ต้องยอมรับว่า “ผัดไทย” ไม่ได้เป็นเพียงอาหารประจำชาติไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก แต่ยังเคยเป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญในการช่วยฟื้นฟูเศรษฐกิจไทยในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ยุคจอมพล ป. พิบูลสงคราม ที่ต้องการสร้างอาชีพและกระตุ้นให้คนไทยสามารถหารายได้จากอาหารที่เข้าถึงง่าย ใช้วัตถุดิบในประเทศ และขายได้ทุกพื้นที่
 

แนวคิดดังกล่าว ได้กลายเป็นแรงบันดาลใจสำคัญให้กับ “คุณชาลี พิยดานนท์” เจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์ “ธงไชย ผัดไทย” ที่ต้องการต่อยอดอาหารสตรีทฟู้ดไทยให้กลายเป็นเครื่องมือสร้างอาชีพ สร้างรายได้ และช่วยให้คนไทยที่กำลังเผชิญกับภาวะเศรษฐกิจซบเซา ได้กลับมามีโอกาสเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองอีกครั้ง
 

 

คุณชาลี กล่าวว่า ปัจจุบันธุรกิจสตรีทฟู้ดไทยยังคงเติบโตได้ดีและอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูยอดนิยมอย่างผัดไทย ข้าวกะเพรา และข้าวผัด ซึ่งเป็นอาหารที่ผู้บริโภคในประเทศสามารถรับประทานได้ทุกวัน เข้าถึงได้ง่าย ราคาจับต้องได้ และขายได้ดีทั้งหน้าร้านและเดลิเวอรี่ โดยเฉพาะในทำเลชุมชนหรือหน้าแหล่งค้าปลีกขนาดใหญ่
 

“สตรีทฟู้ดไทย โดยเฉพาะผัดไทย คือ Soft Power สำคัญของประเทศ เราอยากให้คนไทยรวยด้วยอาหารไทยของเราเอง ขอแค่มีความตั้งใจ ขยัน และเลือกทำเลที่ดี ก็สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงได้” คุณชาลี กล่าว

 

สำหรับจุดเด่นของแฟรนไชส์ “ธงไชย ผัดไทย” คือ การพัฒนาซอสปรุงรสสำเร็จรูป ไม่ว่าจะเป็นซอสผัดไทย ซอสกะเพรา และผงข้าวผัด ที่ช่วยให้ผู้ลงทุนสามารถประกอบอาหารได้ง่าย รสชาติได้มาตรฐานเดียวกันทุกสาขา ช่วยลดต้นทุนการดำเนินงาน ช่วยลดความผิดพลาดในการทำอาหาร และช่วยเพิ่มกำไรในการขาย
 

นอกจากนี้ วัตถุดิบหลักของแบรนด์กว่า 90% ยังใช้วัตถุดิบเกรดดี ผ่านกรรมวิธีแบบโบราณมากกว่า 60 ปี โดยเฉพาะ “เส้นจันท์” สูตรดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์สำคัญของร้าน ซึ่งได้รับการยอมรับในเรื่องความเหนียวนุ่ม หอมอร่อย และรสชาติที่คงมาตรฐาน
 

 

คุณชาลี บอกว่า โมเดลธุรกิจแฟรนไชส์ของธงไชย ผัดไทย ถูกออกแบบมาให้คนทั่วไปสามารถเริ่มต้นได้ง่าย แม้ไม่มีประสบการณ์ด้านอาหารมาก่อน โดยใช้งบลงทุนเริ่มต้นเพียง 9,000 บาท ไปจนถึง 39,000 บาท ไม่มีการเก็บค่าธรรมเนียมรายเดือน รายปี หรือหักเปอร์เซ็นต์ยอดขาย พร้อมให้คำปรึกษาด้านการตลาดและสนับสนุนการขายอย่างต่อเนื่อง
 

“เราอยากให้คนไทยมีอาชีพ มีรายได้ และเติบโตไปด้วยกัน หลายสาขาสามารถสร้างรายได้หลักแสนบาทต่อเดือน หากเลือกทำเลดีและบริหารจัดการอย่างจริงจัง” คุณชาลี กล่าว

 

นอกจากการเดินหน้าขยายธุรกิจแฟรนไชส์ทั่วประเทศแล้ว แบรนด์ยังเดินหน้าโครงการสนับสนุนผู้ประกอบการไทยอย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างอาชีพและกระจายรายได้สู่ชุมชนทั่วประเทศ
 

หนึ่งในโครงการสำคัญ คือ “Amazing Thailand x Amazing Padthai” ที่มุ่งสร้างอาชีพให้คนไทยสามารถสร้างรายได้จากอาหารไทย ควบคู่ไปกับการส่งเสริมการท่องเที่ยวในทุกจังหวัด ภายใต้แนวคิด “เที่ยวทั่วไทย รวยทั่วไทย” เพราะอาหารไทยยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคทั่วโลก และถือเป็น Soft Power สำคัญของประเทศไทย 
 

 

ขณะเดียวกัน ยังมีโครงการ “คุณสู้ เราช่วย” ที่จัดดีลพิเศษเพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการเริ่มต้นธุรกิจได้ง่ายขึ้น ทั้งการสนับสนุนด้านการหาทำเลขายที่มีศักยภาพสูงบริเวณหน้า 7-Eleven และ CJ More รวมถึงการสนับสนุนออเดอร์เดลิเวอรี่ เพื่อเพิ่มยอดขาย และช่วยหาแหล่งเงินลงทุนสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านขายผัดไทย 
 

อีกหนึ่งโครงการ คือ “ไทยช่วยไทย รวยทั่วไทย” ที่เปิดโอกาสให้คนไทยสามารถเป็นเจ้าของร้านได้ทั่วประเทศ โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างอาชีพ สร้างรายได้ และผลักดันให้สตรีทฟู้ดไทยกลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากของไทย
 

ภาพจาก  ธงไชย ผัดไทย

 

แฟรนไชส์ “ธงไชย ผัดไทย” ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2559 และเริ่มขยายแฟรนไชส์ในปี 2563 โดยมีแฟรนไชส์ซีแล้วกว่า 981 สาขา ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ รวมถึงฮ่องกง สิงคโปร์ ลาว และมาเลเซีย รวมทั้งหมดเกือบ 1,000 สาขา
 

“ธงไชย ผัดไทย ไม่ได้เป็นแค่แฟรนไชส์ร้านอาหาร แต่เราอยากเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยให้คนไทยลุกขึ้นมาสู้ สร้างอาชีพ และสร้างความสำเร็จจากอาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศ” คุณชาลี กล่าวทิ้งท้าย
 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)