MK Restaurants เปิดสาขาแรกตั้งแต่ปี 2529 นับถึงตอนนี้กว่า 39 ปี สร้างภาพจำในฐานะร้านสุกี้ที่เหมาะสำหรับมื้อพิเศษ เฉลิมฉลอง หรือการรวมญาติ แม้ราคาในช่วงแรกจะค่อนข้างสูงแต่ก็แลกมาด้วยคุณภาพและบริการที่ดีจึงเป็นที่นิยมของลูกค้าทั่วประเทศ

 

แต่สถานการณ์ปัจจุบันเปลี่ยนไปสิ้นเชิงโดยเฉพาะหลังการเข้ามาของสุกี้ตี๋น้อยตั้งแต่ปี 2562 ซึ่งเข้ามาจับกลุ่มลูกค้าและแชร์ส่วนแบ่งการตลาดได้อย่างชัดเจนแม้ภาพรวมในตอนนี้ MK ยังถือเป็นผู้นำตลาดสุกี้ในประเทศไทยที่ครองส่วนแบ่งกว่า 60% จากมูลค่ารวมตลาดกว่า 23,000 – 25,000 ล้านบาท
 

 

แต่ถ้าวิเคราะห์รายได้ของ MK กำไร 3 ปีล่าสุดยังแตะหลักพันล้านบาท

ไตรมาสที่ 1 ปี 2568 รายได้รวม 3,625.53 ล้านบาท กำไรสุทธิ 233.59 ล้านบาท

 

แม้ปีที่ผ่านมากำไรสุทธิของ MK จะเพิ่มขึ้นจากปีก่อนราว 17% แต่ผลการดำเนินงานในไตรมาสแรกของปีนี้กลับพบว่า ตัวเลขลดลงเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันเมื่อปีก่อนหน้า ทั้งยังถูกนำไปเปรียบเทียบกับ “สุกี้ตี๋น้อย” ที่ปิดยอดปี 2567 ไปได้ 7,075 ล้านบาท ตัวเลขรายได้เริ่มเข้าใกล้หมื่นล้านมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงตัวเลขในไตรมาสแรกของปีนี้ก็พบว่า สุกี้ตี๋น้อยทำกำไรแซงหน้าเจ้าตลาดอย่าง MK ได้เป็นครั้งแรกด้วย

 

และถ้าไปดูตัวเลขรายได้ฝั่งตี๋น้อยจะเห็นว่ามาแรงแม้จะเป็นแบรนด์น้องใหม่ที่ก่อร่างสร้างตัวมาประมาณ 5 ปีแต่ตัวเลขรายได้ไม่ธรรมดา

ตัวเลขรายได้ของสุกี้ตี๋น้อยเริ่มโตแรงขึ้นทุกปีๆ โดยกลยุทธ์ของ สุกี้ตี๋น้อย ซึ่งเห็นช่องว่างในตลาด เลือกทำราคาถูกกว่า MK เน้นความคุ้มค่า และเน้นการขายในช่วงเวลาที่ครอบคลุมมากขึ้น (เที่ยง - ตี 5) ทำให้สามารถจับกลุ่มลูกค้าได้กว้าง ครอบคลุมไปจนถึงกลุ่มวัยรุ่น นักศึกษา และกลุ่มคนทำงานรุ่นใหม่
 

 

เมื่อสถานการณ์เป็นเช่นนี้ MK จึงต้องหันหน้าเข้าสู้ทำให้เราเห็นสงครามราคาในช่วงที่ผ่านมา และก็ไม่ใช่แค่นั้น เพราะคีย์หลักในการทำตลาดของ MK เน้นอยู่ 3 ส่วน

เราจึงได้เห็น MK มีการปรับรูปแบบในหลายด้านลดความเป็นพรีเมี่ยมให้ลงมาจับกลุ่มลูกค้าได้กว้างขึ้น เราจึงเห็นรูปแบบการสื่อสารที่สนุกสนาน เพื่อสร้าง engagement อย่างต่อเนื่อง พร้อมกับการกระตุ้นยอดขายด้วย Value Promotion ที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่าที่สุดในการตัดสินใจซื้อ อย่างล่าสุดก็เปิดโปรดักส์ สุกี้ผัดแห้ง มีคนผัดให้กินถึงโต๊ะ กินหนึ่งอิ่ม เฉลี่ยคนละ 100 บาท
 

 

ทางฝั่งของสุกี้ตี๋น้อยเอง ก็รุกตลาดหนักเช่นกันในเมื่อฝั่ง MK ลดความพรีเมี่ยมให้ลูกค้าเข้าถึง ทางตี๋น้อยก็เพิ่มความพรีเมี่ยมเพื่อสร้างจุดเด่นให้แบรนด์มากขึ้น ที่เห็นได้ชัดเจนสุดคือประกาศเปิดตัว Tn Lounge ห้องพักรอคิวสุดพรีเมียม พร้อมเครื่องดื่ม ขนม และมุมพักผ่อน เพื่อยกระดับประสบการณ์ระหว่างรอทานอาหาร

พร้อมเปิดตัวระบบสมาชิกใหม่ 4 ระดับ ครอบคลุมสิทธิประโยชน์ตั้งแต่จองโต๊ะ ไปจนถึงสิทธิ์เข้าใช้ Lounge ได้ไม่จำกัด ในมุมของผลิตภัณฑ์ สุกี้ตี๋น้อย ยังคงเน้นคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวออสเตรเลีย หรือชีสนำเข้า เพื่อรักษามาตรฐานที่ลูกค้าไว้วางใจ รวมถึงแนวคิดเปิดกว้างให้นำน้ำจิ้มแบรนด์อื่นเข้ามาเสริมความสุขในการรับประทานอาหาร รวมถึงประกาศเป้าหมายสร้างรายได้ทะลุ 10,000 ล้านบาทในปี 2569 ผ่านการขยายสาขาใหม่ รวมกว่า 32 แห่งทั่วประเทศ
 

 

อย่างไรก็ดี MK ถือว่าเป็นแบรนด์ที่แข็งแกร่งแม้จะสู้ในสงครามตลาดก็ยังมีจุดแข็งที่ได้เปรียบแบรนด์พออื่นพอสมควร ทั้งความแข็งแกร่งของ Supply Chain และ Logistics โดยมีรถขนส่งทุกอุณหภูมิและทุกขนาด ทำให้ MK สามารถควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบได้ดีเยี่ยมตั้งแต่ต้นทางจนถึงมือผู้บริโภค

ซึ่งทางสุกี้ตี๋น้อยเอง ก็มองจุดแข็งตรงนี้ออกเช่นกันจึงได้พัฒนาระบบบริหารจัดการให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เพราะสงครามธุรกิจในครั้งนี้ยังคงต้องสู้กันอีกยาวไกล และจากนี้ก็คงจะมีอีกหลายกลยุทธ์ที่งัดกันออกมา ภาพรวมของผู้บริโภคเองก็เหมือนจะได้ประโยชน์จากการแข่งขันในครั้งนี้แม้ไม่รู้ว่าสุดท้ายฝ่ายไหนจะชนะก็ตาม

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)