Beard papa's เอแคร์ก้อนยักษ์ไส้เย็น แฟรนไชส์เบเกอรี่จากแดนปลาดิบ

 
ภาพจาก www.facebook.com/BeardPapasThailand01

Beard PaPa's (เบี้ยด ปาป้า) เป็นชื่อร้านเบเกอรี่ ที่ถือกำเนิดและมีชื่อเสียงอยู่ในประเทศญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสัญลักษณ์ของเบียดปาป้า คือ CHUX CREAM ซึ่ง CHUX CREAM ที่ว่านี้มันเป็นไส้อยู่ในขนมเอแคร์ก้อนยักษ์ และวันนี้ เบียดปาป้าได้มาเปิดในประเทศไทยแล้ว โดยการนำเข้าของ คุณสุทธิรัตน์ ลีสวัสดิ์ตระกูล ทายาทเจ้าของบริษัทมิลล์คอนสตรีลอินดัสทรีส์ จำกัด (มหาชน) ที่อาศัยช่วงเวลาว่างจากงานบริหารมาทำร้านเบเกอรี่ ขนมที่เธอชื่นชอบ

ภาพจาก www.facebook.com/BeardPapasThailand01

เบี้ยดปาป้า ได้เปิดให้บริการมาเป็นระยะเวลากว่า 1 ปี บนศูนย์การค้าสยามพารากอน คนไทยจะรู้จักเบียดปาป้ากันในรูปของเอแคร์เย็นก้อนยักษ์ หรือ ถ้าเป็นนักเดินทางที่ชอบท่องเที่ยวต่างประเทศ ก็คงจะได้รู้จักในชื่อเสียงของเบียดปาป้า ที่เปิดให้บริการอยู่บนสถานีรถไฟฟ้าหลายแห่งในประเทศญี่ปุ่น และในอีกหลายประเทศ อาทิ จีน อังกฤษและฮ่องกง โดยการขยายสาขาในรูปแบบของแฟรนไชส์ที่มีต้นตำรับมาจากประเทศญี่ปุ่น โดยบริษัท โมจิโนโฮ กรุ๊ป

ภาพจาก www.facebook.com/BeardPapasThailand01

สำหรับในประเทศไทยคุณสุทธิรัตน์ ได้ซื้อแฟรนไชส์มาเช่นกัน ในราคาประมาณ 2-3 ล้านเยน และที่คุณสุทธิรัตน์ ตัดสินใจเลือกซื้อแฟรนไชส์ เบี้ยดปาป้า เข้ามาเปิดในประเทศไทย เพราะเกิดจากความชอบส่วนตัว ซึ่งคุณสุธิรัตน์และครอบครัวได้มีโอกาสเดินทางไปต่างประเทศบ่อย และได้รู้จัก CHUX CREAM ขนมที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส และได้ชิม CHUX CREAM ในหลายประเทศ หลังจากนั้น ได้มารู้จักกับเบี้ยดปาป้า ที่ประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นแบรนด์ที่จำหน่าย CHUX CREAM ในรูปของเอแคร์เย็น ทุกคนในครอบครัวได้ชิมก็ชอบในรสชาติจึงตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์มาเปิดในประเทศไทย

จุดเด่นของเบี้ยดปาป้า คือ การทำสดสดให้ลูกค้าให้เห็นทุกขั้นตอนการทำ ดังนั้น ร้านที่เปิดให้บริการจะเหมือนจะยกครัวมาวางไว้หน้าร้าน ความสดที่เกิดจากอบใหม่ แป้งที่กรอบ และไส้ที่หอมและเย็น ช่วยเสริมให้รสชาติของเอแคร์เย็นเป็นที่ถูกใจลูกค้า และเป็นที่รู้จักของกลุ่มผู้บริโภคคนไทยได้ไม่ยาก แม้ว่าการแข่งขันในธุรกิจขนมในกลุ่มเบเกอรี่ที่นำเข้าจากต่างประเทศจะมีอยู่หลายรายในศูนย์การค้าชั้นนำ

ภาพจาก www.facebook.com/BeardPapasThailand01

คุณสุธิรัตน์ เล่าว่า สำหรับเบี้ยดปาป้า ไม่ได้มีการวางแผนการตลาดอะไรมากนัก เพราะเป็นธุรกิจครอบครัวที่เกิดจากความชอบ และด้วยเราเชื่อมั่นในรสชาติ จึงไม่ได้มีการทำการประชาสัมพันธ์อะไรอาศัยการบอกกันแบบปากต่อปากไปเรื่อย รูปแบบของร้านเป็นคีออส แบบซื้อและเดินทานหรือ ซื้อกลับบ้านไม่มีที่นั่งทาน เพราะเป็นรูปแบบกับต้นแบบแฟรนไชส์ในประเทศญี่ปุ่น และเหมือนกับในหลายประเทศที่นำเบี้ยดปาป้าไปเปิด แต่ในประเทศไทยอาจจะต่างจากประเทศอื่นๆ เพราะเราเลือกเปิดในศูนย์การค้า

ส่วนแผนการขยายสาขา มีแผนจะขยายแต่ช่วงนี้รอจังหวะ ซึ่งสาขาต่อไปก็ยังคงยึดขยายสาขาในศูนย์การค้า ปัจจุบันที่สาขาแรกที่สยามพารากอน มีขนมอยู่ 2 แบบ คือ CHUX CREAM และ CORONET เป็นตัวใหม่ที่เพิ่งนำมาจำหน่าย โดยเครื่องดื่มที่ขายภายในร้านจะเป็นสูตรของเราเอง เพราะบริษัทเจ้าของแฟรนไชส์ไม่มีเครื่องดื่ม ปัจจุบันมีเครื่องดื่ม 2 สูตร คือ สตอเบอรี่ และโกโก้  

ภาพจาก www.facebook.com/BeardPapasThailand01

สำหรับยอดขายเฉลี่ยต่อวันประมาณ 1,000 ชิ้น ราคาขายชิ้นละ 45 บาท ซึ่งราคาจะใกล้เคียงกับประเทศอื่นๆ ที่ซื้อแฟรนไชส์ไป คือ ประมาณ 35-50 บาท ที่ประเทศจีนจะถูกสุด ประมาณ 35 บาท ขณะที่ประเทศยุโรปหรือเมริกา ประมาณ 50 บาท กลุ่มลูกค้าปัจจุบันจะมีอยู่ทุกเพศ ทุกวัย มีตั้งแต่ เด็ก วัยรุ่น ผู้ใหญ่ ซึ่งสินค้าดูเหมือนเป็นขนมแฟชั่น แต่เป็นขนมแฟชั่นที่เราอิงเรื่องสุขภาพ เพราะไส้ไม่หวานมาก ทำให้ผู้ใหญ่สามารถทานได้ ซึ่งการทาน CHUX CREAM เทียบได้เท่ากับการทานนม 1 กล่อง

ทั้งนี้ ในส่วนของการคืนทุนของร้านเบี้ยดปาป้า สาขาแรกนี้ ทางคุณสุทธิรัตน์ตั้งเป้าไว้ว่าจะสามารถคืนทุนได้ประมาณ 2-3 ปี ซึ่งแผนการขยายสาขามีสาขาที่ 2 และ 3 ภายในปี2551 ต้องรอจังหวะหาพื้นที่ศูนย์การค้าด้วย เพราะต้องการวางภาพลักษณ์และวางตำแหน่งของร้านให้เหมาะสม เพราะทางเจ้าของแฟรนไชส์ต้องมาดูด้วยว่าในเมืองไทยทำอย่างไร ในส่วนของการแข่งขันไม่ได้กลัวเรื่องนี้เพราะสินค้าของเราค่อนข้างจะฉีกออกไปจากรูปแบบที่มีอยู่ในท้องตลาด เหมือนเป็นทางเลือกใหม่ให้กับลูกค้ามากกว่า แต่เราน่าสนใจกว่าสินค้าตัวอื่นๆ เพราะเป็นการทำสดสด และความสดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ขนมน่าทานมากขึ้น      

อ้างอิงจาก ผู้จัดการออนไลน์