Zhengxin Chicken Steak แฟรนไชส์ไก่ทอดจีน โตเงียบๆ กินเรียบต่างจังหวัด
 

ตลาดไก่ทอดในประเทศไทยมีการแข่งขันกันอย่างดุเดือด นับตั้งแต่ไก่ทอดแบรนด์จีนอย่าง Zhengxin Chicken Steak หรือเรียกสั้นๆ "ไก่ทอดเจิ้งซิน" บุกตลาดในไทยตั้งแต่ช่วงปี 2024 ขายไก่ทอดราคาถูกชื้นละ 15 บาท สร้างกระแสได้เป็นอย่างมาก ตามมาด้วย Pelicana แบรนด์ไก่ทอดชื่อดังจากเกาหลี แบรนด์ไก่ทอดจีน Wallace ทั้ง 2 แบรนด์เปิดตัวเมื่อเดือน ม.ค. 2025 และล่าสุดแบรนด์ไก่ทอดชิ้นใหญ่จากไต้หวัน Hot Star เปิดสาขาแรกที่สยามสแควร์ซอย 3 เมื่อ 1 พ.ค. 2025 
 

ถ้าถามว่าไก่ทอดแบรนด์ไหนน่าสนใจและทำตลาดไก่ทอดในประเทศไทยปั่นป่วนมากที่สุด ก็ต้องยกให้ Zhengxin Chicken Steak เพราะขายไก่ทอดเริ่มต้น 15 บาทต่อชิ้น สูงสุดไม่เกิน 35 บาท จะมีราคาสูง 50 บาทก็จะเป็นแฮมเบอร์เกอร์เท่านั้น การตั้งราคาขายแบบนี้นับว่าเป็นการสู้กับคู่แข่งทั้งในห้างและนอกห้างตามตลาดนัดทั่วไป 
 

หลายคนอาจมีความสงสัยว่า ทำไม Zhengxin Chicken Steak หรือ ไก่ทอดเจิ้งซินจากจีน ถึงกล้าบุกตลาดในประเทศไทย ทั้งที่มีแบรนด์ไก่ทอดมากมาย เพราะว่าตลาดไก่ทอดในประเทศไทยมีมูลค่าสูงกว่า 27,600 ล้านบาท ประกอบกับพฤติกรรมผู้บริโภคชาวไทยที่อยากลองของใหม่ แม้จะไม่รู้จักแบรนด์ หากหน้าตาน่ากิน ราคาไม่แพง คนไทยจำนวนมากยินดีทดลองซื้อ ซึ่งเป็นโอกาสสำหรับแบรนด์หน้าใหม่อย่างไก่ทอดเจิ้งซิน

 

ก่อนอื่นมาสำรวจกันก่อนว่า ในตลาดไก่ทอดประเทศไทยที่มีมูลค่ากว่า 27,600 ล้านบาท มีผู้เล่นแบรนด์ไหนบ้าง ที่ขายไก่ทอดเป็นเมนูหลัก   
 

และยังมีอีกหลายแบรนด์ที่ขายแฟรนไชส์ให้นักลงทุนในไทย

#ไก่ทอดไต้หวัน 
 

Hot Star Large Fried Chicken จำนวน 1 สาขา
 

จากแบรนด์ผู้เล่นหลักๆ ในตลาดไก่ทอดประเทศไท พบว่า KFC ครองส่วนแบ่งตลาดถึง 52% ที่เหลือเป็นของแบรนด์อื่นๆ 
 

กลยุทธ์ของไก่ทอดเจิ้งซิน Zhengxin Chicken Steak ในการบุกตลาดในประเทศไทย มีความน่าสนใจอย่างไร ในสมรภูมิการต่อสู้ของแบรนด์ไก่ทอดมากหน้าหลายตาอย่างดุเดือด 
 

แต่ก่อนอื่นจะเล่าจุดเริ่มต้นและเรื่องราวความเป็นมาของแบรนด์ไก่ทอดเจิ้งซิน Zhengxin Chicken Steak ที่มีสาขามากกว่า 20,000 สาขาทั่วโลก 

 

จุดเริ่มต้นไก่ทอดเจิ้งซิน 
 

จุดเริ่มต้นก่อนที่จะมาเป็นแฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซิน Zhengxin Chicken Steak เกิดขึ้นเมื่อ 10 ม.ค. 1995 คุณ Chen Chuanwu ได้ก่อตั้งบริษัท Wenzhou Baiyun Food Co., Ltd. เพื่อผลิตอาหารแช่แข็งและจำหน่ายในเมืองเหวินโจว มณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน ต่อมาในปี ปี 1997 บริษัท Wenzhou Baiyun Food Co., Ltd. ได้ร่วมมือกับ Unilever ในการเป็นตัวแทนขายไอศกรีม Wall's ทำให้ในตอนนั้นกลายเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งในจีน 
 

ต่อมาปี 2000 บริษัทได้เปิดร้าน Zhengxin Food Store แห่งแรก ที่ Ruian เมือง Wenzhou ขายพวกอาหารทานเล่น ลูกชิ้น และอื่นๆ ต่อมาก็ค่อยๆ พัฒนาเป็นแบรนด์ Wandian ที่รู้จักกันดีก็คือ สเต็กไก่ Zhengxin หลังจากนั้นได้ขยายตลาดและเปิดสาขาแรกในเซี่ยงไฮ้ และเตรียมว่างแผนที่จะขยายตลาดต่างประเทศ
 

จนกระทั่งปี 2008 สาขาของ Zhengxin Food Store เปิดครบ 300 แห่งทั่วประเทศจีน
 

ปี 2012 บริษัทฯ ได้เปลี่ยนร้าน Zhengxin Food Store มาเป็นชื่อ Zhengxin Chicken Steak จนมาถึงปัจจุบัน 
 

 

หลังจากเปิดตัวไก่ทอดเจิ้งซิน Zhengxin Chicken Steak เมื่อปี 2000 ธุรกิจได้รับความนิยมและเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีเมนูหลักๆ อย่าง Spicy Chicken Steak (ไก่ทอดรูปหัวใจ) ในการดึงดูดลูกค้า ในปี 2019 ร้านไก่ทอดเจิ้งซินมีจำนวน 20,000 สาขาในประเทศจีน 

จนกระทั่งในปี 2022 ร้านไก่ทอดเจิ้งซินได้เป็นพันธมิตรกับบริษัทที่ปรึกษาในการสร้างแบรนด์ชั้นนำอย่าง Hua & Hua ทำหน้าที่ในการปรับภาพลักษณ์แบรนด์ทั้งหมดให้กับไก่ทอดเจิ้งซิน

เริ่มตั้งแต่สุภาษิตของแบรนด์ ป้ายโลโก้ การออกแบบตกแต่งร้านโมเดลใหม่  
 

โดยสุภาษิตของแบรนด์ "รักสเต๊กไก่เจิ้งซินชิ้นนี้มาก" มาจากทางทีมงาน Hua & Hua ได้ไปเจอลูกค้าสาวคนหนึ่งในจีน กำลังกินไก่ทอดเจิ้งซิน จึงถามว่าทำไมถึงชอบกินไก่ทอดเจิ้งซิน ไม่กลัวอ้วน ไม่กลัวน้ำหนักขึ้นเหรอ เธอกลับตอบว่า "เปล่า ฉันชอบกินมัน" จากคำพูดของลูกค้าวันนั้น จึงกลายเป็นสุภาษิตประจำร้านไก่ทอดเจิ้งซินนับตั้งแต่ตอนนั้น      
 

ส่วนโลโก้ไก่เจิ้งซิน ซึ่งสัญลักษณ์ของแบรนด์ไก่ทอดที่คนทั่วโลกรู้จักกกั ก็คือ "ไก่" ทางทีมงาน Hua & Hua จึงดึงองค์ประกอบที่โดดเด่นที่สุดของไก่ออกมา ก็คือ หงอนไก่ นำมาขยายให้ใหญ่ขึ้นเป็นลักษณะคล้ายมงกุฎพระราชา เพื่อเป็นสัญลักษณ์ไก่ทอดเจิ้งซิน หรือ "ราชาไก่ผู้ยิ่งใหญ่" 
 

กล่องภาชนะบบรจุภัณฑ์ใส่ไก่ทอดเจิ้งซิน ทางทีมงงาน Hua & Hua ได้ออกแบบและนำเอาโลโก้ "ราชาไก่ผู้ยิ่งใหญ่" ที่เป็นสัญลักษณ์ของไก่ทอดเจิ้งซินแปะลงบนด้านข้างของภาชนะบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นกล่องใส่ไก่ แก้วน้ำ ถังใส่ไก่ทอด เพิ่มลวดลายสัญลักษณ์ต่างๆ ของไก่เจิ้งซิน เพื่อดึงดูดสายตาลูกค้าและสร้างการจดจำต่อแบรนด์
 

สุดท้ายก็คือ โมเดลร้านไก่ทอดเจิ้งซิน ทางทีมงาน Hua & Hua ได้ทำการออกแบบโครงสร้างภายนอกและภายในใหม่  โมเดลร้านใหญ่ขึ้นกว่่าเดิม แต่เป็นลักษณะคล้ายๆ คีออสทั่วไป เพื่อให้ลูกค้าเข้าถึงและยืนสั่งซื้อไก่ทอดที่หน้าร้านได้เลย 
 

มาดูกันว่าธุรกิจในเครือ Zhengxin Group ในประเทศจีน มีธุรกิจอะไรบ้าง 
 

 

เบเกอรี่และของกินเล่นอื่นๆ

#ซัพลายเชนและขนส่ง
 

Campass Logistics

#บริษัทออกแบบและตกแต่ง
 

บริการออกแบบตกแต่งร้านค้า 

#บริษัทจัดฝึกอบรม
 

โรงเรียนธุรกิจเจิ้งซิน ฝึกอบรมแฟรนไชส์ซีและพนักงาน 

#ธุรกิจค้าปลีก
 

ร้านขายขนมและของกินเล่นภายใต้แบรนด์เจิ้งซิน ปัจจุบันไก่ทอดเจิ้งซิน นอกจากมีสาขาในประเทศจีนแล้ว ยังขยายสาขาไปในต่างประเทศในรูปแบบแฟรนไชส์ โดยให้สิทธิ์มาสเตอร์แฟรนไชส์แก่นักลงทุนท้องถิ่นในแต่ละประเทศ ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มประเทศอาเซียน อาทิ เมียนมาร์ ฟิลิปปินส์ เวียดนาม อินโดนีเซีย ลาว ญี่ปุ่น สิงคโปร์ มาเลเซีย ไทย และยังมีอีก 2 สาขาในสหรัฐอเมริกา ที่ชิคาโก้ และ แคลิฟอร์เนียร์  

 

ไก่ทอดเจิ้งซิน บุกตลาดประเทศไทย 
 

แฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซิน Zhengxin Chicken Steak เข้ามาเปิดตลาดในไทยช่วงปี 2024 ภายใต้การบริหารบริษัท แอลที เอฟแอนด์บี จำกัด สาขาแรกเปิดอยู่ที่ One Connex แถวอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ได้สร้างกระแสและความปั่นป่วนให้กับวงการตลาดไก่ทอดในประเทศไทยได้อย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการในห้าง หรือพ่อค้าแม่ค้าไก่ทอดในตลาดทั่วไป  

การดำเนินธุรกิจของแฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซินในประเทศไทย จะอยู่ภายใต้สโลแกน "ฉันรักไก่ทอดชิ้นนี้ของเจิ้งซิน"  
 

 

สังเกตหรือไม่ว่า ช่วงแรกๆ ที่แฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซินเข้ามาเปิดตลาดในประเทศไทย จะเปิดสาขาในใจกลางกรุงเทพฯ คือ One Connex แถวอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ, เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น และ สุขุมวิท 95/1

ต่อมาเปิดสาขาที่สี่ ตลาดต้นตาล จังหวัดขอนแก่น
 

สาขาที่ห้า สันติธรรม จังหวัดเชียงใหม่
 

สาขาที่หก หน้าโรงเรียนปราจิณราษฎรอำรุง จังหวัดปราจีนบุรี
 

และสาขาที่เจ็ด กำลังจะเปิดที่ศูนย์การค้าอยุธยาพาร์ค จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
 

จะเห็นได้ว่าตั้งแต่สาขาที่ 4 แฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซินจะเริ่มขยายสาขาในต่างหวัด และเป็นได้ว่าสาขาต่อๆ ไปของแฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซิน น่าจะปักหมุดขยายสาขาตามจังหวัดต่างๆ ทั่วประเทศ 

สวนทางกับ แฟรนไชส์ไก่ทอดจีนด้วยกันอย่าง Wallace ที่ปักหมุดขยายสาขาในพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล เช่น ม.หัวเฉียวฯ, ท่าน้ำนนท์, นัมเบอร์วัน พลาซ่า บางนา-ราม 2, ซอยลาซาล 35, ม.ศรีปทุม และ ตลาดสำโรง 

สาเหตที่ทำให้แฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซิน ต้องปักหมุดขยายสาขาตามจังหวัดต่างๆ ทั่วประเทศ อาจเป็ฯเพราะ 
 

 

กรุงเทพฯ เป็นตลาดที่มี การแข่งขันสูงมาก แถมยังมีร้านอาหารและของกินเล่นที่เป็นทางเลือกจำนววนมาก ที่สำคัญการเปิดสาขาในต่างจังหวัดโดยเฉพาะเมืองรอง ยังไม่มีร้านแบรนด์ใหญ่ หรือแบรนด์ใหม่ๆ กระจายเต็มพื้นที่ พื้นที่ว่างยังมีเยอะ

2.ต้นทุนต่ำกว่า
 

ค่าเช่าเปิดร้านในต่างจังหวัดต่ำกว่ากรุงเทพฯ อย่างน้อย 30–60% รวมถึงค่าแรงต่ำกว่าอีกด้วย ทำให้การตั้งราคาขายเริ่มต้น 15 บาท ยังสามารถสร้างกำไรในแต่ละสาขาได้ดีกว่าในกรุงเทพฯ 

3.เข้าถึงลูกค้ากลุ่มแมส
 

ลูกค้าต่างจังหวัดบางพื้นที่ไม่มีตัวเลือกในการกินฟาสต์ฟู้ดมากนัก เมื่อไก่ทอดเจิ้งซินไปเปิดในต่างหวัด จึงกลายเป็นตัวเลือกใหม่ที่แปลกตา ราคาถูก ทำให้อยากลองซื้อ แม้จะไม่รู้จักแบรนด์ หากหน้าตาน่ากิน ราคาไม่แพง คนไทยจำนวนมากยินดีจ่าย ที่สำคัญบางสาขาในต่างจังหวัดมีเวลาเปิดร้านได้มากกว่าอีกด้วย เช่น สาขาสันติธรรมเชียงใหม่ เปิดบริการ 11.00-04.00 น.
 

สรุป แฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซิน Zhengxin Chicken Steak ช่วงแรกที่เปิดสาขาในพื้นที่กรุงเทพฯ ก่อนที่จะขยายสาขาอย่างเงียบๆ ไปในพื้นที่ต่างหวัด เพราะต้องการใช้พื้นที่กรุงเทพฯ สร้างการรับรู้ ให้ลูกค้ารู้จักแบรนด์ก่อน หลังจากนั้นขยายสาขาในต่างจังหวัด เพราะต้องการหลีกเลี่ยงการแข่งขันในตลาดที่มีการแข่งขันสูง ที่สำคัญในต่างจังหวัดต้นทุนการดำเนินธุรกิจต่ำกว่า
 

และในต่างจังหวัดยังไม่ค่อยมีแบรนด์ไก่ทอดไปเปิด ส่วนใหญ่จะมีแค่ KFC ตามห้างสรรพสินค้าเท่านั้น การที่แฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซินจากจีนไปบุกตลาดในต่างหวัด จะเป็นทางเลือกให้กับลูกค้าในต่างจังหวัด ด้วยราคาที่ถูกกว่า KFC และอยู่ใกล้ชุมชน 
 

การขายราคา 15 บาท เชื่อว่าไก่ทอดเจิ้งซินไม่ได้แข่งกับ KFC โดยตรง แต่ขอแทรกตัวเป็น “ทางเลือกใหม่” ระหว่างแบรนด์ใหญ่ กับร้านรถเข็น และอาจเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในตลาดอาหารจานด่วนของไทย ถ้าราคาถูก รักษาคุณภาพ รสชาติสม่ำเสมอ

 

• https://bit.ly/4ll7ZoB
• https://bit.ly/3GcaU3I
• https://bit.ly/44dEZbf
• https://bit.ly/4eeXqAY

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)