ดาวเด่นแฟรนไชส์  ฮอกไกโด แจ้งเกิดนมสไตล์ญี่ปุ่น ส่งไฟติ้งแบรนด์บุกไฮเปอร์มาร์เก็ต |
|
|
2 กุมภาพันธ์ 2556 |
ฮอกไกโด แจ้งเกิดนมสไตล์ญี่ปุ่น ส่งไฟติ้งแบรนด์บุกไฮเปอร์มาร์เก็ต
แม้จะเป็นรายใหม่เข้ามาในตลาดไม่กี่ปีและยังไม่มีการทำตลาด แต่ชื่อของ "ฮอกไกโด" ผลิตภัณฑ์นมสดและร้านนมสไตล์ญี่ปุ่นค่อนข้างมาแรง ด้วยจุดขายที่แตกต่าง ทำให้เกิดการบอกปากต่อปาก ซึ่งปีนี้ก็มีแผนเชิงรุกยิ่งขึ้น
"วรวิทย์ วงศ์แสนประเสริฐ" กรรมการ ผู้จัดการ บริษัท ฮอกไกโด โมริโมโตะ จำกัด เจ้าของนมพร้อมดื่มแบรนด์ฮอกไกโด เปิดเผยว่า หลังเข้ามาทำตลาด 2 ปีได้รับการตอบรับที่ดี ปีนี้จึงมีแผนเชิงรุกมากขึ้นเพื่อเพิ่มโอกาสการเติบโต ซึ่งตามแผนเดิมได้เตรียมบุกตลาดมาตั้งแต่ปีที่แล้ว แต่เนื่องจากน้ำท่วมทำให้หลาย ๆ โปรเจ็กต์ต้องเลื่อนมาเป็นปีนี้ ซึ่งได้ทยอยดำเนินการ อาทิ เพิ่มทีมวิจัยและพัฒนาสินค้า, ทีมการตลาดดูแลเว็บไซต์และสื่อสมัยใหม่, การขยายสาขาใหม่
เขาเล่าว่า จุดเด่นของนมฮอกไกโดก็คือ โพซิชันนิ่งความเป็นญี่ปุ่น และความอร่อยจากฮอกไกโด โดยกรรมวิธีการผลิตแบบเดียวกับที่ฮอกไกโด และรูปแบบการตกแต่งร้านและแพ็กเกจจิ้งให้รู้สึกถึงความเป็นญี่ปุ่นเพื่อสร้างความแตกต่าง ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากการที่มีโอกาสเดินทางไปญี่ปุ่นและได้ดื่มนมของฮอกไกโด ด้วยความชื่นชอบจึงนำเทคโนโลยีการผลิตมาพัฒนาสินค้า โดยใช้น้ำนมดิบจากคอนแท็กต์ฟาร์มในประเทศควบคู่กับนำเข้าวัตถุดิบบางรายการจากญี่ปุ่น
"ฮอกไกโดเป็นแบรนด์ที่มีบุคลิกญี่ปุ่น จึงต้องทำให้ลูกค้าที่เข้ามาซื้อรู้สึกว่ารูปแบบของร้าน รายการสินค้า แพ็กเกจจิ้งก็มีพ็อปอัพ ทุกอย่างจะสื่อถึงความเป็นญี่ปุ่นสมัยใหม่ และความอร่อยแบบเดียวกับที่ฮอกไกโด"
สินค้าเป็นกลยุทธ์สำคัญ จึงมุ่งพัฒนาสินค้าให้มีจุดแข็งในเรื่องของนวัตกรรม แต่ยังคงคอนเซ็ปต์สื่อถึงญี่ปุ่น อาทิ นมรสลาเวนเดอร์ ซึ่งจะเปิดตัวในเดือนกุมภาพันธ์นี้ก็เป็นการนำเข้าดอกลาเวนเดอร์จากญี่ปุ่น ซึ่งที่เมืองฟุราโน บนเกาะฮอกไกโดมีทุ่งลาเวนเดอร์เป็นที่รู้จักดี หรือดอกซากุระที่บานในเดือนมีนาคมก็มีแผนพัฒนาเป็นสินค้าใหม่ออกมาในช่วงดังกล่าว ส่วนรสชาติที่ได้รับความนิยมก็จะนำมาจัดเป็น แคมเปญประจำเทศกาล ทั้งนี้ตั้งเป้าเปิดตัวสินค้าใหม่ทุก 2 เดือน และมีแผนเปิดตัวนมฮอกไกโด คิดส์ ขนาด 200 ซี.ซี.สำหรับเด็กเป็นครั้งแรกด้วย
ปัจจุบันยอดขายของผลิตภัณฑ์นมมีรายได้สูงสุด 90% แต่ปีนี้มีแผนเพิ่มสัดส่วนยอดขายของกลุ่มเบเกอรี่ ภายใต้แบรนด์ฮอกไกโด โมริโมโตะ และไอศกรีมภายใต้แบรนด์ฮอกไกโด ซอฟต์ เจลาโต้เป็น 20% และ 10% โดยยอดขายของนมจะเหลือ 70% ด้วยการเพิ่มเมนูใหม่ ๆ และกลุ่มอาหารเข้ามาให้มีความหลากหลายและครบครัน
สำหรับการขยายสาขาใหม่ คีย์แมนฮอกไกโดบอกว่ามีแผนลงทุนอีก 13 สาขา จากปกติเปิดปีละ 6-7 สาขา ทำให้สิ้นปีนี้มีสาขาทั้งสิ้น 30 สาขา และตั้งเป้าเปิดครบ 50 สาขาภายในปี 2556 โดย
- รูปแบบร้านฮอกไกโด ฟาร์ม คาเฟ่ จะมีที่นั่งสำหรับรับประทาน ขนาดพื้นที่ 60 ตร.ม. ใช้งบฯสาขาละ 2 ล้านบาท
- ร้านรูปแบบเทก อะเวย์ มีขนาด 15 ตร.ม. งบฯสาขาละ 1.2 ล้านบาท ซึ่งบริษัทจะลงทุนเอง และอยู่ระหว่างทดลองระบบแฟรนไชส์ ซึ่งขณะนี้มีอยู่ 3 สาขา
ทุกอย่างจะควบคู่ไปกับการสร้าง แบรนด์ เขาบอกว่าที่ผ่านมามีการรับรู้ที่ดีขึ้น แต่ยังเป็นการบอกปากต่อปากจึงต้องการสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ซึ่งมีแผนใช้งบฯ 5% ของยอดขายปีที่แล้ว ปิดที่ 50 ล้านบาท สำหรับการทำตลาดเป็นครั้งแรกเน้นเพิ่มความถี่จัดกิจกรรมบีโลว์เดอะไลน์ อาทิ อีเวนต์ ชงชิม มุ่งให้เกิดประสบการณ์ทดลอง ควบคู่การใช้พรีเซ็นเตอร์น้องใยไหม น้องเคนโด้ และหญิง-สุกัญญา เป็นตัวแทนของแบรนด์สื่อสารกับกลุ่มเป้าหมาย ผสมผสานกับสื่อโซเชียลเน็ตเวิร์ก
วรวิทย์บอกว่า ตลาดนมสดพาสเจอร์ไรซ์มีการเติบโตสูงถึง 8% เทียบกับตลาดนมสเตอริไรซ์เติบโต 2% ในขณะเดียวกันเทรนด์การดูแลสุขภาพและสินค้าญี่ปุ่นยังอยู่ในความสนใจ จึงยังมีโอกาสเติบโตได้อีก จึงมีแผนสร้างไฟติ้งแบรนด์จำหน่ายนมสไตล์ญี่ปุ่นที่มีราคาถูกกว่าแบรนด์ฮอกไกโด จำหน่ายในราคา 30 บาท ขนาด 250 ซี.ซี. ขณะที่ฮอกไกโดจำหน่าย 45 บาท ซึ่งอยู่ระหว่างตั้งชื่อแบรนด์และทำเล โดยจะขยายไปตามเทสโก้ โลตัส คาดเปิดตัวกลางปีนี้
"อนาคตมีแผนจะเพิ่มกำลังการผลิต อยู่ระหว่างตัดสินใจว่าจะสร้างโรงงานแห่งที่ 2 หรือจ้างผลิต ตอนนี้มีโรงงานแห่งเดียวที่บางบัวทอง นนทบุรี พร้อมทั้งสร้างมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์สอดคล้องไปกับเทรนด์ของตลาด อาทิ มีแผนจัดทำโปรเจ็กต์ฮอกกรีนโด รองรับกระแสใส่ใจสิ่งแวดล้อม และมุ่งไปสู่ผลิตภัณฑ์ จากฟาร์มออร์แกนิกมากขึ้น สิ้นปีนี้น่าจะมีรายได้เพิ่มเท่าตัวหรือเกือบ 100 ล้านบาท"
นับว่าสร้างสีสันให้ตลาดนมพร้อมดื่มคึกคักขึ้นมาทันที
อ้างอิงจาก ประชาชาติธุรกิจ
|
|
|
|
|
|
|
|
156,708
