10 แฟรนไชส์ไก่เกาหลี คึกเตรียมเข้าไทย!
 

เกาหลีใต้ขึ้นชื่อและเป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติในเรื่องของอาหาร โดยเฉพาะ "ไก่ทอด" กลายเป็นหนึ่งใน Soft Power สำคัญด้านอาหารเลยก็ว่าได้ จนกลายเป็นกระแสความนิยมเกิดขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก แม้แต่ในประเทศไทยเอง "ไก่ทอดเกาหลี" ก็ได้กลายเป็นเมนูฮิตที่ร้านอาหารเกาหลีต้องมีไก่ทอดเป็นหนึ่งในเมนูของร้าน โดยในช่วง 1-2 ปีที่ผ่ามาในเกาหลีใต้มีร้านไก่ทอดมากกว่า 87,000 ร้านทั่วประเทศ มีมูลค่าตลาดกว่า 6.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ
 

ปัจจุบันหลายๆ แบรนด์ไก่ทอดเกาหลีเปิดขายแฟรนไชส์ไปทั่วโลก มาดูกันว่าแฟรนไชส์ไก่ทอดเกาหลีที่ชื่อดังๆ มีแบรนด์อะไรบ้าง น่าสนใจนำเข้ามาเปิดในไทยมากน้อยแค่ไหน มาดูกัน
 

1. BHC Chicken
 

ภาพจาก www.facebook.com/BHCChickenThailand

BHC ไก่ทอดแบรนด์ดังจากเกาหลี เปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7 เมื่อช่วงปลายเดือน ม.ค. 2567 จุดขายของร้านที่ใช้น้ำมันทานตะวันที่มีกรดโอเลอิกสูงมาใช้ทอดไก่ และมีเมนูซิกเนเจอร์ดังคือ Bburinkle ซึ่งเป็นไก่คลุกผงปรุงรสรสชีสและผัก และ Gold King ไก่ทอดคลุกซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และกระเทียม ปัจจุบันมีสาขากว่า 2,500 สาขาทั่วโลก มียอดขายอันดับ 1 ในประเทศเกาหลี
 

2. NeNe Chicken
 

ภาพจาก www.facebook.com/nenechickenthailand

อีกหนึ่งแบรนด์แฟรนไชส์ไก่ทอดเกาหลีสุดฮอตที่เปิดสาขาในประเทศไทยแล้ว เมื่อช่วงปลายปี 2021 แบรนด์ไก่ทอด Nene Chicken ได้ขยายตลาดในหลายประเทศ อาทิ แคนาดา ญี่ปุ่น ไต้หวัน ดูไบ สิงคโปร์ ออสเตรเลีย ฮ่องกง มาเลเซีย ทั้งหมดจำนวน 8 ประเทศ และได้เปิดสาขาในต่างประเทศ (ยกเว้นในเกาหลี) มากกว่า 101 แห่งทั่วโลก จุดเด่นของ NeNe Chicken ทำบรรจุภัณฑ์เหมือยกล่องพิซซ่า ทรงสี่เหลี่ยม ใช้ไก่เลี้ยงในประเทศ มีเมนูเด่น Snow Wing และ Oriental Pa-Dak เป็นไก่ราดซอสแบบตะวันตกโรยด้วยหอมซอย
 

 

ภาพจาก www.facebook.com/KyochonThailand

Kyochon Chicken เป็นหนึ่งในแฟรนไชส์ไก่ทอดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีสาขามากกว่า 1,000 แห่งทั่วประเทศ เป็นที่รู้จักดีกับสูตรพิเศษ ไก่กระเทียม-ถั่วเหลือง น้ำผึ้ง เป็นสูตรอาหารที่คู่แข่งรายอื่นๆ ลอกเลียนแบบได้ยาก นอกจากนี้ยังมีสูตร Honey Combo และ Red Combo ซีรีส์ Combo ทอดแล้วเคลือบด้วยซอสน้ำผึ้งหวาน (ซอสน้ำผึ้งรสเผ็ดสำหรับ Red Combo) 

4. Goobne Chicken
 

ภาพจาก http://goobne.hk/

Goobne Chicken เป็นแบรนด์ไก่ทอดแรกๆ มีนโยบายทำไก่ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขั้นตอนการผลิตใช้เตาอบแทนการทอดด้วยน้ำมัน มีการใช้เนื้อไก่ในประเทศ 100% โดยมีรอบการสั่งใหม่ทุกๆ 6 วัน เพื่อความสดใหม่อยู่เสมอ นอกจากเมนูไก่ทอด ยังมีพิซซ่า, ทาร์ตไข่, บาแกตต์บอล, ต๊อก และมันฝรั่งทอด สูตรที่หลายคนนิยม คือ สูตรดั้งเดิม, พริกกรอบ, ภูเขาไฟ และคัลบีชอนวัง พริกกรอบขึ้นชื่อในเรื่องรสเผ็ดและกรุบกรอบ
 

5. BBQ Chicken
 

ภาพจาก www.facebook.com/bbqchickenus

BBQ Chicken เป็นหนึ่งในแบรนด์ไก่ทอดที่โด่งดังที่สุดในเกาหลีใต้ มีเมนูยอดนิยมของร้าน คือ Golden Olive Chicken ขึ้นชื่อเรื่องการใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในการทอด แบรนด์นี้เคยมาเปิดสาขาในไทยแล้ว ทางแบรนด์ใส่ใจในรายละเอียดทุกการผลิต มีการใช้วัตถุดิบชั้นดีในการปรุง เพื่อให้ได้รสชาติอันเป็นมาตรฐาน และคำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภคเป็นหลักตามชื่อแบรนด์ เปิดให้บริการสาขาแรกเมื่อปี 1995

6. Pelicana 
 

ภาพจาก www.facebook.com/pelicanausa

Pelicana หนึ่งในแฟรนไชส์ไก่ทอดที่เก่าแก่ที่สุดในเกาหลีใต้ ก่อตั้งในปี 1982 เป็นแฟรนไชสืไก่ทอดของ "ยางฮีควอน" ได้เริ่มเมนูไก่ทอดคลุกซอส ใช้วิธีการหมักไก่ด้วยซอสหวานและซอสเผ็ด กลายเป็นจุดเริ่มต้นของเมนูไก่ทอดคลุกซอส หรือ Yangnyeom ออกสู่ตลาด ถือเป็นแฟรนไชส์แรกๆ บริการเดลิเวอรี่ ปัจจุบันได้ขยายสาขาต่างประเทศมากกว่า 200 สาขา
 

 

ภาพจาก www.facebook.com/kkanbu

Kkanbu Chicken เป็นแบรนด์ไก่ทอดน้องใหม่ แต่เป็นชื่นชอบของคนเกาหลีใต้ ร้านส่วนใหญ่เปิดบริการในกรุงโซล ร้านนี้ขึ้นชื่อในเรื่องเครื่องปรุงรสที่มีเอกลักษณ์และรสชาติดี ย่างในเตาอบไฟฟ้า โดยทั่วไปจะมีไก่ทอดกรอบที่เคลือบด้วยซอสแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมของคาว หวาน และเผ็ด เมนูยอดนิยม ได้แก่ ไก่ถั่วเหลืองกระเทียม ไก่หิมะร้อน ไก่โอลด์สคูล และไก่ไม่มีกระดูกพร้อมต็อกโบกิ 
 

 

ภาพจาก https://bit.ly/4ao1D1I

เป็นแบรนด์ไก่เกาหลีที่นำเอาอาหาร 2 มื้อที่ชาวเกาหลีชื่นชอบมารวมกัน ได้แก่ ไก่และนูรุงจิ หรือข้าวเกรียม เพื่อสร้างนูรุงจิทงดัก ขั้นแรกนำไก่ไปย่างในเตาย่างไฟฟ้า โดยเอาน้ำมันส่วนเกินออก จะได้ทำให้ไก่มีเนื้อกรอบ จากนั้นจึงนำไก่ไปวางบนจานข้าวเกรียมที่กรุบกรอบและเคี้ยวหนึบ นอกจากนี้ ยังมีเมนูอื่นๆ เช่น สไปซี่บูลดัค ("ไก่ไฟ") คอร์นดักชีส ("ไก่ข้าวโพด") และคอร์นดัก (ไก่ราดข้าวโพดหวาน)
 

9. Cheogajip Chicken
 

ภาพจาก https://cheogajipchicken.com

Cheogajip Chicken เป็นอีกแบรนด์ไก่ทอดที่ได้รับความนิยมในเกาหลี มีจุดเด่นเป็นเมนูไก่เกาหลีปรุงรสด้วยซอสแดงรสหวานและเผ็ด ถือเป็นหนึ่งในร้านไก่ทอดขึ้นชื่อในเรื่องไก่ซอสแดงรสหวานและเผ็ด
 

10. Yeongyang Center
 

ภาพจาก https://bit.ly/4anPmui

Yeongyang Center เป็นร้านไก่ย่างที่โด่งดังในเรื่องอาหารเกาหลี มีจุดเด่นเรื่องเมนูอาหารท้องถิ่น ร้านเปิดมายาวนานมากกว่า 50 ปี มีชื่อเสียงมาจากเมนูไก่ย่างสไตล์เกาหลีหรือ Tongdak gui รวมทั้งซุปไก่ใส่โสมด้วย ถือเป็นร้านไก่ที่คนรักสุขภาพนิยมมาทาน ทางร้านได้ปรับตัวให้ทันสมัยอยู่เสมอ โดยมีการตกแต่งในร้านสวยงามทันสมัย
 

ทั้งหมดเป็นเพียงส่วนหนึ่งของแบรนด์แฟรนไก่ทอด ไก่ย่าง ที่ได้รับความนิยมในเกาหลีใต้ หลายๆ แบรนด์มีการขยายสาขาไปในต่างประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วย คือ BHC Chicken และ NeNe Chicken ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ต้องจับตาดูว่าในอนาคตจะมีแบรนด์แฟรนไชส์ไก่ทอดชื่อดังเกาหลี บุกเข้ามาตีตลาดไก่ทอดในประเทศไทยบ้าง 
 

อ้างอิง https://bit.ly/44JLhzi

 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)