เมื่อแฟรนไชสซอร์คิดผิด?
 

สวัสดีครับท่านผู้อ่านผม อ.สุภัค หมื่นนิกรวิทยากรจาก www.ThaiFranchiseCenter.com หลังจากที่ผมเป็น consult ในลูกค้ารายๆหลายที่ต้องการที่จะพัฒนาตนเองเป็นแฟรนไชส์ซอร์ จะพบข้อนึงที่ชอบทำพลาดกันอยู่เสมอๆ คือ ตัวเองขายแฟรนไชส์แต่จะบอกให้แฟรนไชส์ซีไปซื้อวัตถุดิบเองอย่างเช่น ร้านซูชิ 10บาท ก็ตามร้านชาบูก็ตาม บอกว่าให้ไปซื้อข้าวที่นั่นไปซื้อเนื้อหมูไก่ที่นี่หรือว่าไปซื้อน้ำซอสที่นั่นที่นี่เป็นต้น 
 

 

จริงๆแล้วการทำในลักษณะแบบนั้นเขานึกว่าลึกๆ ส่วนหนึ่งเพื่อเป็นการที่จะลดภาระงานและลดความรับผิดชอบไปแต่สิ่งที่ทุกๆคนลืมกันเป็นส่วนใหญ่เลยก็คือการขายแฟรนไชส์นั้นก็คือจะต้องคุมมาตรฐานในแง่ของสินค้ามาตรฐานในแง่ของการบริการ มาตรฐานในแง่ของการแต่งร้านแล้วก็มาตรฐานของการทำกิจกรรมทางการตลาดต่างๆ การที่จะแนะนำให้ไปซื้อสินค้าเองนั้น แต่แฟรนไชส์ซีบางทีไม่ได้ทำเลย วิธีที่ควรทำแต่บางแฟรนไชส์ซอไม่ได้ทำคือการส่งวัตถุดิบหลักไปให้กับเหล่าแฟรนไชส์ซี เพื่อให้มีมาตรฐานและควบคุมคุณภาพให้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน
 

 

แต่บางทีก็เข้าใจว่าแฟรนไชส์ซีเองบางทีก็ไม่อยากซื้อวัตถุดิบจากแฟรนไชส์ซอ เพราะมองว่ายุ่งยาก วุ่นวาย บางส่วนคิดในเรื่องประหยัดต้นทุนที่คิดว่าซื้อวัตถุดิบเองจะดีกว่า  การมองแต่เรื่องยอดขาย เรื่องกำไร จนละเลยเรื่องคุณภาพมาตรฐานที่แฟรนไชส์ควรมี ทำให้บางครั้งเกิดเป็นภาพลักษณ์ที่เสียหายต่อแบรนด์ มีลูกค้าหลายคนเคยบอกว่า แฟรนไชส์บางแห่งรสชาติอาหารในแต่ละสาขาไม่เคยเหมือนกัน  นั่นคือความผิดพลาดที่แฟรนไชส์ซออาจมองข้ามหรือบางทีก็พยายามแก้ไขแต่ไม่ได้รับความร่วมมือจากแฟรนไชส์ซีดีพอ  

 

ซึ่งในความเป็นจริงแฟรนไชส์ซอควรมีระบบครัวกลางในการจัดส่งวัตถุดิบให้กับแฟรนไชส์ซี หรือถ้าเป็นไปได้ควรมีทีมตรวจสอบคุณภาพมาตรฐาน ออกตรวจคุณภาพแฟรนไชส์ซีที่ลงทุนกับเราเพื่อทำให้เกิดมาตรฐานเดียวกันในทุกสาขา
 

 

ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับการบริหารจัดการ การวางรูปแบบในการเซตระบบแฟรนไชส์ตั้งแต่ครั้งแรก แม้จะมองว่าเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยุ่งยาก รายละเอียดเยอะ แต่ในระยะยาวถือว่ามีประโยชน์ต่อการทำธุรกิจอย่างมาก ดังจะเห็นว่าหลายแฟรนไชส์ยักษ์ใหญ่ที่มีการวางระบบชัดเจน สามารถขยายสาขาได้จำนวนมาก และลูกค้ามีภาพจำและประทับใจในสินค้าและบริการที่ไม่ว่าจะเข้าสาขาไหนก็ได้ความประทับใจในบรรยากาศและรสชาติแบบเดียวกัน

 

ในยุคนี้ภาพลักษณ์ของแบรนด์จึงถือว่าสำคัญและจำเป็นอย่างมาก การลงทุนในแฟรนไชส์จึงไม่ควรแค่ขายแฟรนไชส์ได้แล้วจะดีใจ แต่ควรคิดต่อไปด้วยว่าจะให้แฟรนไชส์ที่เราขยายสาขาออกไปนั่น มีมาตรฐานแบบเดียวกันทั่วประเทศได้อย่างไรบ้าง
 

 

และนี่เป็นอีกทางหนึ่งที่เราจะได้รายได้ในแง่ของการขายสินค้าต่อไปให้กับแฟรนไชส์ซีอีกด้วยเหมือนกันและถือเป็นเรื่องหัวใจสำคัญที่แฟรนไชส์ซอณืหลายคนคิดผิด

 

 

วิทยากร

อ.สุภัค หมื่นนิกร