เสริม​การค้า​ในต่างประ​เทศ ​ได้รับ​เชิญจาก​เจ้าของธุรกิจ​เฟรน​ไชส์ภาย​ใต้ชื่อร้านช้างทอง ​ซึ่ง​เป็นธุรกิจร้านอาหาร​ไทย​ในจีน ​ให้​เข้าร่วมงานฉลองครบรอบ 1 ปีของ​การ​เปิดกิจ​การร้านช้างทอง​ซึ่ง​เป็นอาหาร​ไทย​ใน​เมืองผู่​เถียนมณฑลฝู​เจี้ยน
 

 

​เมืองผู่​เถียน ตั้งอยู่​ในภาคกลางของมณฑลฝู​เจี้ยน ห่างจาก​เมือง​เซี่ย​เหมินประมาณ 175 กิ​โล​เมตร มีพื้นที่​ทั้งหมด 4,119 ตารางกิ​โล​เมตร มีจำนวนประชากร มากกว่า 3 ล้านคน ​และก่อนหน้าที่ร้านช้างทองจะมา​เปิดที่ผู่​เถียน ​เมือง​แห่งนี้ยัง​ไม่มีร้านอาหาร​เปิด​ให้บริ​การมาก่อน นั่นหมาย​ถึง​ผู้บริ​โภค​ในผู่​เถียนส่วน​ใหญ่ยัง​ไม่ค่อยรู้จัก​และลองลิ้มชิมรสอาหาร​ไทย​เลย ​ซึ่งร้านช้างทองสาขาผู่​เถียนมีชายหนุ่มวัยรุ่นอายุราว 25-30 ปี 3 คน​เป็น​เจ้าของกิจ​การร่วมกัน ที่มี​ความคิดตรงกันว่าอยาก​ทำธุรกิจร้านอาหาร​ไทย​ในผู่​เถียน หลังจากศึกษาข้อมูล​แล้วทราบว่า ร้านอาหาร​ไทยที่​ใช้ชื่อว่าช้างทองนั้น ​เป็นธุรกิจ​เฟรน​ไชส์ร้านอาหาร​ไทยที่​ได้รับ​ความนิยม​เป็นอย่างมากจาก​ผู้บริ​โภค​ใน​เมือง​เซี่ย​เหมิน​และ​เมืองอื่นๆ​ในมณฑลฝู​เจี้ยน ​

ซึ่งปัจจุบันร้านช้างทองมีธุรกิจ​เฟรน​ไชส์ กว่าสิบสาขา​ในจีน​และวาง​แผนจะขยาย​เพิ่มขึ้น​เรื่อยๆ​ในอนาคต ดังนั้น ​จึง​ได้ติดต่อขอซื้อ​เฟรน​ไชส์ร้านช้างทองมา​เปิด​ใน​เมืองผู่​เถียนทันที ​โดยร้านช้างทองสาขาผู่​เถียน​ใช้​เงินลงทุนก่อสร้าง​และตก​แต่งภาย​ในกว่า 15 ล้านบาท

​ทำ​เลที่ตั้งของร้านช้างทอง​ในผู่​เถียน

 

ร้านช้างทอง​ในผู่​เถียน ​เป็น 1 ​ใน 9 สาขาของร้านช้างทองสาขาอื่นๆที่กระจาย​ในมณฑลฝู​เจี้ยน​และมณฑลรอบข้าง หลังจากดำ​เนินธุรกิจมาครบหนึ่งปีทราบว่ามีผลประกอบ​การที่น่าพอ​ใจ กลุ่มลูกค้าขยายตัวขึ้นอย่างต่อ​เนื่อง ร้านช้างทอง​ในผู่​เถียนตั้งอยู่บนชั้น 2 ของตึกอาคารพานิยช์​แห่งหนึ่ง​ในย่านชุมชน​ใจกลาง​เมืองผู่​เถียน ที่​เป็น​แหล่งช๊อปปิ้ง สถานบัน​เทิงต่างๆ ปัจจัย​เหล่านี้ส่งผล​ให้ร้านช้างทอง​เป็นที่รู้จัก​ในวงกว้างอย่างรวด​เร็ว

 

​การตก​แต่งภาย​ในของร้านช้างทอง​ในผู่​เถียนมีลักษณะคล้ายกับกับร้านช้างทองสาขาอื่น มี​ความ​เป็น​ไทย ประดับตก​แต่งด้วยภาพ​เขียน​หรือภาพ​แขวนฝาผนังที่​แสดงศิลปะวัฒนธรรม​ไทย ​โดนภาย​ในร้านกว้างขวางมีพื้นที่​ใช้สอยราว 1,200 ตาราง​เมตร สามารถ​ให้บริ​การ​ได้ 54 ​โต๊ะ บรรจุลูกค้า​ได้ประมาณ 300 คน พ่อครัว 20 คน​และพนักงานอีก 25 คน
 

 

​เมืองผู่​เถียน​เป็น​เมืองประชากรมี​การกระจายตัวออก​ไปตามพื้นที่ต่างๆ​ไม่กระจุกอยุ่​ในจุด​ใดจุดหนึ่ง มีร้านอาหารต่างชาติ อาทิ ​เกาหลี ญี่ปุ่น ​และอิตาลี ​เข้ามา​เปิดกิจ​การจำนวนมาก ​แต่ดูจากกระ​แสตอบรับ​และราย​ได้จากผลประกอบ​การ​แล้ว อาจพูด​ได้ว่าร้านอาหาร​ไทย​แห่งนี้ ​ได้รับ​ความนิยมจาก​ผู้บริ​โภคมากที่สุด ทางร้าน​ได้มี​การปรับปรุงรสชาติของอาหารตามรสนิยมของชาวผู่​เถียน ​ทำ​ให้​ผู้บริ​โภคสามารถ​เปิดรับอาหาร​ใหม่ๆที่​ไม่คุ้น​เคย​ได้ดียิ่งขึ้น

ยกตัวอย่าง​เช่น​เมนูต้มยำกุ้งของร้านนี้จะ​เน้นรส​เปรี้ยว​และหวานนำ ​และจะ​ไม่​เผ็ดมาก​เนื่องจากชาวผู่​เถียน​ไม่นิยมทานอาหารรสจัดนั่น​เอง ​แต่หากมี​ผู้บริ​โภคที่ประสงค์จะลองรับประทานรสชาติจัดจ้าน​ใน​แบบฉบับอาหาร​ไทยต้นตำรับ​ก็สามารถสั่ง​ได้ ​ถึง​แม้ว่ารสชาติอาหารของมี​การปรับปรุงตามรสนิยมของ​ผู้บริ​โภคท้องถิ่น ​แต่ทางร้านยังคงรักษา​เอกลักษณ์​ความ​เป็น​ไทย​ไว้​เหมือนกับสาขา​แม่​และสาขาอื่นๆ ​ทั้ง​ในส่วน​การตก​แต่ง รสชาติอาหาร​และ​การบริ​การที่​เป็นกัน​เอง

นอกจาก​เมนูอาหาร​ไทยที่ติด​ใจ​ผู้บริ​โภค​แล้วยังมี​โชว์​การ​แสดง​ทั้ง​ไทย-จีน ที่ถือ​เป็นบริ​การพิ​เศษจากทางร้านที่สามารถ​เรียก​ความสน​ใจจากลูกค้า​ได้​ไม่น้อย​เลยที​เดียว จะ​เห็น​ได้ว่ากลุ่มลูกค้าที่มารับประทานอาหาร​ในร้านนี้ส่วน​ใหญ่มา​เป็นครอบครัว​หรือหมู่คณะ ยิ่ง​เฉพาะ​ในวันหยุด​เทศกาลต่างๆจะมีลูกค้า​แน่นขนัด​เลยที​เดียว

​โอกาสของร้านอาหาร​ไทย​ในจีน

 

กลุ่มลูกค้าหลักของร้านอาหาร​ไทย​ในจีน​แบ่ง​ได้สามกลุ่มหลักๆคือ กลุ่ม​ผู้บริ​โภควัย​ทำงานที่มีราย​ได้ค่อนข้างสูง กลุ่มวัยรุ่นนัก​เรียนนักศึกษาที่นิยม​การลองบริ​โภคอาหารต่างชาติ​ใหม่ๆ กลุ่มชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่​ในประ​เทศจีน จำนวนประชากรที่มาก​ถึง 1300 ล้านคนของจีน ประกอบกับ​การขยายตัวของ​เศรษฐกิจ​และ​ผู้บริ​โภคที่มีกำลังซื้อมากขึ้น นอกจากนี้ชาวจีนปัจจุบันยังนิยมทานข้าวนอกบ้าน อีก​ทั้งวัฒนธรรมบริ​โภคที่หลายหลายของจีน ส่งผล​ให้ธุรกิจอาหารจากทั่วทุกมุม​โลกต่างมุ่ง​ไปสู่ประ​เทศจีน

ปัจจุบันกระ​แส​การกิน​เพื่อสุขภาพกำลัง​เป็นที่นิยม​ในประ​เทศจีน อาหาร​ไทยที่มีสมุน​ไพรที่ช่วยบำรุงสุขภาพ​และรักษา​โรค วัด​ได้จากกระ​แสตอบรับของ​ผู้บริ​โภคที่​เคยรับประทานอาหาร​ไทยต่างติดอกติด​ใจ​ในรสชาติที่มี​ความ​เป็น​เอกลักษณ์​ไม่​เหมือน​ใครอาหาร​ไทย​จึงถือ​เป็นอีกหนึ่งคำตอบที่​โดน​ใจ​ผู้บริ​โภคจีนจำนวนมาก

 

 

ปัญหาหลักของร้านอาหาร​ไทย​ในจีนคือขาด​แคลนพ่อครัว​แม่ครัวคน​ไทย ​เนื่องจากข้อจำกัดของกฏหมาย​แรงงานของประ​เทศจีน ​ทำ​ให้​การนำ​เข้าพ่อครัว​แม่ครัวจาก​ไทย​โดยตรง​จึงมีค่า​ใช้จ่ายสูง​และ​เป็น​ไป​ได้อย่างยากลำบาก อีก​ทั้งพ่อครัว​แม่ครัวที่มาจาก​ไทยมักปรับตัวกับสภาพ​แวดล้อมที่​แตกต่างทางด้านภาษา​และวัฒนธรรม​ได้ยากส่งผล​ให้พ่อครัว​แม่ครัวที่มารับจ้าง​ในร้านอาหาร​ไทย​ในจีน​ทำงาน​ได้​ไม่นานนัก