หลายคนคิดว่าการ เปิดร้านกาแฟ ต้องใช้เงินก้อนโตมาลงทุน ถึงจะเนรมิตฝันให้เป็นจริง และเมื่อคนหันมานิยมดื่มกาแฟทุกที่ ทุกเวลา จึงเป็นช่องว่างทางการตลาดให้เกิดโมเดล ร้านกาแฟแบบบูธขนาดเล็ก หรือ คีออสก์ ซึ่งมีจุดเด่นตรงที่ใช้พื้นที่น้อย ลงทุนต่ำ ไม่ยุ่งยากซับซ้อน หาทำเลดี ๆ สักแห่ง ใครๆ ก็มีสิทธิเป็นเจ้าของร้านกาแฟได้ แถมมีโอกาสรวยกว่าเป็นร้านใหญ่เสียอีก จึงไม่แปลกที่จะมีคีออสก์กาแฟให้เห็นแทบทุกมุมถนน เจ้าของร้านยืนนับเงินเข้ากระเป๋ากันแทบไม่ทัน นี่จึงเป็นกระแสผลักดันให้ร้านกาแฟคีออสก์กลายเป็นธุรกิจสุดฮอตของ พ.ศ. นี้