ต้องยอมรับว่าธุรกิจร้านอาหารในไทยเป็นตลาดใหญ่ที่มีมูลค่าสูงถึง 4.35 แสนล้านบาท ซึ่งหนึ่งในหมวดร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง นั่นคือ ธุรกิจร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด มีมูลค่าตลาดราวๆ 4.5 หมื่นล้านบาท เมื่อเจาะลึกลงไปอีกจะพบว่า "ร้านไก่ทอด" มีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 2.7 หมื่นล้านบาท 

 

KFC ยังคงเป็นแบรนด์ระดับโลกที่ครองส่วนแบ่งตลาดในไทยมากกว่า 90% โดยมี 3 แฟรนไชส์ซีที่ได้รับสิทธิ์บริหารสาขาในไทย ได้แก่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG), บริษัท เรสเทอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด (RD) และ บริษัท เดอะ คิวเอสอาร์ ออฟ เอเชีย จำกัด (QSA)
 

แต่รู้หรือไม่ว่า ตลาดไก่ทอดในไทย ยังมีอีกหนึ่งแบรนด์ที่มีชื่อเสียงไปทั่วเอเชีย เป็นแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดฮาลาลที่ใหญ่สุดในโลก แต่คนไทยไม่ค่อยพูดถึง นั่นคือ Marrybrown ปัจจุบันมี 3 สาขาที่จังหวัดยะลาและปัตตานี 

แฟรนไชส์ไก่ทอด Marrybrown มีจุดเด่นและมีความน่าสนใจอย่างไร ทำไมมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แต่คนไทยไม่ค่อยรู้จัก 
 

จุดเริ่มต้น Marrybrown
 

ภาพจาก www.facebook.com/MarrybrownMalaysia

Marrybrown แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดไก่ทอดมีจุดเริ่มต้นที่ประเทศมาเลเซีย ก่อตั้งขึ้นในปี 1981 ที่เมืองโจโฮร์บะฮ์รู หรือ ยะโฮร์บาฮ์รู โดย Dato Lawrence Liew กับ Datin Nancy Liew ทั้ง 2 คนได้ไปขอกู้เงินจากธนาคารเพื่อมาเปิดร้านไก่ทอด แต่ไม่ผ่าน จึงได้รวบรวมเงินออมของตัวเอง บวกกับไปยืมจากญาติและเพื่อนสนิทได้ 120,000 ริงกิต ก่อนจะมาเริ่มต้นธุุรกิจ
 

กว่าที่ทั้งคู่จะได้เปิดร้านแรกก็มีอุปสรรคมากมาย เนื่องจากเจ้าของสถานที่ไม่อยากจะให้ทั้ง 2 คนเช่าเปิดร้าน ในขณะที่ทางซัพพลายเออร์ก็มีความพร้อมฝยการจัดหาสินค้าและวัตถุดิบให้ แต่จะรับเฉพาะเงินสดเท่านั้น ไม่มีสินเชื่อหรือเครดิต
 

ภาพจาก www.facebook.com/MarrybrownMalaysia

 

แต่ในที่สุดทั้ง 2 คนก็สามารถเปิดร้านไก่ทอดแห่งแรกได้สำเร็จ เป็นร้านเล็กๆ ริมถนน Wong Ah Fook เมืองโจโฮร์บะฮ์รู หรือ ยะโฮร์บาฮ์รู พวกเขาตั้งชื่อร้านว่า "MarryBrown" เป็นชื่อ 3 พยางค์ เพื่อให้จดจำง่าย เหมือนร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังของสหรัฐอเมริกา เช่น KFC, McDonald's, Burger King และ Pizza Hut 
 

ต่อมาในปี 1986 ร้านอาหาร Marrybrown ได้ขยายสาขาในรูปแบบแฟรนไชส์เป็นครั้งแรก ทำให้กิจการขยายตัวและเติบโตอย่างรวดเร็วในประเทศมาเลเซีย 
 

ภาพจาก www.facebook.com/MarrybrownMalaysia

 

Marrybrown ในมาเลเซียจะเน้นขายอาหารที่ต่างจากร้านฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ ที่เน้นไปทางด้านเมนูอเมริกัน เช่น ไก่ทอด เบอร์เกอร์ ส่วนทางด้าน Marrybrown จะผสมผสานระหว่างอาหารมาเลเซียกับตะวันตกเข้าด้วยกัน 
 

ในปี 1986 ร้านแฟรนไชส์สาขาแรกได้เปิดตัวเมนูข้าวรสชาติท้องถิ่นอย่าง Nasi Marrybrown ตามด้วยเมนู Nasi Lemak ในปี 1989 ต่อด้วยข้าวต้มไก่ในปี 1990 และก๋วยเตี๋ยวแกงในปี 2006 หลังจากนั้นได้พัฒนาเมนูใหม่ๆ อย่างข้าวมันไก่ แต่ก็ยังมีเมนูเหมือนร้านฟาสจ์ฟู้ดอื่นๆ เช่น ไก่ทอด เบอร์เกอร์ มันฝั่งทอด มันฝรั่งบชีส มันฝรั่งบด ไอศกรีม เหมือนร้าน KFC      
 

ภาพจาก www.facebook.com/MarrybrownMalaysia

 

ในส่วนของเมนูอาหารหลักๆ ให้นึกถึง KFC เอาไว้ เช่น ไก่ทอด ปลาทอด เบอเกอร์ และอื่นๆ บวกกับเมนูบางอย่างที่แสดงถึงความเป็นท้องถิ่น เช่น Nasi Marrybrown หรือ เมนูอย่างหมี่โกเร็งใส่ไก่ทอด
 

ทางร้านเสิร์ฟอาหารท้องปลากะตักทอดกรอบ แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุก และถั่วอบ เมนูท้องถิ่นอย่างนาซี ส่วนไก่ทอดก็มีการดัดแปลงซอสให้เข้ากับรสชาติที่คนเอเชียคุ้นเคย 
 

หลังจาก Marrybrown ประสบความสำเร็จในมาเลเซีย มีสาขาทั่วประเทศ พอถึงปี 1992 ได้เปิดตลาดในต่างประเทศครั้งแรกที่ประเทศจีน ถือเป็นแบรนด์แฟรนไชส์แรกของมาเลเซียที่ขยายกิจการไปในต่างประเทศ
 

ภาพจาก www.facebook.com/MarrybrownMalaysia

 

ปี 1998 แฟรนไชส์ Marrybrown ถูกบันทึกลงใน Malaysia Book of Records ในฐานะ "แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดแบรนด์แรกของมาเลเซีย" 
 

ถัดมาอีกปี 1999 ขยายตลาดในประเทศอินเดียได้สำเร็จ และอีกหลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น ศรีลังกา บาห์เรน คูเวต กาตาร์ ซาอุดีอาระเบีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซีเรีย แทนซาเนีย อาเซอร์ไบจาน แอฟริกา มัลดีฟส์ 
 

ส่วนประเทศในประเทศอาเซียน Marrybrown เริ่มบุกตลาดในเมียนมาร์ที่แรกปี 2013, บรูไน สิงคโปร์ และไทยปี 2015 ในตอนนั้นสาขาของแฟรนไชส์ Marrybrown มีมากกว่า 500 แห่งใน 15 ประเทศ 
 

ภาพจาก www.facebook.com/MarrybrownThailand

 

สำหรับในไทย แฟรนไชส์ไก่ทอด Marrybrown เข้ามาเปิดสาขาแรกที่ชั้น 1 ห้างโคลีเซี่ยมยะลา วันที่ 8 มี.ค. 2015 ต่อจากนั้นไปเปิดที่ห้างบิ๊กซีปัตตานี ต้นปี 2019 และสาขาปั๊มน้ำมั้น ปตท.สะเตง ก.ย. 2019 
 

หลังจากที่ขยายแฟรนไชส์ในหลายประเทศได้สำเร็จ ทำให้ Marrybrown ได้รับรางวัลต่างๆ มากมาย เรียกได้ว่าเป็นแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดมาเลเซียที่เทียบเท่าแบรนด์อเมริกา ไม่ว่าจะเป็นรสางวัล MATRADE Export Award, Best Franchise Innovation, Best Franchise CSR
 

แฟรนไชส์ไก่ทอด Marrybrown ไม่เพียงแต่ประสบความสำเร็จในเอเชีย และตะวันออกกลางเท่านั้น ยังสามารถขยายแฟรนไชส์ไปยังยุโรปได้สำเร็จ โดยบุเปิดตลาดในสวีเดนเป็นประเทศแรกในปี 2020 ต่อมาในปี 2023 เปิดสาขาแรกในประเทศออสเตรเลีย
 

เหตุผลที่ Marrybrown ไม่ค่อยมีคนพูดถึงในไทย อาจมาจากหลายปัจจัย เช่น

ภาพจาก www.facebook.com/MarrybrownThailand

ถึงแม้ว่า Marrybrown จะเป็นแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดฮาลาลที่ประสบความสำเร็จในหลายประเทศ แต่ในประเทศไทย ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ขายสินค้าเฉพาะกลุ่ม ประกอบกับในไทยมีแบรนด์ไก่ทอดมากมาย ทั้งแบรนด์ไทยและต่างชาติ ทำให้มีการแข่งขันสูง แม้ว่าจะมีอุปสรรคในการสร้างการรับรู้ในไทย แต่ Marrybrown ยังคงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคที่มองหาอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เป็นฮาลาลและมีรสชาติหลากหลาย โดยเฉพาะในกลุ่มลูกค้าที่ใส่ใจเรื่องอาหารฮาลาล

 

อ้างอิงข้อมูล 

 ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)