“เค้กคอลลาเจน” เมนูขนมเค้กของร้านเบเกอรี่ ชื่อว่า อาณาจักรขนมฟู ของ นายปัณณพัฒน์ อชิรญาวณิชย์ หรือ “คุณนัด” ซึ่งเขาเกิดมาในครอบครัวของธุรกิจเบเกอรี่ เดิมคุณพ่อเปิดร้านเบเกอรี่ ชื่อ ว่า “ณรงค์ชัย เบเกอรี่” เปิดขายอยู่ในตลาดสด คลองขวาง อำเภอไทรน้อย จังหวัดนนทบุรี มากว่า 30 ปี ซึ่งเติบโตและคลุกคลีอยู่กับการทำเบเกอรี่มาตั้งแต่เด็ก ก่อนจะตัดสินใจออกมาเปิดร้านของตัวเอง

 

 

ปัณณพัฒน์ หรือ คุณนัด เล่าว่า เมื่อ 3 ปีที่แล้ว ได้แยกตัวมาสร้าง อาณาจักรขนมฟู ของตัวเอง ซึ่งได้ชูจุดขายตรงที่เลือกใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียม แต่นำมาขายในราคาตลาดนัด ซึ่งวัตถุดิบบางตัวนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น และออสเตรเลีย และต้องทำสดใหม่ทุกวัน เพราะไม่ใช่วัตถุกันเสีย โดยปัจจุบันมีเมนูเบเกอรี่ให้ลูกค้าได้เลือกกว่า 200 เมนู ส่วนเมนู เค้กคอลลาเจน เป็นเมนูใหม่ ที่ทำขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของสาวๆ ที่ใส่ใจสุขภาพ

 

 

สำหรับคอลลาเจนที่นำมาเป็นส่วนผสมในเค้ก คัดเลือกคอลลาเจน คุณภาพดีที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไป แม้ว่าจะต้องเพิ่มต้นทุนในการใส่ส่วนผสมของคอลลาเจนลงไป แต่ราคาเค้กไม่ได้สูงมาก อยู่ที่กล่องละ 69 บาท ส่วนราคา ขนมทั่วไปเริ่มต้น เพียงชิ้นละ 10 บาท

 

 

คุณนัด เล่าว่า “เค้กคอลลาเจน” ของร้านขนมฟูเริ่มวางตลาดไปเมื่อต้นเดือนพฤศจิกายน 2562 ซึ่งได้รับการตอบรับจาก ลูกค้าเป็นอย่างดี ไม่เฉพาะผู้หญิงที่ชอบ ผู้ชายและเด็กก็ทานได้เช่นกัน นอกจากนั้น ยังมีเค้กหน้าเมล็ดเจีย เค้กหน้าผลไม้เมืองหนาว เป็นต้น ซึ่งพยายามคิดขนมเค้กที่มีหน้าแปลกใหม่เพื่อให้ลูกค้าได้กินขนมที่ไม่ซ้ำซากจำเจ และทุกครั้งที่ออกแบบเค้กหน้าใหม่มา ก็มักจะได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างดี

 

 

ส่วนแผนการตลาดมีแผนที่จะขยายตลาดในรูปแบบของแฟรนไชส์ ซึ่งถ้าใครสนใจต้องการเปิดร้านเบเกอรี่ หรือ ต้องการนำเบเกอรี่ไปจำหน่าย ก็สามารถติดต่อมาขอรายละเอียดได้ ถามถึงกลยุทธ์การทำธุรกิจ เจ้าของร้านขนมฟู ระบุว่า ปัจจุบันเบเกอรี่มีการแข่งขันสูงมาก เพราะพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป ใช้ชีวิตเร็วขึ้น เน้นบริโภคอาหารที่สะดวก สังเกตเห็นว่าร้านเบเกอรี่นั้นเกิดขึ้นใหม่มากมาย ซึ่งทางร้านสร้างความแตกต่างด้วยนวัตกรรม

 

สนใจติดต่อ FB: ขนมฟู Ka nom FU

โทร. 09-1192 – 9911

 

ที่มา : https://bit.ly/2wqHACy