Jersey Mike´s แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดอันดับ 2 ในอเมริกา How To จนรวย
 

หากพูดถึงแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดสัญชาติอเมริกาอย่าง Jersey Mike´s เชื่อว่าคนไทยหลายคนอาจไม่ค่อยคุ้นชื่อเท่าไรนัก แต่รู้หรือไม่ว่า Jersey Mike´s ได้รับการจัดอันดับแบรนด์แฟรนไชส์ยอดนิยมอันดับ 2 ในสหรัฐอเมริกา ประจำปี 2025 จากเว็บไซต์ Entrepreneur.com เป็นรองอันดับหนึ่ง Taco Bell แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดกลุ่มเดียวกัน
 

เรื่องราวและกลยุทธ์ของแฟรนไชส์แซนด์วิช Jersey Mike´s น่าสนใจอย่างไร 

 
จุดเริ่มต้น Jersey Mike´s
 

ภาพจาก www.jerseymikes.com

Jersey Mike´s เดิมเรียกว่า Mike´s Subs เริ่มต้นขายแซนด์วิชปี 1956 ในเมืองพอยต์เพลแซนต์ รัฐนิวเจอร์ซีย์ หลังจากที่กระแสอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่าง "แซนด์วิช" ได้รับความนิยมในอเมริกามาตั้งแต่ชาวงปี 1950 ทำให้ Mike´s Subs เห็นโอกาสและกลายเป็นร้านขายแซนด์วิชเล็กๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว โดยอาศัยกลยุทธ์ให้บริการและดูแลเอาใจลูกค้าเป็นอย่างดี

 

ต่อมาปี 1971 มีพนักงานคนหนึ่ง ทำงานพาร์ทไทม์ในร้าน Mike´s Subs วัยเพียง 17 ปี ชื่อ Peter Cancro ได้ยินข่าวว่าเจ้าของ Mike´s Subs อยากจะขายร้าน และแม่ของ Pete Cancro ก็ได้แนะนำให้เขาซื้อร้านขายแซนด์วิชที่เขาทำงานอยู่ไปเลย 
 

ภาพจาก www.jerseymikes.com

ตอนนั้น Peter Cancro รู้สึกว่ามันเป็นเรื่องตลก แต่พอกลับมาคิดดีๆ อีกที ก็รู้ว่ามันเป็น "โอกาส" และคิดว่าจะต้องหาเงินจำนวน 125,000 ดอลลาร์สหรัฐ มาซื้อร้านนี้ให้ได้ ต่อมาในปี 2575 ด้วยประสบการณ์ทำงานในร้าน Mike´s Subs มา 3-4 ปี บวกกับความตั้งใจ จึงทำให้อดีตโค้ชฟุตบอลที่เป็นนายธนาคารอนุมัติเงินกู้ให้เขาไปซื้อร้าน Mike´s Subs ได้สำเร็จ
 

ปี 1987 ร้านขายแซนด์วิชเล็กๆ ของ Peter Cancro ได้พัฒานาก้าวไปอีกระดับ จนขยายาสาขาแบบแฟรนไชส์เป็นครั้งแรก และเพิ่มรักษาความเป็นร้านแบบดั้งเดิม เขาจึงเปลี่ยนชื่อเป็น Jersey Mike´s Subs Peter Cancro ขยายสาขาแฟรนไชส์อย่างต่อเนื่อง จนกลายเป็น Jersey Mikes ที่มีสาขาเกือบ 3,000 แห่งทั่วโลก 
 

ปี 2023 Jersey Mike´s สามารถสร้างยอดขายกว่า 3.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เติบต่อจากปี 2022 ประมาณ 23% ถือเป็นแบรนด์แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดที่ขยายสาขามากที่สุดรองแค่สตาร์บัคส์ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา 
 

ภาพจาก www.jerseymikes.com

 

มาดูตัวเลขยอดขายแต่ละสาขาของ Jersey Mike´s อยู่ที่ประมาณ 1.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ สูงกว่า Subway ที่มียอดขายสาขาละ 500,000 ดอลลาร์สหรัฐ 
 

ด้วยจำนวนตัวเลขยอดขายแต่ละสาขาของ Jersey Mike´s จึงถูกบริษัทลงทุนเอกชน Blackstone ซื้อหุ้นด้วยมูลค่าราวๆ 8,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 270,000 ล้านบาท

กลยุทธ์การเติบโต Jersey Mike´s
 

ภาพจาก www.facebook.com/jerseymikes

กลยุทธ์การเติบโตของ Jersey Mike´s ที่จะไม่พูดถึงไม่ได้ คือ แฟรนไชส์ จำนวนสาขากว่า 95% ของสาขาทั้งหมดของ Jersey Mike´s คือ แฟรนไชส์ และรายได้และการเติบโตของ Jersey Mike´s ส่วนใหญ่มาจากการบริหารจัดการสาขาแฟรนไชส์ให้รักษาาคุณภาพในแต่ละสาขาเหมือนกับร้านต้นแบบนั่นเอง
 

Peter Cancro ผู้ก่อตั้งและCEO พูดเสมอว่า Jersey´s Mike คือ Training Company เป็นบริษัทฝึกอบรมให้ความรู้แก่แฟรนไชส์ซี เกี่ยวกับการดำเนินธุรกิจ ตลอดจนฝึกอบรมพนักงาน เพื่อให้แต่ละสาขาดำเนินธุรกิจได้เหมือนกับร้านต้นแบบ 
 

โดยในแต่ละปี Jersey´s Mike ได้ทำการสอนและฝึกอบรมให้ความรู้ราวๆ 5,000 กว่าคลาส ที่สำคัญผู้ซื้อแฟรนไชส์หรือแฟรนไชส์ซีต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างเข้มข้นนานกว่า 9 สัปดาห์ มากกว่า Burger King 2 เท่า และ Subway ถึง 3 เท่า ไม่เพียงเท่านี้ Jersey´s Mike ยังพัฒนาทักษะและให้ความรู้แก่พนักงานและแฟรนไชส์ซีแต่ละสาขาอย่างต่อเนื่อง
 

ภาพจาก www.facebook.com/jerseymikes
 

สิ่งเหล่านี้ คือ ปัจจัยที่ทำให้ Jersey Mike´s มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง สร้างยอดขายในแต่ละสาขาโตก้าวกระโดด ให้ความสำคัญกับ “คุณภาพมาตรฐาน” ของแต่ละสาขา 
 

นั่นคือหัวใจของ Jersey´s Mike แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมอันดับ 2 ในสหรัฐอเมริกา

 

อ้างอิง 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)