หน้าอบรม-สัมมนา    อบรม    อบรมอาชีพ ช่องทางทำกิน | กรุงเทพฯ
1.5K
หลักสูตร Start Up ร้านอาหาร (สาธิตการเปิดร้านสเต็ก) 

 

วันเสาร์ที่ 17 - วันอาทิตย์ที่ 18 กุมภาพันธ์ 2561 (หลักสูตร 2 วัน)
ลงทะเบียนเวลา : 08.00 น.
เวลาอบรม : 08.30 - 16.30 น.

เพราะด้วยต้นทุนที่ควรควบคุม เพื่อทำให้ร้านอาหารมีกำไร ..
  1. วัตถุดิบและเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ผู้ประกอบการร้านอาหาร จำเป็นต้องมีความเข้าใจในเรื่องการคำนวณราคาขาย ที่ COVER กับราคาต้นทุน ทั้งต้นทุนคงที่และต้นทุนผันแปรได้เป็นอย่างดี การคิดราคาต่อจานจึงต้องให้สมเหตุสมผล และเป็นราคาที่ลูกค้าพอใจและรับได้ แต่ในขณะเดียวกันผู้ประกอบการต้องมีกำไรและคงธุรกิจต่อเนื่องได้ ทั้งนี้ในปัจจุบันที่ผู้บริโภคมีความรู้ การขายอาหารที่ปลอดภัยจึงเป็นแนวโน้มที่ดี
  2. การออกแบบรายการอาหารจะต้องสอดคล้องกับเทคนิคการวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพ ผู้ประกอบการต้องรู้จักการเลือกใช้วัตถุดิบ มีการวางแผนการใช้ให้หมด ซึ่งนั่นหมายถึง “ต้นทุน” การวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบในจำนวนที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น 
  3. ความสามารถในการวิเคราะห์กลุ่มลูกค้าหลักเป็นสิ่งจำเป็น ที่จะเกี่ยวข้องกับปริมาณอาหารและความประณีตในการจัดเสิร์ฟลูกค้า
  4. การควบคุมอาหารให้มีความเป็นมาตรฐานเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเอกลักษณ์ (signature) ของร้าน โดยเฉพาะเป้าหมายการจะสร้างแบรนด์และจะขายแฟรนไชส์ในอนาคต
  5. ระบบการวางแผนการจัดการในครัวและการทำงานของระบบหน้าร้าน จะต้องจัดระบบความสัมพันธ์ในการเดินงาน (Work flow) และการส่งงานกันได้อย่างดี
  6. การจัดและการตกแต่งร้านเป็นสิ่งสำคัญในยุคปัจจุบัน เพราะลูกค้าชอบที่จะถ่ายภาพอาหารและสถานที่แล้วส่งต่อให้เพื่อน ๆ ซึ่งจะเป็นตัวช่วยประชาสัมพันธ์ร้านให้เราได้อีกด้วย
ดังนั้น ผู้ประกอบการในยุคนี้ จึงต้องมีความรู้และมีความเข้าใจในการบริหารจัดการธุรกิจทั้งระบบ รวมไปถึงต้องมีความสามารถในการปรุงอาหารให้อร่อย จัดตกแต่งจานให้ดูดีและหาจุดขายที่เป็นความแตกต่างในอันที่จะดึงดูดความสนใจของลูกค้า
 

โดยหลักสูตรนี้..ผู้เรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริงกันทุกคน ตั้งแต่ในขั้นตอนแรก ในทุกขั้นตอน พร้อมกับเทคนิคและวิธีการทำสเต็ก ที่ขอบอกได้เลยว่ารสชาติที่ได้นั้นเทียบเท่ากับระดับโรงแรมและร้านอาหาร ไม่ว่าเป็น
  1. การทำเมนูสเต็กเนื้อ , หมู , ปลา , ไก่ 
  2. การทำน้ำเกรวี่ (gravy) ที่ใช้เสิร์ฟกับสเต็ก เช่น ซอสพริกไทยดำ , ซอสเห็ด , ซอสบาบีคิวและซอสไวน์แดง เป็นต้น
  3. การเตรียมมันผรั่งที่เป็นเครื่องเคียงกับสเต๊ก เช่น มันบด (mash potato) , มันอบ (bake potato) , hash brawn potato , fried potato และ potato chip
  4. การเตรียมผักสด และน้ำสลัดใส / ข้น และการเตรียมผักต้มเครื่องเคียง (vegetable)
  5. การเลือกและการเตรียมขนมปังที่จัดเสิร์ฟร่วมกับสเต๊ก
  6. การเตรียมข้าวสีต่าง ๆ หรือข้าวผัด เพื่อเสิร์ฟกับสะเต๊กเพื่อเอาใจคนเอเชีย
  7. การเลือกใช้ภาชนะและอุปกรณ์การจัดเสิร์ฟ
  8. การจัดจานสเต๊ก   
หลักสูตรราคา 5,600 บาท / ท่าน
 
หมายเหตุ :
  • รับจำกัดเพียง 30 ท่าน / คลาส
  • หลักสูตรสำหรับเจ้าของกิจการ หรือผู้ประกอบธุรกิจ SME
  • หลักสูตรนี้เป็นความรู้เฉพาะด้านธุรกิจอาหารและร้านอาหาร
สอบถาม ฝ่ายอบรม-สัมมนา โทร. 02-1019187, 098-6702011
ปิดรับสมัคร
Verified
 
LOCAL TIME
Time Zone : Asia/Bangkok
COST
5,600 บาท
 มินิ เอนเทอร์เพรเนอร
 มินิ เอนเทอร์เพรเนอร
คอร์สแฟรนไชส์ สเกล อัพ (Franchise Scale Up) ..
69,000 บาท 36,900 บาท ต่อหลักสูตร
หลักสูตรแฟรนไชส์ สตาร์ทอัพ (Franchise Start ..
8,900 บาท 6,900 บาท ต่อหลักสูตร
คอร์สสร้างแฟรนไชส์ Boost Up | fb Group
3,500 บาท 2,900 บาท ต่อหลักสูตร
คอร์สแฟรนไชส์ จัมป์ อัพ (Franchise Jump Up) ..
25,000 บาท 16,900 บาท ต่อหลักสูตร
ลงประกาศ คอร์สเรียน ฟรี! : Seminar Post
สมาชิกใหม่ ลำดับที่ 41,802  คุณวัฒน์
สมัครสมาชิก
ตั้งกระทู้ใหม่
สถิติคอร์สเรียน 1,962 กระทู้  979 หัวข้อ