หลักสูตร มืออาชีพการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
คลิ๊กเพื่อดูภาพขนาดใหญ่
มืออาชีพการบริการอาหารและเครื่องดื่ม (FOOD AND BEVERAGE OPERATIONS)
ปัจจัยสำคัญของความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหารนั้น ประกอบไปด้วยอาหารดี บรรยากาศดี และการบริการที่ดี แต่ทุกวันนี้ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่อาหาร และบรรยากาศเป็นหลักขาดความเอาใจใส่ในการให้บริการที่ได้มาตรฐาน จึงเป็นสาเหตุให้ร้านอาหารหลายๆ แห่งไม่ประสบความสำเร็จในที่สุด
ดังนั้น เพื่อเป็นการสร้างความพึงพอใจ ประทับใจกับลูกค้า และกลับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นวิธีเพิ่มผลกำไรนำไปสู่ความสำเร็จให้กับองค์กรอีกทางหนึ่ง บุคลากรในแผนกบริการจึงจำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับรูปแบบการบริการและวิธีการบริการที่ถูกต้อง เหมาะสม เพื่อความเป็นมืออาชีพและสามารถให้บริการลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพ
เนื้อหาหลักสูตร
- การจัดรายการอาหาร ลักษณะของเมนูอาหาร ประเภทของรายการอาหาร
- ประเภทของเครื่องดื่มแต่ละชนิด
- การจัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ เครื่องปรุงในการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง
- การจัดโต๊ะอาหารรูปแบบต่างๆ ให้เหมาะสมกับโอกาส
- ทักษะการต้อนรับลูกค้า การเชิญลูกค้านั่งโต๊ะและการส่งลูกค้า
- การรับคำสั่งอาหารและเครื่องดื่ม- เทคนิคการเสิร์ฟอาการและเครื่องดื่ม
- เทคนิคการเก็บโต๊ะและการถอนจาน
- การวางแผนกำลังคนให้เหมาะสมกับการบริการงานเลี้ยงต่างๆ
หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม เจ้าของกิจการ หัวหน้า และบุคคลทั่วไปที่สนใจ
วิทยากร : อ.ทวีเดช ธวัฒนกุล
อาจารย์ประจำวิทยาลัยดุสิตธานี
ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการอาหาร และเครื่องดื่ม
มีประสบการณ์ทำงานกับโรงแรมชั้นนำมากว่า 30 ปี
วันที่ 11-12 พฤษภาคม 2562
เวลา : 09.30-16.30 น.
สถานที่ : โรงแรมดุสิตปริ้นเซส ศรีนครินทร์
ค่าธรรมเนียมอบรม : 9,900 บาท
(พร้อมอาหารว่าง อาหารกลางวัน รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว)
สมัครและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
แผนกบริการวิชาการ Dusit Thani College
โทร. 02-7218469-72 ต่อ 605-607,609-612
E-mail : training@dtc.ac.th
Line : @dusit.edu
