เมื่อพูดถึงอาหารเอเชียที่กำลังมาแรงในฝรั่งเศสตอนนี้ คงไม่มีชื่อไหนร้อนแรงไปกว่า Krousty Sabaidi แบรนด์ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสไตล์เอเชียที่ผสมผสานรสชาติไทย ลาว และวัฒนธรรมอาหารเอเชียได้อย่างลงตัว

 

ล่าสุดกับเหตุการณ์ แจกข้าว-ไก่ทอดฟรี 1,000 ชุดที่ปารีส ซึ่งกลายเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ เพราะมีคนมารอรับอาหารมากถึง 3,000 คน จนทำให้กิจกรรมต้องยกเลิกกลางคัน และตำรวจต้องเข้ามาควบคุมความเรียบร้อย

 

แม้จะดูเป็นสถานการณ์ไม่คาดคิด แต่เหตุการณ์นี้ได้แสดงให้เห็นถึง “พลังของแบรนด์” ที่สามารถดึงดูดความสนใจจากผู้บริโภคได้อย่างมหาศาลในระยะเวลาอันสั้น 

 

 

ภาพจาก www.kroustyresto.fr

Krousty Sabaidi ก่อตั้งขึ้นในปี 2012 โดยชายชาวลาวผู้มีใจรักในการทำอาหาร ร่วมกับพาร์ทเนอร์ที่มีวิสัยทัศน์ตรงกัน จุดประสงค์คือการนำเสนออาหารเอเชียที่ “อร่อย จริงใจ และมีคุณภาพ” ด้วยวัตถุดิบสดใหม่และรสชาติดั้งเดิม

 

ร้านแรกเริ่มจากพื้นที่เล็กๆ ชานเมือง บอร์โดซ์ ก่อนจะสร้างชื่อจากเมนูซิกเนเจอร์อย่าง

 

"Krousty" มีเมนูที่ได้รับความนิยม เช่น ผัดไทย อุด้ง ข้าวผัด ไก่ทอด โบบุน เปากุ้ง เปาไก่ และเครื่องชานม 

 

ภาพจาก www.kroustyresto.fr

ตั้งแต่ปี 2014 Krousty Sabaidi เริ่มขยายสาขาผ่านระบบแฟรนไชส์อย่างจริงจัง โดยเน้นการเติบโตแบบมีคุณภาพ และสร้างทีมงานให้การสนับสนุนผู้ลงทุนแฟรนไชส์อย่างเต็มระบบ ปัจจุบันแบรนด์มีร้านมากกว่า 25 สาขาทั่วฝรั่งเศส และตั้งเป้าเพิ่มเป็น 30 สาขาภายในสิ้นปี 2025

 

 

ภาพจาก www.kroustyresto.fr

ทุกครั้งที่มีการเปิดสาขาใหม่ Krousty Sabaidi ไม่ได้เพียงเปิดประตูร้าน แต่สร้างกิจกรรมที่เชื่อมโยงกับผู้บริโภคอย่างลึกซึ้ง

หนึ่งในตัวอย่างคือการร่วมงานกับอินฟลูเอนเซอร์ฝรั่งเศสชื่อดังอย่าง Farès Salvatore ซึ่งมีผู้ติดตามเกือบ 500,000 คนบน Instagram ทำให้แคมเปญเปิดร้านในปารีสถูกพูดถึงอย่างกว้างขวาง

 

 

ภาพจาก www.kroustyresto.fr

ในยุคที่ผู้บริโภคต้องการอาหารที่ทั้ง อร่อย, รวดเร็ว และ มีเอกลักษณ์ Krousty Sabaidi ได้พิสูจน์แล้วว่าโมเดล “fast-good” หรือฟาสต์ฟู้ดคุณภาพสูง สามารถเติบโตได้จริงในฝรั่งเศส

 

Krousty Sabaidi ไม่ได้แค่ขายสิทธิ์แฟรนไชส์ แต่เดินเคียงข้างผู้ลงทุนตั้งแต่วันแรกด้วยระบบสนับสนุนที่ครอบคลุม
 

ภาพจาก www.kroustyresto.fr

 

ความสำเร็จของ Krousty Sabaidi แบรนด์อาหารเอเชียที่กำลังมาแรง ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะโชคช่วย แต่เกิดจากแนวคิดในการทำธุรกิจที่ชัดเจน และการลงมือทำอย่างเป็นระบบ กลายเป็นต้นแบบที่ผู้ประกอบการรุ่นใหม่สามารถเรียนรู้และประยุกต์ใช้ได้จริง

 

ลองมาดูกันว่าอะไรคือหัวใจของความสำเร็จที่อยู่เบื้องหลังแบรนด์นี้

 

 

ภาพจาก www.kroustyresto.fr

เบื้องหลังทุกเมนูของ Krousty Sabaidi คือความรักในอาหาร และความตั้งใจในการถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหารเอเชียให้เข้าถึงผู้คน จุดเริ่มต้นเล็กๆ ที่มาจากความจริงใจนี้ กลายเป็นจุดแข็งสำคัญที่ทำให้แบรนด์แตกต่างและโดนใจลูกค้า

 

 

การเติบโตของแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ด Krousty Sabaidi ไม่ใช่การขยายสาขาให้ได้รวดเร็ว แต่เป็นการวางแผนอย่างรอบคอบ ค่อยเป็นค่อยไป มีการสร้างระบบสนับสนุนก่อนการเปิดแต่ละสาขา เพื่อให้ควบคุมคุณภาพทุกจุด และเป็นการส่งเสริมภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้แข็งแกร่ง ก่อนจะก้าวไปสู่การขยายสาขาในระดับประเทศ

 

 

ภาพจาก www.kroustyresto.fr

จะเห็นได้ว่าทุกกิจกรรมในการเปิดร้านของแบรนด์ ได้ถูกออกแบบให้เป็นมากกว่าการขายอาหาร นั่นคือการสร้างประสบการณ์ร่วมที่ทำให้ลูกค้าจดจำแบรนด์ได้ง่ายและเร็ว ไม่ว่าจะเป็นการแจกเมนูฟรี กิจกรรมอีเวนต์เฉพาะพื้นที่ หรือแคมเปญไวรัลในโซเชียลมีเดีย สิ่งเหล่านี้ช่วยให้แบรนด์กลายเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนและความทรงจำของผู้บริโภค

 

 

ภาพจาก www.kroustyresto.fr

Krousty Sabaidi เข้าใจดีว่าการทำธุรกิจยุคใหม่ ต้องอาศัยทั้งออนไลน์และออฟไลน์ แบรนด์จึงเลือกใช้กลยุทธ์ผสมผสาน ทั้งอินฟลูเอนเซอร์ โซเชียลมีเดีย ระบบสมาชิกดิจิทัล ไปจนถึงการจัดกิจกรรมร่วมกับชุมชนในแต่ละพื้นที่ ทำให้เข้าถึงลูกค้าได้อย่างครอบคลุม

 

 

สิ่งที่ทำให้ Krousty Sabaidi เป็นแฟรนไชส์ที่น่าจับตามอง คือการลงทุนในการสร้างระบบที่ชัดเจนและสามารถถ่ายทอดต่อได้ แบรนด์มีทั้งเครื่องมือสนับสนุน คู่มือการดำเนินงาน การอบรมผู้ลงทุน รวมถึงทีมงานแฟรนไชส์ที่พร้อมดูแลทุกขั้นตอน เป้าหมายไม่ใช่แค่ให้คนมาซื้อแฟรนไชส์ แต่คือให้ทุกคนที่เข้ามาสามารถ “ประสบความสำเร็จได้จริง”

 

สรุป Krousty Sabaidi เป็นตัวอย่างของธุรกิจแฟรนไชส์ที่เริ่มต้นจากความรักและความจริงใจ ก่อนจะสร้างแบรนด์ และขยายกิจการด้วยระบบแฟรนไชส์ ช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ประกอบกับการรู้จักใช้พลังของการตลาดออนไลน์ช่วยสร้างฐานและดึงดูดกลุ่มลูกค้า ถือกรณีศึกษาสำคัญที่ผู้ประกอบการยุคใหม่สามารถนำไปปรับใช้ได้เป็นอย่างดี  

 

อ้างอิงข้อมูล
 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)