นายอนุรัตน์ โค้วคาสัย ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท พรานทะเล มาร์เก็ตติ้ง จำกัด ผู้นำนวัตกรรมตลาดอาหารทะเลแช่แข็ง ภายใต้แบรนด์ “พรานทะเล” เปิดเผยว่า ในช่วงไตรมาสแรกของปีนี้  พรานทะเลเน้นแผนการตลาดเชิงรุกในกลุ่มร้านอาหารในศูนย์อาหารหรือฟู้ดคอร์ท เนื่องจากเป็น Business Unit ที่ตลาดมีการเจริญเติบโตและขยายตัวอย่างต่อเนื่อง  อันเป็นผลมาจากการที่ศูนย์การค้าปลีกสมัยใหม่หรือ Modern Trade มีการขยายตัวในพื้นที่ต่างๆได้กว้างขวางทั่วประเทศ  
 

โดยเฉพาะในพื้นที่เขตรอบนอกของกรุงเทพ และบริเวณปริมณฑลที่มีการเพิ่มสาขาขึ้นจำนวนมาก ทั้งนี้การที่พรานทะเลลงมาลุยในตลาดฟู้ดคอร์ทถือเป็นการต่อยอดธุรกิจจากสินค้าพร้อมรับประทานและสินค้าพร้อมปรุงของพรานทะเลมาสู่ร้านพรานทะเลในศูนย์อาหาร เป็นการสร้างคุณค่าให้แบรนด์มีความใกล้ชิดกับผู้บริโภคมากขึ้น

โดยผู้บริโภคเองได้สัมผัสอาหารทะเลของพรานทะเลได้ง่ายขึ้น เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดการรับรู้และเข้าใจว่าสินค้าพรานทะเลนั้นสามารถนำมาทำอาหารได้ไม่ยาก มีเมนูที่หลากหลาย รวมถึงวัตถุดิบที่นำมาอาหารนั้นมีคุณภาพดีเยี่ยม รสชาติอร่อย  กระตุ้นให้ผู้บริโภคซื้อสินค้าในหมวดอาหารพร้อมปรุงและอาหารพร้อมรับประทานของพรานทะเลกลับไปบริโภคที่บ้าน
 

 
 

ปัจจุบันพรานทะเลมีร้านอาหารพรานทะเลฟู้ดคอร์ทจำนวน 99 สาขา มี 2 ลักษณะ คือ

 

สำหรับกลยุทธ์การตลาดสำคัญในการสร้างความแตกต่างจากร้านอาหารอื่นๆในศูนย์อาหาร คือ ร้านพรานทะเลเน้นที่อาหารทะเลเท่านั้น เมนูทั้งหมดทำจากวัตถุดิบหรือส่วนประกอบที่เป็นอาหารทะเล  เน้นที่คุณภาพและรสชาติ
 

ที่สำคัญเป็นเมนูอาหารทะเลที่ราคาไม่แพง ราคาจำหน่ายเฉลี่ยต่อจานประมาณ 40-45 บาท  ขณะนี้มีเมนูทั้งสิ้น 16 เมนู เมนูยอดนิยมคือ ข้าวไข่ฟูกุ้งหอม ข้าวไข่ฟูปูหอม ข้าวผัดทะเล รวมทั้งยังมีเมนูอาหารในรูปแบบเซท ถึง 8 เซท

เพื่อสร้างความคุ้มค่าให้แก่ผู้บริโภคมากขึ้น เช่น เซทข้าวไข่เจียวและต้มยำทะเลซึ่งได้รับความนิยมมาก  รวมทั้งการตกแต่งหน้าร้าน เช่น ภาพของเมนูอาหารที่มีความสวยงามน่ารับประทาน สามารถสื่อสารไปยังผู้บริโภคได้อย่างกว้างขวาง  
 

นอกจากนี้บุคลากรของร้านมีคุณภาพ ผ่านการอบรมทั้งเรื่องความสะอาดและการให้บริการ  มีการตรวจสอบคุณภาพของร้านอย่างสม่ำเสมอ จึงทำให้ร้านพรานทะเลในฟู้ดคอร์ทมีมาตรฐานคุณภาพเดียวกัน  อีกทั้งยังมีการครีเอทเมนูใหม่ๆมานำเสนอให้แก่ลูกค้าเป็นประจำแทบทุกเดือน  รวมทั้งมีโปรโมชั่นพิเศษตามเทศกาลต่างๆ
 

พรานทะเลมีเป้าหมายในการขยายสาขาอย่างน้อย 10 -15 สาขาต่อปี เฉลี่ยที่เดือนละ 1-2 สาขา โดยเน้นทำเลที่เป็นกลุ่มเป้าหมายและลูกค้าของพรานทะเลจริงๆ ในช่วงแรกเน้นกลยุทธ์ด้านทำเลที่ตั้งในโมเดิร์นเทรดซึ่งเป็นเทรนด์การจับจ่ายใช้สอยและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่ และจะขยายสู่พื้นที่อื่นๆในอนาคตอีก 3-5 ปีข้างหน้า  ผ่านการเปิดขายแฟรนไชส์ให้กับผู้ที่สนใจประกอบธุรกิจด้านนี้ โดยมีงบประมาณการลงทุนต่อสาขาประมาณ 50,000-90,000 บาทเท่านั้น  
 

เนื่องจากการแข่งขันในตลาดยังมีไม่มากนัก และร้านพรานทะเลฟู้ดคอร์ทมีความแตกต่างจึงทำให้ยอดขายอยู่ที่ประมาณ 10 ล้านบาทต่อเดือน บริษัทจึงมั่นใจว่าภายในปีนี้ร้านพรานทะเลในฟู้ดคอร์ทจะสามารถทำยอดขายได้ 120 ล้านบาท มีอัตราการเติบโตของร้านอาหารในฟู้ดคอร์ทอยู่ที่ 10 % ต่อปี  

อ้างอิงจาก สยามธุรกิจ