Swensen's แฟรนไชส์ไอศกรีมอเมริกา ตายในบ้านเกิด แต่ดันเกิดในไทย
 

ถ้าพูดถึงร้านไอศกรีม Swensen's เชื่อว่าคงไม่มีผู้บริโภคชาวไทยที่ไม่รู้จัก แต่หลายๆ คนอาจไม่รู้ว่า Swensen's เป็นแฟรนไชส์ร้านไอศกรีมที่มีต้นดำเนิดจากสหรัฐอเมริกา เติบโตจากร้านเล็กๆ หัวมุมถนน จนขยายสาขาแฟรนไชส์ได้มากถึง 400 สาขาในปี 1980 
 

มาในวันนี้รู้หรือไม่ว่าร้านไอศกรีม Swensen's ในสหรัฐอเมริกา กำลังจะตายไปจากประเทศบ้านเกิด แทบไม่มีให้เห็นอีกแล้ว เหลือเพียงแค่สาขาเดียวในเมืองซานฟรานซิสโกเท่านั้น แต่ในประเทศไทย แฟรนไชส์ไอศกรีม Swensen's ดันมาประสบความสำเร็จและเติบโตต่อเนื่อง ปัจจุบันมีจำนวน 351 สาขา 
 

ปัจจัยอะไรทำให้แฟรนไชส์ไอศกรีมชื่อดังอเมริกา Swensen's ประสบความสำเร็จและเติบโตในไทย แต่กำลังจะตายในประเทศบ้านเกิด
 

จุดเริ่มต้น Swensen's 
 

ภาพจาก https://bit.ly/41Usdyl

Swensen's ก่อตั้งเมื่อปี 1948 โดยคุณ Earl Swensen (เอิร์ล สเวนเซ่น) อดีตทหารเรืออเมริกัน ที่ได้ทดลองทำไอศกรีมสมัยรับราชการประจำการบนเรือช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2
 

Swensen's สาขาแรกตั้งอยู่ที่เมืองซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา เป็นร้านไอศกรีมแบบ Homemade ทำให้เป็นร้านไอศกรีมที่เรียกว่าแตกต่างจากร้านไอศกรีมทั่วไปในอเมริกาก็ว่าได้  
 

Swensen's สาขาแรกแห่งนี้ ไม่มีโต๊ะให้นั่งทานในร้าน เป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ในตึกหัวมุมของถนน Union และ Hyde Streets ใกล้กับเส้นทางรถรางในย่าน Russian Hill ลูกค้าต้องยืนกินข้างนอก หรือหน้าร้านเท่านั้น บรรยากาศร้านสบายๆ กระทัดรัด ใครเดินผ่านก็อยากแวะ 
 

เมนูหรือรสชาติโปรดของ Earl Swensen คือ วานิลลา แต่เขาสามารถคิดค้นและพัฒนารสชาติไอศกรีมได้มากกว่า 150 รสชาติ ภายใต้สโลแกน "Good as Father Used to Make" หรือ "อร่อยเหมือนที่พ่อเคยทำให้กิน" โดยมีเมนูที่พัฒนาขึ้นมาใหม่ อาทิ ซันเดย์, บานาน่าสปิท, เอิร์ธเควก และสามทหารเสือ ฯลฯ  
 

ภาพจาก https://swensensofsf.com

 

ปี 1963 Earl Swensen ได้ขยายสาขาในรูปแลลแฟรนไชส์และเปิดตลาดในหลายประเทศ ต่อมาในปี 1970 Earl Swensen ได้ขายกิจการร้านไอศกรีม Swensen's ให้กับกลุ่มทุน International Franchise Corp (IFC) จากแคนาดา และได้มีการขยายสาขาไปทั่วโลก ส่วนสาขาแรกที่ซานฟรานซิสโกยังเป็นของ Earl Swensen เพียงผู้เดียว จนกระทั่งเขาเสียชีวิตในปี 1994
 

ต่อมา Swensen's สาขาแรกได้ถูกเปลี่ยนมือเป็นของ Campana จนกระทั่งเกิดการระบาดโควิด 19 ทำให้ต้องปิดร้านชั่วคราว บังเอิญว่าตอนนั้น Campana อายุมากแล้ว กลัวว่าตัวเองจะไม่สามารถเปิดร้านได้อีก จึงได้ขายกิจร้าน Swensen's ให้กับลูสาวและลูกเขยบริหารแทน หลังจากนั้นทั้ง 2 ปรับปรุงร้านให้ทันสมัยขึ้น รับบัตรเครดิต บริการเดลิเวอรี่ แต่ก็ยังรักษาสูตรไอศกรีมดั้งเดิมเอาไว้ 
 

Swensen's ภายใต้การบริหารกลุ่มทุน International Franchise Corp (IFC) จากแคนาดา สามารถขยายสาขาไปได้มากกว่า 400 สาขาในปี 1980 สาขาส่วนใหญ่เป็นแฟรนไชส์ พอถึงช่วงปี 1990 ธุรกิจกลับซบเซา มีคู่แข่งขันเกิดขึ้นจำนวนมาก บวกกับเทรนด์ผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ทำให้สาขา Swensen's ลดลงเรื่อยๆ ก่อนจะปิดลงเหลือสาขาสุดท้ายในซานฟรานซิสโก
 

ภาพจาก https://swensensofsf.com

Swensen's ในประเทศไทย
 

ภาพจาก www.facebook.com/weloveswensens

Swensen's เปิดสาขาแรกในไทยที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ลาดพร้าว ปี 1986 ภายใต้บริษัท สเวนเซ่นส์ (ไทย) จำกัด ในเครือไมเนอร์ ฟู้ดส์ฯ โดยได้รับลิขสิทธิ์ดำเนินขยายตลาดอีก 32 ประเทศทั้งในเอเชีย และตะวันออกกลาง ปัจจุบันมีสาขาทั้งหมด 375 สาขา ใน 4 ประเทศ แบ่งเป็นไทย 351 สาขา อีก 24 สาขาอยู่ในต่างประเทศ ได้แก่ ลาว กัมพูชา เวียดนาม
 

ปัจจัยทำให้ Swensen's ประสบความสำเร็จในไทย
 

 

ผลประกอบการบริษัทสเวนเซ่นส์ (ไทย) จำกัด จากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์

ภาพจาก www.facebook.com/weloveswensens

Sizzler เปิดสาขาแรกปี 1992 ที่สุขุมวิท 55 (ปิดให้บริการแล้ว) ปัจจุบันมี 75 สาขาใน 3 ประเทศ แบ่งเป็นไทย 65 สาขา ญี่ปุ่น 9 สาขา และเวียดนาม 1 สาขา ทั้ง 2 แบรนด์ตั้งเป้าขยายสาขาต่อเนื่อง โดย Swensen’s วางแผนเปิดสาขาปีละ 10 สาขา ส่วน Sizzler ปีละ 1-2 สาขา

  

แหล่งข้อมูล 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)