บทความทั้งหมด    บทความ SMEs    การเริ่มต้นธุรกิจใหม่    ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ
278
3 นาที
10 กันยายน 2569
“กว่างซี” ฐานผลิตใบชาจีน ระดับสุดยอด เบื้องหลังของธุรกิจกว่า 150 แบรนด์ 
 

เป็นที่ทราบกันดีว่าธุรกิจเครื่องดื่มในจีนเป็นตลาดที่ใหญ่มาก เดินไปทางไหนก็มักจะเห็นร้านชานม ชาผลไม้ และชาเบลนด์ เปิดอยู่แทบทุกพื้นที่ แม้จะคล้ายคลึงกับในประเทศไทยแต่ดูเหมือนว่าการแข่งขันจะดุเดือดมากกว่า ถ้าดูจากข้อมูลเชิงตัวเลขพบว่าในจีนมีแบรนด์เครื่องดื่มทั้งขนาดเล็ก กลาง และใหญ่รวมกันเยอะมาก และหากนับจำนวนสาขาทั่วประเทศรวมกันน่าจะมีมากกว่า 500,000 ร้าน ยกตัวอย่างเช่น
  • Mixue มีสาขาในจีนประมาณ 45,000 แห่ง (รวมสาขาทั่วโลกประมาณ 60,000แห่ง)
  • Guming / GoodMe มีสาขาประมาณ 10,000 แห่ง 
  • ChaPanda จำนวนสาขาประมาณ 8,500 แห่ง
  • Chagee จำนวนสาขาประมาณ 7,000 แห่ง
  • Heytea จำนวนสาขาประมาณ 4,500 แห่ง
  • Nayuki / Naixue จำนวนสาขาประมาณ 2,000 แห่ง
แน่นอนว่านี่เป็นเพียงตัวอย่างส่วนหนึ่งและยังมีอีกหลายแบรนด์ที่หากใครเคยไปเมืองจีนจะเข้าใจเรื่องนี้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ดีแม้จำนวนจะมากแต่กลุ่มยักษ์ใหญ่อันดับต้นๆ ก็คือกลุ่มที่ครองส่วนแบ่งการตลาดไปมากที่สุดกว่า 60% 

และถึงแม้จะดูว่าทุกแบรนด์ต่างแข่งกันในเรื่องคุณภาพ + บริการ + พัฒนาเมนูใหม่ๆ แต่ก็มีจุดเชื่อมโยงที่แบรนด์ส่วนใหญ่มีเหมือนกันคือฐานการผลิตใบชาที่ส่วนมามาจากแหล่งเดียวกันคือ “กว่างซี”
 
กว่างซี หัวใจหลักของอุตสาหกรรมชาในประเทศจีน
 

ภาพจาก https://citly.me/0lYqo

เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง (Guangxi) ตั้งอยู่ทาง ตอนใต้สุดของประเทศจีน อยู่ติดกับชายแดนทางตอนเหนือของประเทศเวียดนาม ด้วยตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ทำให้พื้นที่มีอากาศอบอุ่น ชุ่มชื้น มีฝนตกชุ่มช่ำ เหมาะแก่การเพาะปลูกพืชเขตร้อน ทั้ง ใบชา, ดอกมะลิ, อ้อย (น้ำตาล), และผลไม้สด
 
และพูดได้อย่างมั่นใจว่าหากไม่มีกว่างซี อุตสาหกรรมชานมของจีนอาจไม่เติบโตได้มากขนาดนี้ ซึ่งปัจจุบันแบรนด์ชาชั้นนำกว่า 150 แบรนด์ ต่างพึ่งพาวัตถุดิบและห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) จากกว่างซีเป็นหลัก ยกตัวอย่างได้แก่
  • CHAGEE ที่มีเมนู signature คือ ชาเขียวนมมะลิที่ขายดีมากโดยขายได้มากกว่า 100 ล้านแก้ว/ปี และแน่นอนว่าวัตถุดิบต้องใช้ดอกมะลิสดที่ผลิตจากเมืองเหิงโจว มณฑลกว่างซี
  • Mixue แบรนด์ที่มีสาขาหลายหมื่นแห่งทั่วโลก นำเข้าชาเขียวที่มีกลิ่นหอมของดอกมะลิจากกว่างซีเป็นจำนวนมหาศาล เพื่อป้อนสาขาทั่วโลก
  • Luckin Coffee นอกจากกาแฟที่เป็นเมนูของร้านก็ยังมีอีกหลายเมนูขายดีทั้งชาและกาแฟผสมชา เช่น Fresh Brew Light Jasmine Series ก็ใช้วัตถุดิบจากกว่างซีเช่นกัน
นอกจากนี้ก็ยังมีแบรนด์ชั้นนำอีกมากเช่น Guming , ChaPanda , Heytea และ Jasmine White ที่ใช้วัตถุดิบจากกว่างซีด้วยเช่นกัน ถ้ามองในเรื่องเหตุผลว่าทำไมแบรนด์ชาระดับโลกเหล่านี้ต้องใช้วัตถุดิบจากกว่างซี คำตอบก็คือเรื่องคุณภาพที่แตกต่างจากพื้นที่อื่นที่นำไปสู่การพัฒนาเครื่องดื่มที่ดีที่สุดของแต่ละแบรนด์ได้ ยกตัวอย่างที่กว่างซีเน้นการปลูกมะลิที่ส่งกลิ่นหอมอบอวล มีกลิ่นหอมติดทนนาน


ภาพจาก https://citly.me/0lYqo

รวมถึงมีการพัฒนาระบบโรงงานแปรรูปที่ใช้เทคโนโลยีควบคุมความชื้น อุณหภูมิ และกระบวนการเบลนด์หลายรอบทำให้ชาที่มาจากกว่างซีมีกลิ่นหอมมากเป็นพิเศษ ตอกย้ำด้วยตัวเลขน่าสนใจว่ากว่างซีเป็นหัวใจหลักของอุตสาหกรรมชาจีนได้มากกว่าที่เราคิด
  • กว่างซี ผลิตดอกมะลิสดคิดเป็น 80% ของประเทศจีน และ 60% ของทั้งโลก
  • มูลค่าแบรนด์ทางการค้า (Brand Value) ของชาดอกมะลิที่มาจากกว่างซีมีมูลค่ากว่า 22,669 ล้านหยวนหรือประมาณ 1.1 แสนล้านบาท
  • กว่างซีมีพื้นที่เพาะปลูกดอกมะลิกว่า 83,000 ไร่ มีเกษตรกรผู้ปลูกดอกมะลิมากกว่า 340,000 คน
  • กำลังการผลิตสูงสุดต่อปีกว่า 140,000 ตัน โดยมีแบรนด์เครื่องดื่มกว่า 150 แบรนด์เข้าไปจัดตั้งศูนย์รับซื้อและทำสัญญาวัตถุดิบระยะยาว
ถ้ากว่างซีเจอปัญหา! อุตสาหกรรมชาจีนวิกฤติทันที
 
ในเมื่อแบรนด์ส่วนใหญ่ต้องพึ่งพาวัตถุดิบคุณภาพสูงจากกว่างซี แน่นอนว่าถ้าภูมิภาคนี้เจอปัญหาใดๆ ที่ทำให้ผลผลิตไม่เป็นไปตามเป้าย่อมส่งผลกระทบโดยตรงต่ออุตสาหกรรมในภาพรวมได้ทันที 

อย่างตอนที่พายุ Maysak เข้าถล่มในเขตกว่างซี ทำให้ฝนตกหนักต่อเนื่องหลายวัน จนรัฐบาลจีนต้องยกระดับการรับมืออุทกภัยและประกาศเตือนภัยในระดับสูงเพราะหลายพื้นที่มีแม่น้ำล้นตลิ่ง อ่างเก็บน้ำล้น บรรดาแบรนด์ต่างๆ ก็ไม่นิ่งเฉยกับเรื่องนี้ ต่างรีบเข้าช่วยเหลือในทันที อย่างเช่น Mixue บริจาค 10 ล้านหยวน , Jasmine Milk Tea บริจาค 1 ล้านหยวน รวมไปถึง Heytea , Guming
 
และอีกหลายแบรนด์ร่วมตั้งกองทุนช่วยเหลือกว่างซีอย่างเร่งด่วนตอกย้ำถึงความสำคัญของกว่างซีที่มีต่ออุตสาหกรรมชาของจีนได้อย่างแท้จริง
 
ภาพจาก https://citly.me/psjw3
 
ถ้าวิเคราะห์ต่อว่าหากกว่างซีเกิดปัญหาแล้วจะกระทบกับอุตสาหกรรมชามากขนาดไหน มีหลายปัจจัยที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ คือ
 
1.อาจเกิดวิกฤติชานมมะลิขาดตลาด เนื่องจากดอกมะลิเป็นสินค้าเกษตรที่ต้องพึ่งพาแรงงานคนในการเก็บมือช่วงเที่ยงวันเพื่อให้ได้น้ำมันหอมระเหยสูงสุด และต้องนำไปอบอวลกับใบชาทันที และกว่างซีที่เป็นฐานการผลิตสำคัญหากเจอปัญหานี้กระทบหลายแบรนด์ที่มีเมนู signature ขายดีที่ต้องใช้ชามะลิเป็นองค์ประกอบ
 
2.ต้นทุนวัตถุดิบจะพุ่งสูง 3-4 เท่าตัว แม้แบรนด์ใหญ่จะมีสต็อกชาแห้งสำรองไว้บ้าง แต่หากต้องเปลี่ยนไปซื้อดอกมะลิจากแหล่งสำรองอื่น เช่น ฟูเจี้ยน ซึ่งมีกำลังการผลิตรวมกันไม่ถึง 20% กลไกราคาจะดีดตัวขึ้นทันที โดยปกติราคาดอกมะลิช่วงหน้าแล้งที่หอมจัด ๆ ก็แพงกว่าช่วงปกติถึง 3 เท่าหากเกิดภัยพิบัติเข้ามากระทบอีก ต้นทุนการเบลนด์ชาจะพุ่งจนแบรนด์ไม่สามารถทำราคาสินค้าให้ถูกเอาใจลูกค้าได้
 
3.ผลกระทบที่ลามไปถึงวัตถุดิบอื่น เนื่องจากกว่างซีม่ได้ส่งออกแค่ใบชา แต่เป็น Hub วัตถุดิบชานมที่ครบวงจรที่สุด เริ่มกันตั้งแต่น้ำตาลทรายที่กว่างซีผลิตได้อันดับ 1 ของจีนมา 34 ปีซ้อน โดยคิดเป็น 60% ของน้ำตาลทั้งประเทศ

นอกจากนี้กว่างซียังเป็นแหล่งผลิตนมพรีเมี่ยม (นมควาย) คิดเป็น 85% ของประเทศ เพราะกาแฟยุคใหม่นิยมใช้ทำเบสชานมเพราะโปรตีนและไขมันสูงกว่านมวัว ทำให้รสชาติเข้มข้นนุ่มนวลโดยไม่ต้องใส่ครีมเทียม ไม่เพียงแค่นั้นกว่างซียังเป็นแหล่งปลูกมันสำปะหลัง ที่สามารถนำมาทำไซรัปและมุก และยังเป็นมณฑลที่ผลิตผลไม้สดส่งออกมากที่สุดในจีนติดต่อกัน 8 ปีด้วย
 
สิ่งที่เราเห็นได้จากเรื่องนี้คือการที่อุตสาหกรรมชาในจีนแม้จะมีการแข่งชันกันดุเดือดแต่เบื้องลึกเบื้องหลังแบรนด์ส่วนใหญ่ยังคงให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบที่ถือเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจ ในประเทศไทยเองที่แม้การแข่งขันอาจไม่ดุเดือดเท่าจีนแต่ก็แข่งขันกันสูงมาก การใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพคือสิ่งที่แบรนด์ควรให้ความสำคัญแม้บางทีอาจทำให้มีต้นทุนที่สูงขึ้นแต่หากเปลี่ยนมาเป็นความพอใจของลูกค้าที่จะกลายมาเป็นยอดขายก็ถือว่าคุ้มค่าและน่าลงทุนเช่นกัน
 
อ้างอิง
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
 
Articles Tags
 
บทความเอสเอ็มอียอดนิยม Read more
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ยอดวิว TikTok สำคัญแค่ไหน? วิธี เปลี่ยนคนดูให้กล..
1,224
คู่มือเลือกเว็บปั้มไลค์สำหรับผู้ประกอบการ SME แล..
1,218
ปั้นยอดวิวเอง หรือ ใช้เว็บปั้มวิว ? เปรียบเทียบ..
1,084
ธุรกิจเพิ่งเริ่ม คนยังไม่รู้จัก ควรสร้าง Social ..
1,076
Indomie มาม่าขายดีในแอฟริกา 4,500 ล้านซอง/ปี! เบ..
424
ร้านฮาร์ดแวร์ท้องถิ่นมีหนาว! Dohome ToGo ย่อขนาด..
395
บทความเอสเอ็มอีมาใหม่
บทความอื่นในหมวด
กะเพราขุนช้าง
Advertising : info@thaifranchisecenter.com · ·Feedback  · Privacy Policy