การบริหารร้านหนึ่งแห่งอาจไม่ยาก แต่หากบริหารร้านหลายสาขาให้อยู่รอดและเติบโตอาจไม่ใช่เรื่องง่าย หลายธุรกิจตายเพราะขยายสาขากันเยอะ เนื่องจากบริหารกิจการไม่ครอบคลุม ขาดระบบที่ดีในการดำเนินงาน ขาดทุน เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายไม่ได้

วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com จะนำเสนอเคล็ดลับการบริหารร้านสาขาแฟรนไชส์ให้อยู่รอดและเติบโต

 

ภาพจาก facebook.com/Fivestarbusiness

 

คู่มือการปฏิบัติงาน จะสร้างมาตรฐานการปฏิบัติงานในร้าน กระบวนการปฏิบัติงานในร้าน กระบวนการปฏิบัติงานประจำ หน้าที่ความรับผิดชอบพนักงานแต่ละตำแหน่ง การบริการของพนักงาน กระบวนการเปลี่ยน คืน สินค้า การจัดการเงินสด การแก้ปัญหาเบื้องต้น รายการตรวจสอบการปฏิบัติงานของผู้จัดการร้าน รายงานสรุปยอดขายประจำวัน

 

ภาพจาก bit.ly/30dl3Fg

 

ให้ความสำคัญเรื่องระบบการสั่งสินค้าเข้าร้าน สั่งสินค้าอย่างไรไม่ให้ขาด ไม่ให้เกิน สินค้าที่ต้องมีขายในร้าน และหาซื้อมาทดแทนไม่ได้ สั่งสินค้าเผื่ออย่างไรให้คุ้มค่า กระบวนการสั่งสินค้าใหม่เข้ามาแล้ว ต้องมีสินค้าเก่าออกด้วย การเก็บสต็อกสินค้าไม่ควรให้มากเกินไป เพราะจะยิ่งทำให้สินค้าเก่าหมดอายุ และสิ้นเปลืองค่าใช้จ่าย และพื้นที่ในการจัดเก็บ

 

ภาพจาก facebook.com/MaruChaoffice

 

บริหารร้านสาขาในเรื่องวิธีการคัดเลือกพนักงานเข้ามาทำงาในร้าน ต้องมีคุณภาพมาตรฐาน มีกระบวนการฝึกอบรมพนักงานอย่างเป็นระบบ แบ่งหน้าที่ให้พนักงานในร้านแต่ละคน ใครทำอะไร ส่วนไหน อย่างไร ทุกคนสามารถทำงานร่วมกันได้ 

 

ภาพจาก facebook.com/coffeetodaythailand

 

การบริการลูกค้าเป็นเรื่องสำคัญในการเปิดร้าน ไม่ว่าจะเป็นร้านค้าปลีก หรือร้านอาหาร ร้านสาขาต้องมีระบบการบริหารลูกค้าที่มีมาตรฐาน ดูว่าใครเป็นลูกค้าประจำของร้านบ้าง เพื่อวางรูปแบบการให้บริการ ให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจ ประทับใจ และกลับมาใช้บริการอีก รวมถึงเทคนิคการบริการลูกค้าอย่างไร ให้ชนะคู่แข่ง สามารถดึงดูดลูกค้าเข้าร้านค้าได้ และร้านค้ามีแนวทางการรับคำร้องเรียนของลูกค้าอย่างไรบ้าง อาจใช้ทางให้ลูกค้าร้องเรียด้วยการโทรศัพท์ หรือเฟชบุ๊ค เป็นต้น

 

ภาพจาก facebook.com/manoith

 

ตรวจสอบข้อมูลการขายของร้านสาขาอย่างสม่ำเสมอ โดยให้ร้านสาขาจัดทำรายงานประจำวันหลังจากปิดร้าน เพื่อเช็คและรายงานข้อมูลการขายในแต่ละวัน รวมถึงข้อมูลสินค้าต่างๆ ให้เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์ทราบ รวมถึงรายงานประจำเดือน ที่ข้อมูลสรุปจากรายงานประจำเดือน และรายงานอื่นๆ เป็นข้อมูลเรื่องของประสิทธิภาพการทำงาน ข้อมูลของสมาชิก และข้อมูลที่ใช้ในการวิเคราะห์ด้านต่างๆ จะช่วยให้รับรู้ถึงยอดขาย และผลกำไร หากเกิดวิกฤติจะได้แก้ปัญหาได้อย่างทันท่วงที 

 

5 เคล็ดลับบริหารร้านสาขาแฟรนไชส์ ให้อยู่รอดและเติบโต น่าจะเป็นประโยชน์ต่อเจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์ รวมถึงผู้ที่อยากขยายธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ทุกท่านครับ  

 

 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)