บทความทั้งหมด    บทความแฟรนไชส์    โอกาสทางธุรกิจ    AEC
3.8K
2 นาที
19 กรกฎาคม 2556
วิจัยแบรนด์สำหรับ Franchisor ตอน 1 : สร้างแฟรนไชส์ต้นแบบเตรียมพร้อมการเปิด AEC

เมื่อต้นอาทิตย์ที่ผ่านมาได้มีโอกาสกลับไปสอนเรื่องการทำวิจัยแบรนด์อีกครั้งให้กับผู้ประกอบการที่ต้องการพัฒนาร้านต้นแบบในฐานะแฟรนไชส์ซอร์ ซึ่งปกติอาจารย์จะไม่ได้สอน public ที่ไหนในเรื่องนี้ จะมีก็แต่ In-house training เท่านั้นล่ะค่ะ

และก็ได้หยุดสอนเรื่องนี้ไปสามปีเนื่องจากได้เข้าไปทำโปรเจ็คปั้นนักศึกษาในโครงการ “ผู้ประกอบการเพื่อสังคม” ให้กับทางมหาวิทยาลัยเอกชนแห่งหนึ่ง แต่ก็เป็นเรื่องที่น่าแปลกคือยังคงพบว่าสามปีผ่านไปแล้วองค์ความรู้ด้านแบรนด์ในประเทศเรานั้นยังไม่ได้แพร่กระจายสู่ผู้ประกอบการขนาดกลางและย่อมอย่างเป็นระบบเลย

ซึ่งการสร้างแบรนด์เรียกว่าเป็นหัวใจของความสำเร็จในธุรกิจก็ว่าได้โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการสร้างตัวเป็นแฟรนไชส์ซอร์ การสร้างแบรนด์ให้คนจำ ชื่นชอบ คือการเพิ่มมูลค่าของแบรนด์ ทำให้แฟรนไชส์ซีเชื่อใจ มั่นใจที่จะซื้อแบรนด์นี้ไปทำธุรกิจ
 
เรื่องแบรนด์จริงๆแล้วไม่ยากค่ะ แต่ที่ยากคือต้องสร้างสิ่งจับต้องไม่ได้แต่ทำให้จำได้เป็นสำคัญ เนื่องจากวิธีคิดนั้นมันคนละ paradigm กัน กว่าที่จะเข้าใจการสร้างแบรนด์จึงกลายเป็นเรื่องยาก เข้าใจผิดก็เยอะนะคะ คือ บางแบรนด์อุตส่าห์คิดให้พนักงานเต้นทำท่าทางแปลกๆ พิเรนๆมาก็มี เพราะคิดว่าเอาให้จำได้อย่างเดียว คนจะคิดลบก็ช่างมัน อันนี้ก็ผิดค่ะ แนะนำว่าผู้ประกอบการต้องปรับวิธีการรับรู้เลยล่ะค่ะ ล้างความคิดเก่าๆไปเลย เพราะที่ได้ยินมานั้นปรากฎว่าไม่ซ้ายจัดก็ขวาจัด หรือไม่ก็จะคิดว่าการสร้างโลโก้ ลงโฆษณาประชาสัมพันธ์ไปก็เรียกว่าสร้างแบรนด์เสร็จแล้ว พอแล้ว
 
ดังนั้นในการสอนว่าที่แฟรนไชส์ซอร์ครั้งนี้ อาจารย์จึงได้ลองตั้งคำถามในห้องเพื่อกระตุ้นผู้เรียนว่า “การสร้างแบรนด์นั้น คุณต้องสร้างอะไรบ้าง” คำถามนี้เหมือนง่าย และกว่าครึ่งห้องจะตอบไปที่การสร้างสิ่งที่จับต้องได้ อาทิ สัญลักษณ์ ชื่อแบรนด์ โลโก้ สโลแกน ยูนิฟอร์ม ซึ่งเมื่อให้ข้อมูลไปที่ผู้เรียนทั้ง 50 คนว่า เราสามารถมีคำตอบในการสร้างแบรนด์ได้ไม่ซ้ำกันใน 50 คนนี้ ผู้ประกอบการจึงเกิดความตะหนักว่ามีทางเลือกอื่นในการสร้าง ในที่สุดก็มีคำตอบในการสร้างองค์ประกอบจากสิ่งที่จับต้องไม่ได้ เช่น การสร้างกลิ่น เสียงผ่านประสาทสัมผัส สร้างผ่านบุคลิก ท่าทางการเดิน การแต่งตัวของผู้บริหาร สะท้อนอุปนิสัยแบรนด์ด้วยกิจกรรมทางการตลาด การสร้างด้วยความเชื่อและปรัชญาของผู้ก่อตั้ง ซึ่งผลลัพธ์จากการสร้างคือการจดจำ ตามมาในที่สุด

แน่นอนว่าคำตอบเหล่านี้ถูก แต่เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการมักลืมว่าต้อง “สร้าง”  องค์ประกอบการสร้างน่ะมาเป็นซีรี่ย์เลยล่ะค่ะว่าต้องสร้างอะไร จึงขอนำแผนภาพข้างล่างมาโชว์ให้พิจารณาดู
 
การสร้าง Brand Identity (อัตลักษณ์ของแบรนด์) เป็นปัจจัยสำคัญตัวแรกที่ผู้ประกอบการที่จะเป็นแฟรนไชส์ซอร์ในอนาคตต้องเร่งสร้างก่อนเปิดร้านต้นแบบ ซึ่ง Brand Identity จะมาจากองค์ประกอบย่อยๆที่มากมายหลายประการเบื้องต้น แต่เราไม่จำเป็นต้องนำทุกตัวมาสร้างนะคะ เลือกมาว่าตัวไหนจะแจ่ม เด่น ดันแบรนด์ของเรา ให้คนจดจำได้ เหมาะกับตัวตนของแบรนด์  เราต้องสื่อสารซ้ำๆ จึงจะเกิดเป็น อัตลักษณ์ของแบรนด์ ได้ในที่สุด เพียงแต่หลักการคือทำให้คนจดจำได้แม่นๆน่ะค่ะอย่าหลงไปจำผิดแบรนด์

หลายครั้งที่แบรนด์มีโอกาสปรากฎตัวในทีวีเพียงแว็บเดียว การใช้โลโก้และสีอาจไม่เพียงพอที่จะทำให้จดจำได้ แบรนด์คงต้องออกแบบเตรียมพร้อมไว้ว่า การสร้างแบรนด์หน้าร้าน หลังร้าน และผ่านสื่อต่างๆจะเน้นเอาองค์ประกอบไหนไปใช้ อันนี้สำคัญมากเรียกว่าต้องออกแบบแบรนด์ อาทิ ท่าทาง คำพูดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างเป็นระบบเลยน่ะค่ะ และต้องสร้างเป็นมาตรฐานเพื่อใช้เทรนร้านแฟรนไชส์ซีให้สื่อสารแบรนด์ไปในทิศเดียวกัน
 
เสียดายที่หนนี้มีเวลาสอนน้อยไป จึงได้แต่ทำ workshop ออกแบบอัตลักษณ์เฉพาะสิ่งที่จับต้องได้ คราวหน้าคงต้องจัดหลักสูตรที่สามารถทำ workshop ให้แต่ละแบรนด์ออกแบบไปถึงอัตลักษณ์ที่จับต้องไม่ได้ ซึ่งน่าจะเป็น workshop ที่ทำให้ธุรกิจไทยเข้มแข็งขึ้นก่อนตลาด AEC เปิดนะคะ เพราะการขยายธุรกิจด้วยแฟรนไชส์จัดเป็นหนึงในกลยุทธ์สำคัญของธุรกิจไทยในการบุกเข้าสู่ประเทศเพื่อนบ้านเรา

อ้างอิงจาก utcc.issariyapat.com
 
บทความแฟรนไชส์ยอดนิยม Read more
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
6 แฟรนไชส์บริการ! สร้างรายได้ 24 ชม.
903
ลงทุนตามเทรนด์ฮิต! 7 แฟรนไชส์ไอเดียเงินล้าน ปี ..
631
ตั้งแถวใหม่ 10 แฟรนไชส์ น่าลงทุน ครึ่งปีหลัง 68
568
แฟรนไชส์ชาจีน Good Me 古茗 ดังจนถูกก๊อป 600 สาขา
520
“ปิ้งย่าง” ธุรกิจหมื่นล้าน! มีแฟรนไชส์ไหน น่าลง..
504
Shake Shack จากรถเข็นขายฮอทดอกในนิวยอร์ก สู่แฟรน..
483
บทความแฟรนไชส์มาใหม่
บทความอื่นในหมวด