บทความทั้งหมด    บทความ SMEs    การเริ่มต้นธุรกิจใหม่    ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ
1.5K
39
2 นาที
21 ธันวาคม 2563
ร้านอาหาร 13 เหรียญ หายไปไหน


 
หากเอ่ยชื่อของร้านอาหาร “13 เหรียญ” น่าจะทำให้คนอายุราวๆ 40-50 ปีขึ้นไป รู้จักมักคุ้นกันเป็นอย่างดี เนื่องจากเป็นร้านสเต็กแนวตะวันตกที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 40 ปี แต่ในวันนี้หลายคนอาจสงสัยว่า “13 เหรียญ” หายไปไหน ยังเปิดให้บริการอยู่หรือไม่ www.ThaiFranchiseCenter.com มีข้อมูลจะมานำเสนอให้ทราบ 
 
จุดกำเนิด 13 เหรียญ


ภาพจาก bit.ly/2Kp7ca3
 
ร้านอาหาร “13 เหรียญ” เกิดขึ้นโดย นายสมชาย นิติวนะกุล หรือ “เฮียก๊ก” เปิดสาขาแรกเมื่อปี 2519 บริเวณปากซอยรามคำแหง 29 หลังจากที่เขาและเพื่อนได้ทำงานในร้านสเต็กแห่งหนึ่งชื่อ 13 เหรียญ ที่รัฐวอชิงตัน สหรัฐอเมริกา   
 
ร้าน 13 เหรียญสาขาแรก รามคำแหง 29 ถือเป็นร้านที่สร้างชื่อเสียงและเงินทองอย่างมากมาย เนื่องจากในยุคสมัยนั้นร้านสเต็กถือเป็นสิ่งใหม่สำหรับผู้บริโภคชาวไทย เมื่อร้าน 13 เหรียญสาแรกได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย จึงทำให้ “เฮียก๊กเดินหน้าเปิดสาขาที่ 2 และ 3 ตามมา กระทั่งขยายสาขาได้ทั้งหมด 40 สาขาทั่วประเทศ ทั้งรูปแบบ Stand Alone และในห้างสรรพสินค้า


ภาพจาก bit.ly/2WzOOhm
 
นับตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา ร้าน 13 เหรียญก็เป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว ด้วยรสชาติของสเต็กที่อร่อยสไตล์ตะวันตก และมีเมนูอาหารอื่นๆ อีกมากมาย อีกทั้งมีการตกแต่งร้านอิฐปูนที่เป็นเอกลักษณ์ตามแนวคิดคาวบอย ผ้าคลุมโต๊ะ เก้าอี้ลายตารางโทนสีแดง บรรยากาศออกแนวทึบๆ มืดๆ 
 
นอกจากร้าน 13 เหรียญแล้ว “เฮียก๊ก” ยังแตกไลน์ธุรกิจไปสู่อสังหาริมทรัพย์ ทั้งโรงแรม ที่พัก ภายใต้แบรนด์ 13 เหรียญรีสอร์ท ซึ่งบางสาขายังมีการเปิดบริการรีสอร์ทชั้นบนของร้านอาหารอีกด้วย รวมถึงเปิดค่ายมวย 13 เหรียญพระรามเก้า จนทำให้นายสมชาย หรือ เฮียก๊ก เป็นที่รู้จักอย่างมากมายในวงการมวยไทยและอสังหาริมทรัพย์


ภาพจาก bit.ly/34tANpW
 
จากจุดนี้เองอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ร้านอาหาร 13 เหรียญเริ่มลดดีกรีลงเรื่อยๆ เนื่องจากเฮียก๊กไม่ได้ให้ความสำคัญกับร้านอาหารมากเหมือนช่วงเปิดร้าน 13 เหรียญสาขาแรกๆ ทำให้คุณภาพและมาตรฐานทุกๆ อย่างภายในร้านลดลง 
 
จากร้าน 13 เหรียญซึ่งเป็นร้านสเต็กร้านแรกๆ ของไทยที่บูมสุดๆ ในช่วงนั้น เปิดสาขามากกว่า 40 สาขา แต่เนื่องด้วยการแข่งขันในตลาดร้านอาหารในเมืองไทยรุนแรง จึงทำให้ร้าน 13 เหรียญเริ่มอ่อนแรงลงเรื่อยๆ จากมากกว่า 40 สาขาปัจจุบันเหลือเพียง 4 สาขาเท่านั้น คือ สาขาพระราม 9 , สาขางามวงศ์วาน , สาขาทาวเวอร์ รัชดา และ สาขาโยธินพัฒนา

นอกจากนี้ในช่วงต้นปี 2564 จะมีร้านใหม่ภายใต้แบรนด์ 13 เหรียญ ก่อตั้งขึ้นย่านสุขุมวิท แต่จะมีหน้าตาเป็นแบบไหนต้องรอติดตาม..
 
เรื่องราวของร้าน 13 เหรียญ ร้านสเต็กจานใหญ่ในตำนาน สอนให้ผู้ประกอบการได้เรียนรู้อะไรหลายๆ อย่าง โดยเฉพาะเรื่องของการปรับตัวให้ทันต่อพฤติกรรมผู้บริโภค หากเจ้าของร้านอาหารคนใดยังคิดว่าตัวเองยังเจ๋งที่สุด โดยไม่ได้ดูว่าภายนอกได้มีร้านอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย มีอาหารหลายรสชาติ หลายประเภทที่ทำให้ลูกค้ามีทางเลือกมากมาย ไม่ช้าก็เร็วก็อาจค่อยๆ หายไปเหมือนกับ 13 เหรียญก็เป็นได้ 
 
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
 

 
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
 
อ้างอิงข้อมูล 
 
บ้านใร่กาแฟ...ยังมีอยู่...หรือหายไปไหน? เชื่อว่าน่าจะเป็นคำถามหรือข้อสงสัยของใครหลายคน โดยเฉพาะกลุ่มคนที่เคยเป็นลูกค้าประจำ รวมถึงคนที่เคยลิ้มลองรสชาติกาแฟบ้านใร่กาแฟมาก่อน ซึ่งถือเป็นผู้บุกเบิกร้านกาแฟในปั้มน้ำมันแบรนด์แรกๆ ในประเทศไทย แต่ในวันนี้โชคชะตากลับไม่เข้าข้าง “สายชล เพยาว์..
3months ago   542  3 นาที
กระแสต่อคิวซื้อที่มาแรงจนพูดกันถึงทุกวันนี้ หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้น “โรตีบอย” ขนมปังที่มีกลิ่นหอมๆ อันยั่วยวน ที่ใครยังไม่ได้ลิ้มลองต้องหาวิธีซื้อมาให้ได้ แล้ว “โรตีบอย” หายไปไหน..
3months ago   580  3 นาที