คุณสมชัย ธุระกิจเสรี และคุณวนาพร ธุระกิจเสรี ได้เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร โดยเปิดร้านโจ๊กแห่งแรกขึ้นในย่านโชคชัย 4 คุณสมชัยคิดค้นพัฒนาปรับปรุงโจ๊กที่ถือว่าเป็นสูตรที่ถูกใจคนในท้องถิ่น ไม่ใช่สูตรโจ๊กจากเมืองจีนหรือฮ่องกง แต่เป็นโจ๊กอร่อยถูกปากคนไทยเรา จนได้รับเครื่องหมายประกันความอร่อย “เชลล์ชวนชิม” จาก มรว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ภายใต้ชื่อโจ๊กบางกอกในช่วงแรก

ต่อมาโจ๊กสูตรใหม่สัญชาติไทยได้รับการตอบรับจากลูกค้าอย่างมาก ด้วยความริเริ่มที่ดีคุณสมชัยจึงได้เปิดตัวร้านโจ๊กแบรนด์ใหม่ และได้เปลี่ยนชื่อร้านดั้งเดิมที่โชคชัย 4 เป็น “โจ๊กสยาม” ซึ่งเป็นตำนานแห่งความสำเร็จจวบจนปัจจุบัน

คุณสมชัยได้พยายามศึกษา มุ่งมั่นกับการขยายสาขาเอง จนสามารถตกผลึกเคล็ดลับความสำเร็จของร้านโจ๊กว่า คือ “พนักงานที่มีแรงจูงใจ” มีเพียงคนเท่านั้นที่จะสามารถส่งผ่าน “โจ๊กที่อร่อยได้มาตรฐาน” และ “บริการที่ใส่ใจเป็นกันเอง” ซึ่งเป็นเคล็ดลับความสำเร็จหน้าร้านที่ขาดไม่ได้ แล้วอะไรล่ะที่ทำให้พนักงานมีแรงจูงใจมากพอ คำตอบที่คุณสมชัยสรุปได้คือ “ความเป็นเจ้าของ”

โดยดำเนินผ่านหลักการของ “การให้และแบ่งปัน”  จากการขยายสาขาด้วย“การให้” พนักงานมีส่วนร่วมในการดำเนินงาน และการ“แบ่งปัน”ความเป็นเจ้าของร่วมในแต่ละสาขา ทำให้พนักงานเห็นอนาคต ว่ามีโอกาสก้าวหน้าในสายอาชีพอีกทั้งมีโอกาสที่จะได้เป็นเจ้าของกิจการอย่างแท้จริง จึงทำให้โจ๊กสยามในปลายปี พ.ศ.2562 มีสาขาในเครือ รวม 12 แห่ง ซึ่งสังกัดอยู่ในเครือเก่า

การเริ่มต้น รีแบรนด์โจ๊กสยาม เริ่มจากการปรับเปลี่ยนป้ายใหม่ คุณสมชัยเห็นควรว่าต้องเปลี่ยน “รูปแบบและป้ายหน้าร้านเดิม” ที่ใช้มานานกว่า 10 ปี ให้ดูทันสมัยตาม “รูปแบบและป้ายหน้าร้านใหม่” เพื่อใช้กับสาขาที่เปิดใหม่ต่อไป สาขาแรกที่ใช้รูปแบบและป้ายหน้าร้านใหม่นี้ คือ “สาขาอุดมสุข”

การพัฒนาศักยภาพของแบรนด์คุณสมชัยได้มีวิสัยทัศน์ว่า ถ้าหากเราจะขยายสาขาให้ได้มากกว่านี้ จำเป็นต้องมีทีมงานที่ไฟแรง และต้องเข้าใจในร้านโจ๊กเป็นอย่างดี จึงได้ชักชวน คุณสุเทพ นางแว่น และคุณสวัสดิ์ กัญญาคำ เข้ามาเป็นหุ้นส่วนบริษัท หลังจากนั้นด้วยทีมบริหารใหม่ เจ้าของร้านยุคบุกเบิก กับทีมงานพนักงานทั้งหมดได้ร่วมแรงร่วมใจกันพัฒนาร้านโจ๊กให้เติบโต และสามารถขยายเพิ่มได้อีก 8 สาขาในปลายปี 2565

คณะทำงานได้เล็งเห็นถึงศักยภาพในการขยายสาขารูปแบบแฟรนไชส์ จึงได้เข้ารับการฝึกอบรมหลักสูตรปฏิบัติการระบบแฟรนไชส์ พร้อมกับได้แสวงหาผู้ร่วมงานมืออาชีพเพิ่ม เพื่อวางแผนงานรองรับการขยายธุรกิจ “ร้านโจ๊กสยาม” ในระบบแฟรนไชส์ และได้รีแบรนด์โจ๊กสยาม ครั้งที่ 2 พร้อมกันไปด้วย

โจ๊กสยาม เป็นร้านอาหารที่มี “โจ๊ก” เป็นเมนูหลัก และมีเมนูใหม่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เช่น บักกุ๊ดเต๋ ต้มเลือดหมู หมูอุ๊ย เกี๊ยวน้ำ น้ำคาลามันซีบ๊วยโซดา เป็นต้น

ร้านโจ๊กสยาม บริการแบบ Table Service ซึ่งลูกค้าสามารถนั่งทานที่ร้าน หรือซื้อกลับบ้านก็ได้ และมีบริการเดลิเวอรี่ผ่านแพลตฟอร์มแอพพลิเคชั่นต่างๆด้วย เช่น แกร๊บ , ไลน์แมน , โรบินฮู้ด , ฟู้ดแพนด้า เป็นต้น