ถอด 6 กลยุทธ์ธุรกิจแฟรนไชส์ในสถานการณ์โควิด-19 
 

การแพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจและการดำเนินชีวิตของประชาชนเป็นอย่างมาก ทำให้การจับจ่ายใช้สอยและกำลังซื้อของประชาชนลดลง ผู้ประกอบการในธุรกิจแฟรนไชส์จำเป็นต้องปรับกลยุทธ์เพื่อให้ธุรกิจอยู่รอด และสร้างการเจริญเติบโตต่อไปอย่างมั่นคง โดยในปัจจุบันธุรกิจแฟรนไชส์ไทยมีมูลค่าตลาดกว่า 3 แสนล้านบาท 

ล่าสุดมีการเสวนา "ถอดบทเรียนธุรกิจแฟรนไชส์ในสถานการณ์โควิด-19" ในกิจกรรมยกระดับธุรกิจสู่เกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการธุรกิจแฟรนไชส์ ที่กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ ได้เชิญกูรูในแวดวงแฟรนไชส์ อาทิ คุณกวีวุฒิ เต็มภูวภัทร ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เอไอเอสซีบี จำกัด, คุณชัยรัตน์ ภัทรพิทักษ์ GM-Franchise TPC & CJ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) คุณวลัยลักษณ์ วณิชชาภิวงศ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ชาตันหยง จำกัดแบรนด์ : ชาตันหยง และคุณสุทธิเกียรติ จันทรชัยโรจน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ชิปป๊อป จำกัด แบรนด์ : ชิปป๊อบ มาร่วมเสวนาถ่ายทอดความรู้และแบ่งปันประสบการณ์

วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com จะนำเสนอประสบการณ์ของเจ้าของแบรนด์ธุรกิจแฟรนไชส์ต่างๆ ในประเทศไทย ว่าพวกเขามีการบริหารธุรกิจอย่างไรในสถานการณ์โควิด-19 ให้อยู่รอด ทั้งในส่วนของแฟรนไชส์ซอร์ และแฟรนไชส์ซี 
 

1.ปรับโมเดลธุรกิจ
 

จากเดิมรูปแบบร้านขนาดใหญ่เปิดในห้างสรรพสินค้า ธุรกิจแฟรนไชส์หลายๆ แบรนด์ โดยเฉพาะแบรนด์ใหญ่ๆ ร้านมีขนาดใหญ่ ต่างมีการปรับโมเดลธุรกิจให้มีขนาดเล็กลง ใช้เงินลงทุนที่ต่ำลง ไม่ว่าจะเป็นการปรับเป็นหน้าร้านแบบรถเข็น คีออส หรือ Food Truck ย้ายทำเลเปิดร้านออกนอกห้าง เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้า และผู้สนใจลงทุนได้ง่ายขึ้น

2.รักษาคุณภาพมาตรฐาน
 

การระบาดโควิด-19 เจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์ให้ความสำคัญกับการรักษามาตรฐาน เพราะจะช่วยให้ธุรกิจอยู่รอด และดึงดูดลูกค้าให้มาใช้บริการได้ โดยเจ้าของแฟรนไชสฺจะมีการต้องหมั่นตรวจสอบระบบการทำงานร้านเครือข่ายแฟรนไชส์อย่างสม่ำเสมอ ทั้งระบบการปฏิบัติงาน คุณภาพมาตรฐานของสินค้าและบริการ เพื่อให้ทุกสาขามีมาตรฐานเดียวกัน  

3.เพิ่มช่องทางการขาย
 

เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์ได้เปลี่ยนการขายจากหน้าร้าน เป็นทั้งออฟไลน์และออนไลน์ หลายแบรนด์ได้เปลี่ยนเป็นการขายผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ต่างๆ บริการส่งสินค้าให้ลูกค้าแบบเดลิเวอรี่ รวมถึงเพิ่มเมนูหรือตัวสินค้าให้มีความหลากหลายมากขึ้น จากที่ขายสินค้าตัวเดียวก็หาสินค้าอื่นๆ มาขายในร้านเพิ่ม เพื่อเป็นทางเลือกให้ลูกค้าและเพิ่มยอดขาย

4.พัฒนาสินค้าใหม่ๆ
 

เจ้าของแฟรนไชส์ต่างมีการปรับรูปแบบผลิตภัณฑ์ให้สอดรับกับกำลังซื้อผู้บริโภค เช่น ปรับขนาด ลดราคา ให้เอื้อต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค พร้อมทั้งพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการใหม่ๆ ออกมาสู่ตลาด เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าในช่วงโควิด
 

5.บริหารเงินและต้นทุน
 

เจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์ต่างมีการจัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย บริหารต้นทุนต่างๆ ให้ต่ำลง ลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น และคำนวณค่าใช้จ่ายที่ต้องจ่ายในทุกเดือน รวมถึงเจรจาต่อรองในเรื่องค่าเช่ากับทางห้างสรรพสินค้า ตลอดจนหาทำเลเปิดร้านใหม่ๆ ที่มีค่าเช่าถูกลง และสามารถเข้าถึงได้ง่ายและให้บริการเดลิเวอรี่ได้สะดวกสบาย   

6.พัฒนาทีมงาน 
 

เจ้าของแฟรนไชส์ต่างให้ความสำคัญในเรื่องการบริหารธุรกิจด้วยความระมัดระวังมากขึ้น มีการพัฒนาทีมงานในแต่ละแผนกให้แข็งแกร่งมากขึ้น เพื่อพร้อมให้การช่วยหลือแฟรนไชส์ซีต่อเนื่อง มีระบบการคัดเลือกผู้ซื้อแฟรนไชส์ที่เข้มข้น ไม่เร่งขยายสาขา รวมถึงให้ความรู้กับพนักงานในเรื่องของการรักษาความปลอดภัยในสุขภาพและสุขอนามัยในร้าน
 

นั่นคือ 6 กลยุทธ์ธุรกิจแฟรนไชส์ในสถานการณ์โควิด-19 ที่ได้จากประสบกาณ์ของเจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์ชั้นนำของไทย
 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)