จุดเริ่มต้นของ “เจปัง” จริงๆ แล้วเริ่มจากแบรนด์ที่ขายแต่ไอติมอย่างเดียวมาก่อน โดยมีความตั้งใจใช้น้ำตาลอ้อย Organic จากเกษตรกรไทย 100% เพื่อที่จะสนับสนุนคนไทยด้วยกันเอง อย่างไรก็ตามพอเริ่มขายจริงยอดขายกลับไม่ดี ในขณะที่เกือบถอดใจ กลับมีกำลังใจจากลูกค้าบอกว่า “รสชาติไอติมของเราอร่อยมาก อยากให้ทำต่อ อยากให้ไปได้ไกลกว่านี้” เจปังเลยต้องหาวิธีใหม่ในการสื่อสารให้ถูกใจผู้บริโภค ทีมงานเจปังจึงคิดต่อยอดนำเอา “ขนมปัง” มาทดลอง “ย่างเนย” และมาทานคู่กับ “ไอติม” ของเดิม ปรากฏว่า “อร่อยมาก!!!”

เจปังเป็น “ต้นตำรับ” เมนู “ไอติมย่างเนย” อย่างแท้จริง และเพื่อไม่ให้ถูกลอกเลียนแบบได้ง่าย ตั้งแต่วันแรกเราจึงคิดค้นพัฒนา “เนยสูตรลับ” และ “ขนมปังสูตรพิเศษ” ขึ้นมาเพื่อให้เข้ากันสุดๆเมื่อทานคู่กับ “ไอติมสูตรดั้งเดิม” ของเรา

เมนูใหม่ “ไอติมย่างเนย” นี้ได้รับเสียงตอบรับอย่างดีมาก จนกลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของแบรนด์ เพราะเมื่อเปิดที่ “วังหลัง” เพียงไม่กี่วัน ลูกค้าและนักรีวิวก็มากันเต็มร้านและแน่นอนว่าทุกวันนี้ไอติมทุก scoop ของเจปังยังคงทำจากน้ำตาลอ้อย Organic จากเกษตรกรไทย 100% อยู่เหมือนกับความตั้งใจในวันแรกที่ทำแบรนด์ขึ้นมา

ด้วยกระแสตอบรับที่ล้นหลามทำให้มีลูกค้าเรียกร้องให้ไปเปิดในหลายๆที่ ผนวกกับ Landlord ที่เห็นถึงศักยภาพของเจปัง ทำให้ในปีแรกเจปังขยับขยายไปได้มากกว่า 10 สาขาทั่วกรุงเทพ โอกาสไม่ได้หลั่งไหลเข้ามาเฉพาะในกรุงเทพเท่านั้น เจปังได้มีการทดลองขายในจังหวัดอื่นๆด้วยในรูปแบบ Pop-up store ซึ่งก็ยังได้รับผลตอบรับที่ดีมากๆจากทุกที่ที่ไป 

อย่างไรก็ตามการบริหารทีมงาน บริหารการขายในจุดต่างๆไม่ได้ง่าย ทำให้เจปังได้เริ่มมามองว่าขยายในรูปแบบ “แฟรนไชส์” น่าจะเป็นคำตอบที่เหมาะที่สุดของเจปัง (จบสองหลักสูตรการขายแฟรนไชส์อย่างมีมาตรฐาน) เมื่อเจปังได้ประกาศว่าขายแฟรนไชส์ มีลูกค้าที่รักเจปังสนใจสมัครมาเกิน 1000 เจ้า แต่เจปังไม่เคยที่จะคิดขายทิ้งแล้วหายไป เจปังทดลองเริ่มจาก 1-2 เจ้าจนพิสูจน์ว่าเราสามารถดูแลลูกค้าได้จริง แล้วค่อยๆสัมภาษณ์ค่อยๆขยายที่ละสาขาเพราะ “ความสำเร็จของแฟรนไชส์คือความสำเร็จของเรา”

ในเรื่องคุณภาพและบริการยังเป็นเรื่องสำคัญที่สุด เจปังจึงได้พัฒนาหลักสูตรการอบรมระยะเวลา 2 วันเต็มเพื่อสอนแฟรนไชส์อย่างละเอียดทุกขั้นตอนตั้งแต่การสั่งของ เก็บของ การใช้ POS ขั้นตอนการเปิดร้าน ปิดร้าน นับสต็อคและอีกมากมาย เรื่องรสชาติและคุณภาพก็จะแตกต่างจากเจ้าอื่นๆแน่นอนเพราะเจปังเป็นผู้ผลิต ไอติม เนย ขนมปังเอง ทุกชิ้นส่งออกจากโรงงานของเรา

ทำให้ตอนนี้เจปังพร้อมจะขยายสาขาไปทั่วประเทศ ด้วยสินค้าที่แตกต่าง ระบบที่ดี และทีมงานที่แข็งแรง

เจปังเป็นแบรนด์ที่ยึดมั่นในหลักการ 3 ข้อ คือ “สนุก สร้างสรรค์ และ จริงใจ” สามคำนี้เป็นคำที่ปรากฏมาในแทบทุกองค์ประชุม

เรามักปรึกษากันในทีมเสมอว่า สินค้าตัวนี้ “สนุก” พอหรือยัง? Marketing Campaign นี้ “สร้างสรรค์” พอไหม? และที่สำคัญที่สุดคือทุกสิ่งที่เราทำ นั้น “จริงใจ” กับตัวเราเองและลูกค้าจริงๆใช่หรือไม่? หากคุณสมบัติใดพร่องไป เราจะยังไม่ปล่อยลงสู่ท้องตลาด