ธุรกิจร้านกาแฟเป็นเทรนด์ที่ฮิตติดตลาดปัจจุบันมีหลายยี่ห้อ หลายแฟรนไชส์

แม้กระทั่งผู้ประกอบการบางคนก็ลงทุนคิดสูตรเอง ทำร้านเอง ก็มีอยู่ไม่น้อยเช่นกัน ดังนั้นเมื่อสินค้ามีมากสิ่งที่ต้องแตกต่างคือ “ไอเดีย” การจัดร้านที่บอกได้เลยว่าใครทำได้ดีกว่า โอกาสสำเร็จในธุรกิจนี้ก็เปิดกว้างมากขึ้นเช่นกัน

 

www.ThaiFranchiseCenter.com  รวบรวมเอา 5 ไอเดียสร้างสรรค์ในการทำร้านกาแฟให้แปลกและแตกต่างกว่าที่เคยเห็นทั่วไป ซึ่งน่าจะเป็นตัวอย่างให้นักลงทุนในธุรกิจกาแฟได้เอาไปต่อยอดความคิดเนรมิตรร้านตัวเองให้มีความน่าสนใจเพื่อที่จะได้เพิ่มโอกาสทำกำไรให้มากขึ้นด้วย

 

1.เปลี่ยนตึกธรรมดาให้ดูมีเสน่ห์โดดเด่นมองเห็นแต่ไกล
 

 

ภาพจาก  goo.gl/xCkBY0

ร้านกาแฟส่วนใหญ่เราจะเห็นว่ามีทั้งที่เปิดแบบตั้งอยู่ริมทางและแบบที่อยู่ในตึกใหญ่ถาวร แต่การอยู่ในตึกใหญ่ส่วนมากจะเห็นแนวการจัดร้านไม่ต่างกัน เชื่อหรือไม่ถ้าใส่ใจเรื่องนี้สักนิดร้านกาแฟแบบตึกธรรมดาจะดูมีคุณค่าอีกมากทีเดียว ตัวอย่างคือร้าน THINKIN'OUTSIDE THE FOX ที่รีโนเวทตึกแถวสามชั้นหน้าตาธรรมดาให้กลายเป็นคาเฟ่ในแบบฉบับ Urban Neighbourhood Cafe

จุดเด่นคือเน้นสีขาวภายในร้าน ใช้ปูนขัดมัน ทำเพดานและผนังกระจกสูงสามชั้นซึ่งเชื่อมต่อพื้นที่กับธรรมชาติภายนอกร้านทำให้ภายในร้านดูโปร่งโล่งพร้อมที่จะรองรับความคิดนอกกรอบเพื่อสร้างสิ่งใหม่และไอเดียดีๆได้เสมอ นอกจากนี้ยังมีการจัดมุมน่าสนใจในร้านให้ลูกค้าได้เลือกนั่งดื่มกาแฟตามความพอใจ ถือเป็นดีไซน์สุดฮิปที่ล้ำกว่าการเป็นแค่ร้านกาแฟในตึกธรรมดาอย่างมาก

 

ภาพจาก  goo.gl/5jQSyK

การแต่งร้านกาแฟแนว  Industrial Loft คือการโชว์ให้เห็นภาพลักษณ์เดิมที่ส่วนใหญ่มีกลิ่นอายของประเพณีวัฒนธรรมหลงเหลืออยู่ เช่นอาคารตึกปูนครึ่งไม้ในประเทศไทยเป็นสิ่งที่หาดูได้ยากและต่างประเทศก็ไม่มีอาคารลักษณะนี้

ร้านกาแฟ Light House Café Creation ที่สุรินทร์ จึงกลายเป็นร้านกาแฟ Industrial Loft ที่กิ๊บเก๋มากๆกับการรักษาโครงสร้างเดิมไว้ แล้วตกแต่งร้านด้วยโทนสีดำ เปลี่ยนผนังปูนเดิมให้เปลือยมากขึ้น เสริมด้วยวัสดุอื่นๆเช่นเหล็ก ไม้จริง และกระจก แต่ด้านนอกโดยเฉพาะชั้น 2 ยังคงเอกลักษณ์เดิมไว้ทุกประการทำให้ลูกค้าที่เดินมาร้านรู้สึกถึงเสน่ห์มนต์ขลังที่แตกต่างกันทั้งภายในและภายนอก

 

 

ภาพจาก  goo.gl/tQhBOn

เสน่ห์ของกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีมนต์ขลัง สิ่งสำคัญคือการทำบรรยากาศของร้านให้เป็นหนึ่งเดียวกับรสชาติของกาแฟ นั้นคือธีมหลักที่ร้านกาแฟ Älskling Studio & Cafe ตั้งใจทำขึ้นมา ด้วยสไตล์ร้านแบบ Scandinavia เน้นการใช้ปูนและอิฐมอญสีขาวตัดกับกรอบสีดำของประตูหน้าต่าง กรอบรูป และโคมไฟ เพื่อความสบายตา ใช้กระจกบานใหญ่และมีสกายไลน์เพื่อให้ร้านดูไม่อึดอัด

เฟอร์นิเจอร์ส่วนใหญ่เน้นความเรียบง่ายไม่ให้ทันสมัย ตกแต่งภายนอกร้านด้วยสีสันจากต้นไม้ กระถางแขวนในมิติต่างๆ เรียกว่าเป็นร้านกาแฟที่พร้อมทำให้การดื่มกาแฟดูมีความหมายได้มากยิ่งขึ้น

 

 

ภาพจาก  goo.gl/a4Dbsg

คนอเมริกันจะมีเอกลักษณ์ในการดื่มกาแฟที่แตกต่างจากเอเชีย ดังนั้นธีมของร้านที่จะเน้นความเป็นอเมริกันสไตล์คือต้องทำให้ลูกค้าเข้าใจได้ถึงความต้องการของร้านที่พร้อมเป็นมากกว่าร้านกาแฟแต่ที่นี่คือคาเฟ่ซึ่งเสิร์ฟอาหารเช้าง่ายๆกับกาแฟดีๆสักถ้วยได้อีกด้วย

เหตุนี้ร้าน Jaywalk Cafe จึงจัดแต่งร้านให้ดูร่วมสมัยทิ้งกลิ่นอายของโครงสร้างเดิม เล่นลายกระเบื้องให้โดดเด่น ตกแต่งภายในด้วยสีดำขาวตัดกับขอบไม้สีจริง การจัดเรียงที่นั่งมีมุมทั้งแบบมาคนเดียวและเป็นกลุ่มส่วนใหญ่ใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้ที่เสริมบรรยากาศให้ทั้งอาหารและรสชาติกาแฟลงตัวกันมากที่สุด

 

ภาพจาก  goo.gl/JVYWgV

และสำหรับใครก็ตามที่สามารถหาทำเลเคียงคู่บรรยากาศของทะเลในการเปิดร้านกาแฟได้ถือว่ามีความได้เปรียบสูงและยิ่งแต่งร้านให้เข้ากับบรรยากาศดังกล่าวจะเสริมความน่าสนใจให้รสชาติกาแฟดูมีพลังมากยิ่งขึ้น

ร้าน Sea Sweet Café ที่สัตหีบ ชลบุรีเป็นตัวอย่างเรื่องนี้ชัดเจนกับธีมร้านที่จัดแบบสดใสใช้รูปปั้นเซรามิกตกแต่งรอบๆร้านมีกังหันลมอันใหญ่ที่เป็นสัญลักษณ์ของการอยู่ใกล้ทะเล รวมถึงเฟอร์นิเจอร์ต่างๆที่เน้นแบบเอาร์ดอร์มีทั้งไม้และหวาย เสริมด้วยโคมไฟห้อยระย้า เพิ่มบรรยากาศให้ดูผ่อรคลายได้เป็นอย่างดี

 

ซึ่งจะว่าไปแล้วเรื่องของไอเดียเป็นสิ่งที่ไม่หยุดนิ่ง และก็เป็นกลยุทธ์การตลาดสำคัญที่จะบอกอนาคตของการทำธุรกิจได้ ยิ่งถ้ามีไอเดียดีบวกกับแฟรนไชส์กาแฟดีๆ งานนี้ก็เหมือนติดปีกให้ธุรกิจประสบความสำเร็จเร็วขึ้นด้วย
 

และสำหรับคนที่มองหาธุรกิจกาแฟสดที่คนทั่วไปให้ความนิยมสามารถเข้ามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่  goo.gl/TA6vlx

 

เรียบเรียงโดย ThaiFranchiseCenter.com