กาแฟยังเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตเฉลี่ยแล้วประมาณ 300 แก้ว/คน/ปี และตัวเลขนี้ยังเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ จึงไม่น่าแปลกใจที่เราจะเห็นร้านกาแฟในรูปแบบต่างๆเกิดขึ้นจำนวนมาก แต่คำถามน่าสนใจคือคุณคิดว่าการลงทุนเปิดร้านกาแฟให้ขายง่าย กำไรดี ต้องมีเงินทุนสักเท่าไหร่

www.ThaiFranchiseCenter.com เชื่อว่าหลายคนโฟกัสไปที่หลักแสน หลักล้านแต่ในความเป็นจริงถ้ารู้จักคิดพลิกแพลงไอเดีย เราสามารถเปิดร้านขายกาแฟพรีเมี่ยมได้ในราคาหมื่นต้นๆ แถมลูกค้ายังสุดฟินกับบรรยากาศแบบธรรมชาติ และนี่คือแนวคิดของ “Diary Slow Bar Coffee” ที่เป็นแฟรนไชส์ขายกาแฟแบบพรีเมี่ยม แค่มีรถมอเตอร์ไซค์คันเดียวก็เปิดร้านได้ทันที

 

เจ้าของแฟรนไชส์ “Diary Slow Bar Coffee” คือคุณอรรถพล พุทธางกูร หรือคุณปอนด์ ที่เล่าว่าเริ่มต้นธุรกิจนี้ได้ไม่ถึงปี เปิดร้านครั้งแรกเมื่อเดือนตุลาคมปี 2563 เริ่มต้นจากทำงานประจำแต่ด้วยพื้นฐานที่เป็นคนชอบดื่มกาแฟและครอบครัวก็ทำอาชีพนี้อยู่แต่เป็นการเปิดร้านขายธรรมดาๆ 

ซึ่งคุณปอนด์มองว่าน่าจะมีอะไรที่แปลกใหม่ และน่าจะพัฒนาได้ดีกว่าเดิม จึงได้เริ่มมองหาไอเดียใหม่ๆ และได้เห็นรูปรถมอเตอร์ไซค์รุ่นเก่าๆ ก็คิดว่ามันมีเสน่ห์น่าสนใจ กลายเป็นการจุดประกายความคิดที่นำเอา รถมอเตอร์ไซค์มาผสมผสานกับกาแฟ และเริ่มทดลองเซตระบบทุกอย่างขึ้นมา ตั้งแต่การออกแบบวิธีขาย การจัดวางอุปกรณ์ การคิดค้นเมนู  ทุกอย่างเป็นการทำลองผิดลองถูกจนได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ 

โดยตั้งชื่อร้านว่า “Diary Slow Bar Coffee” เพราะเข้าใจความต้องการของลูกค้าว่าการดื่มกาแฟไม่ใช่แค่ต้องการกาแฟรสชาติอร่อยแต่ยังต้องการบรรยากาศที่เสริมความรู้สึกให้มีความสุขมากขึ้น ชื่อ Diary Slow Bar Coffee จึงเป็นเหมือนช่วงเวลาแห่งความสุขที่ลูกค้าได้ดื่มกาแฟในบรรยากาศริมทางใกล้ชิดธรรมชาติ

เป็นการปล่อยชีวิตให้ไหลไปช้าๆ ไม่ต้องเร่งรีบ ในช่วงแรกลูกค้าส่วนใหญ่ก็จะเป็นกลุ่มเพื่อน แต่เมื่อเปิดร้านไปได้ระยะหนึ่งเริ่มมีคนสนใจมีการโพสต์รูป แชร์ลงโซเชี่ยล กลายเป็นผลดีที่ทำให้ Diary Slow Bar Coffee เริ่มเป็นที่รู้จักและนำมาสู่แนวคิดการขายแฟรนไชส์เพื่อให้คนที่อยากสร้างอาชีพสามารถเลือกลงทุนได้

 

โดยปกติการรับประทานกาแฟแบบพรีเมี่ยมเราต้องเข้าร้านสไตล์คาเฟ่ หรือเดินเข้าไปในร้านขนาดใหญ่ หรือในห้างสรรพสินค้าต่างๆ และแน่นอนว่าราคากาแฟแต่ละแก้วจะบอกค่าบรรยากาศ ค่าพื้นที่เช่า ทำให้ราคาต่อแก้วแพงมาก แต่ Diary Slow Bar Coffee ทำให้ง่ายแต่สินค้ายังขายดีและเข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้น โดยมีจุดเด่นที่น่าสนใจได้แก่

1.มีรถมอเตอร์ไซค์คันเดียวก็เปิดร้านได้

การเปิดร้านกาแฟส่วนใหญ่เรามักมองหาพื้นที่เปิดร้านขนาดใหญ่ มีทำเลดึงดูดลูกค้า แน่นอนว่าทุกอย่างล้วนมีต้นทุนแต่ Diary Slow Bar Coffee ให้คนสนใจเปิดร้านได้ทุกที่แค่มีมอเตอร์ไซค์คันเดียว ที่เหลือแฟรนไชส์เป็นคนจัดการให้ทุกอย่างตั้งแต่การสอนเทคนิคเปิดร้าน สอนสูตรเมนูต่างๆ สอนเทคนิคการขาย จัดอุปกรณ์เปิดร้าน เป็นต้น

2.ไม่ต้องมีต้นทุนค่าเช่าพื้นที่

ปัญหาค่าเช่าพื้นที่คือตัวแปรที่ทำให้ธุรกิจมีรายได้ลดลงชัดเจน ซึ่ง Diary Slow Bar Coffee แก้ปัญหานี้ให้ผู้ลงทุนเปิดร้านได้ในทุกทำเลไม่ว่าจะริมทาง ใกล้สถานที่ชุมชน หรือใครอยู่ในจังหวัดท่องเที่ยวสามารถไปตั้งร้านตรงไหนก็ได้ที่มีคนพลุกพล่าน ด้วยความที่เคลื่อนย้ายได้ง่าย จึงทำให้ไม่ต้องกังวลเรื่องค่าเช่าพื้นที่อีกต่อไป

3.กาแฟแบบพรีเมี่ยมในราคาเบาๆ

 

สินค้ายุคนี้เน้นที่ราคาถูกจะยิ่งขายดี และถ้ามีคุณภาพดีก็จะยิ่งขายดีมาก ซึ่ง Diary Slow Bar Coffee ใช้กาแฟโรบัสต้าของชุมพรมาทำเป็นกาแฟพรีเมี่ยมรสชาติเยี่ยมแต่ขายเพียงแก้วละ 40 บาท ซึ่งถือว่าถูกมาก เหตุผลหนึ่งเพราะไม่ต้องมีค่าเช่าพื้นที่ทำให้ขายในราคาเบาๆได้ 

4.คืนทุนไว ได้กำไรรวดเร็ว

ด้วยความที่ลงทุนน้อย แต่สินค้าน่าสนใจทำให้มียอดขายที่ดี โดยเฉลี่ยวันละไม่ต่ำกว่า 30-40 แก้ว กำไรเฉลี่ยต่อวันประมาณ 500 – 1,000 บาท และวิธีการลงทุนก็ไม่ยุ่งยาก ลดขั้นตอนได้มาก เป็นสุดยอดแฟรนไชส์ที่เหมาะสมกับการสร้างเป็นอาชีพในยุคนี้ได้อย่างดี

5.ขยายสาขาเพิ่มได้ง่าย โอกาสมีกำไรก็มากยิ่งขึ้น

ด้วยวิธีลงทุนที่เน้นความง่าย แต่เข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้น เจาะกลุ่มคนทั่วไปในพื้นที่ แค่มีมอเตอร์ไซค์คันเดียวก็เปิดร้านได้ทำให้ผู้ลงทุนจำนวนไม่น้อยขยายสาขาตัวเองเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว กระจายไปยังจุดต่างๆ ที่คนพลุกพล่านเช่นในงานเทศกาล ตามตลาดสด ใกล้แหล่งท่องเที่ยว เท่ากับเพิ่มโอกาสในการสร้างยอดขายได้มากขึ้นด้วย

ลงทุนเริ่มต้นเพียงแค่ 12,000 บาทเท่านั้น

มาดูกันที่รูปแบบการลงทุนที่เห็นแล้วต้องร้องว้าววววว เพราะถือว่าลงทุนถูกมาก โดยแพคเกจของ Diary Slow Bar Coffee มี 2 แบบได้แก่

สิ่งที่ผู้ลงทุนจะได้รับคืออุปกรณ์ตามแพคเกจที่เลือกเช่น หม้อต้มกาแฟ 2 ใบ ชุดชงชา  ชุดดริปกาแฟ กาน้ำสำหรับดริป กาแฟ  ขวดโหล เครื่องบดกาแฟ เป็นต้น รวมถึงอุปกรณ์ในการจัดร้านสไตล์ Slow Bar ที่คุณปอนด์กล่าวว่า “เราเปิดขายมาก่อนทำให้รู้ว่า การเปิดร้านลักษณะนี้อะไรคือสิ่งที่จะดึงดูดลูกค้าได้ เรามีการจัดเตรียมอุปกรณ์พร้อมเปิดร้าน แต่งร้าน สอนไอเดียแต่งร้านให้ลูกค้า ผู้ลงทุนแค่มีถังน้ำแข็งมาใบเดียว ก็เปิดร้านกับเราได้เลย ที่เหลือเราสอนให้ทั้งหมด”

ทั้งนี้งบในการลงทุนเบื้องต้นประมาณ 15,000 บาทเท่านั้น (รวมเงินทุนหมุนเวียน) และที่สำคัญไม่ว่าจะเป็นมอเตอร์ไซค์แบบไหนก็สามารถนำมาจัดเปิดร้านได้ขึ้นอยู่กับไอเดียในการจัดร้าน แต่งร้าน บางคนไม่มีมอเตอร์ไซค์แต่สามารถใช้จักรยานเก่าๆ ได้เช่นกัน

เสน่ห์ของร้าน Diary Slow Bar Coffee อยู่ที่บรรยากาศร้าน การได้ใกล้ชิดธรรมชาติ ร่วมกับกา แฟรสชาติพรีเมี่ยม ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นจุดขาย และปัจจุบันตลาดออนไลน์มีผลทำให้ธุรกิจเติบโตได้รวดเร็วมาก การแช๊ะ การแชร์ เป็นการโฆษณาร้านได้อย่างดีโดยที่เราประหยัดต้นทุนได้มาก

ดังนั้น Diary Slow Bar Coffee จึงถือเป็นอาชีพทีเหมาะสมกับคนในยุคนี้ ใครที่อยากรายได้ อยากมีอาชีพเสริม อยากเพิ่มรายได้ให้ตัวเอง ขอแค่มีความตั้งใจทำจริง โทรเข้ามาพูดคุย ก็เท่ากับได้เปิดประตูสู่การสร้างรายได้ที่ดีในยุคนี้

 

ปัจจุบัน Diary Slow Bar Coffee มีการขยายสาขาไปทั่วประเทศรวมกว่า 30 แห่งโดยให้สิทธิ 1 จังหวัดต่อ 1 สาขา (แต่หากเป็นจังหวัดใหญ่จะให้สิทธิ 2 สาขา) และในอนาคต Diary Slow Bar Coffee มีแผนในการพัฒนารูปแบบการลงทุนให้หลากหลายมากขึ้น

อาจเป็นรูปแบบFoodTruck ที่มีอุปกรณ์การขายครบวงจรแต่ยังคงคอนเซปต์ความเป็น Slow Bar ที่มีจุดเด่นคือบรรยากาศสุดฟินที่ไม่จำเป็นต้องลงทุนสูง ก็มีโอกาสขายง่าย ขายดี และมีกำไรได้มากยิ่งขึ้น

 

รายละเอียดเพิ่มเติม https://bit.ly/3maCbaC 

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)