทางเดียว เกลี่ยแป้งให้เสมอกัน ใช้ไฟปานกลาง พอแป้งสุกใช้เกรียงแซะออกมาวางลงถาด พักให้เย็น นำวิปปิ้งครีมมาป้าย 1 ใน 5 ส่วน ใส่หน้าที่ต้องการ สตรอเบอร์รี่ผ่าเป็นสองซีก ส่วนกล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นจัดให้สวยงาม ราดซอสเป็นการตบท้าย พับแป้งอีกให้คล้ายกรวย จากนั้นนำกระดาษหรือกรวยที่เตรียมไว้มาห่อ

 

ราคาขายเริ่มตั้งแต่ 40 บาท จนถึง 65 บาท (ราคาขึ้นอยู่กับการผสมหน้าที่ใส่)

 

“เครปเย็น” เจ้านี้ มีขาย 3 สาขา คือที่ชั้นใต้ดินศูนย์การค้าเซ็นทรัลลาดพร้าว, บิ๊กซีราชดำริ, เดอะมอลล์บางกะปิ และรับออกงานเลี้ยงต่าง ๆ


โดยติดต่อมุ่ยได้ที่ โทร.08-1399- 6272, 08-6893-5599

และตอนนี้ทางร้านก็กำลังศึกษาเรื่องแฟรนไซส์อยู่ อีกทั้งประมาณปลายปีนี้จะออกหนังสือเกี่ยวกับธุรกิจเครปเย็น เริ่มตั้งแต่การเลือกวัสดุ ขั้นตอนการทำอย่างละเอียด วิธีการเปิดร้าน การดูทำเลขาย และการทำธุรกิจให้ก้าวหน้าด้วย

 

ราคา : 40 - 65 บาท
เจ้าของร้านค้า
สถิติร้านค้า
ชื่อคุณมุ่ย
ที่อยู่กทม.
เบอร์โทร.08-1399- 6272, 08-6893-5599
อีเมล์
เว็บไซต์
รูปแบบร้าน Free
เปิดร้าน31/01/2552 
ปรับปรุง31/01/2552 
ผู้เข้าชมร้าน46,382 ครั้ง
ผู้เดินผ่านร้าน97,726 ครั้ง
คะแนนโหวต0
 
สำหรับเจ้าของร้าน แก้ไข ร้านค้า SMEs Shop
ID ร้านค้า: 98
รหัสผ่าน: *
 
ลืมรหัสผ่าน
สำหรับเจ้าของร้าน ลบ ร้านค้า SMEs Shop
ID ร้านค้า: 98
รหัสผ่าน: *
 
ลืมรหัสผ่าน
แจ้งลบร้านค้าที่ไม่เหมาะสม
ชื่อผู้ติดต่อ : *
E-mail : *
เหตุผลที่แจ้งลบ : *
*
 
 
ร้านค้าอื่นๆในหมวดนี้
ประเภท SMEs (5,109)
1. อาหาร/เครื่องดื่ม (713) 
2. เครื่องใช้ไฟฟ้า (119)
3. โรงแรม/ที่พัก/ท่องเที่ยว (123)
4. กล้องและอุปกรณ์ (46)
5. กีฬา (50)
6. บันเทิง/ภาพยนตร์/ดนตรี/หนังสือ (39)
7. พรีเมี่ยม/กิ๊ฟชอป/แต่งงาน/รับจัดเลี้ยง (223)
8. อุปกรณ์สำนักงาน/อุตสาหกรรม (195) 
9. อสังหาริมทรัพย์/เฟอร์นิเจอร์/พื้นที่ให้เช่า (566) 
รับเหมาก่อสร้าง (23) | บ้าน (14) | ที่ดิน (15) | คอนโด (9) | หอพักและอพาร์เมนต์ (47) | เฟอร์นิเจอร์ (76) | ของแต่งบ้าน (45) | ออกแบบบ้าน (35) | ตกแต่งสวน (13) | บริการกำจัดแมลง (32) | โกดัง/โรงงาน (43) | มีพื้นที่ให้เช่า (116) | รีสอร์ท-โรงแรม/ทั้งกิจการ (1) | ตัวแทนซื้อขายอสังหาริมทรัพย์ (9) | ทาวน์เฮาส์ (3) | อาคารพาณิชย์ (16) | พื้นที่สำนักงาน (8) | อพาร์ทเม้นท์/ทั้งหลัง (1) | อื่นๆ (60)
10. แม่และเด็ก (103)
11. สุขภาพและความงาม (703) 
12. ธุรกิจ/งาน/สถาบันการเงิน (507) 
งานประจำ (7) | งาน Parttime (25) | พิมพ์งาน (7) | แปลเอกสารและงานวิจัย (1) | ธุรกิจและรายได้เสริม (71) | บัตรเครดิต (83) | สินเชื่อ (25) | ประกันชีวิต (16) | ประกันสุขภาพ (120) | ธุรกิจขายตรง(MLM) (29) | การเงิน/การธนาคาร (11) | โฆษณา/ธุรกิจบันเทิง/สื่อสารมวลชน (12) | สถาปนิก/ภูมิสถาปัตย์/ออกแบบภายใน (2) | การตลาด/ประชาสัมพันธ์ (6) | การท่องเที่ยว/การโรงแรม (4) | การบริหาร/การจัดการ (3) | การศึกษา/ภาษา/ล่าม (1) | ธุรการ (2) | บัญชี (4) | วิศวกร/ช่าง/นักวิทยาศาตร์ (4) | ขนส่ง (3) | งานช่าง (3) | บัญชี (2) | พิมพ์โบรชัวร์ (2) | อิงค์เจ็ท (6) | อื่นๆ (58)
13. แฟชั่น/เครื่องแต่งกาย (450) 
14. การศึกษา (156)
15. โทรศัพท์และอุปกรณ์สื่อสาร (86)
16. แฟรนไชส์/บริการทั่วไป (353)
17. ยานพาหนะ (192) 
18. คอมพิวเตอร์ (177)
19. การเกษตร/สัตว์เลี้ยง/เบ็ดเตล็ด (159) 
20. เกม (2)
21. อื่นๆ (147)
      การโพสต์ข้อความซื้อ-ขายสินค้าใดๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้ลงประกาศ ทางเว็บไซต์ ThaiFranchiseCenter.com เป็นเพียงผู้ให้บริการ และไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการกระทำดังกล่าว รวมทั้งไม่มีส่วนรับผิดชอบใดๆ และไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้ กรุณาใช้วิจารณญาณและดุลยพินิจ ก่อนโอนเงินชำระค่าสินค้าทุกครั้ง