|
|
|
|
25 กันยายน 2555 |
เรนฮิลล์ นำแฟรนไชส์จากญี่ปุ่นมาให้คนไทยลิ้มลองกัน
ไฟแรงไม่ใช่เล่น สำหรับผู้บริหารหนุ่มมาดเข้ม “ปรับ ทักราล” ที่นำแฟรนไชส์มารุกาเมะ เซเมง ซานูกิอุด้งแท้จากประเทศญี่ปุ่นมาให้คนไทยลิ้มลองกัน แถมยังเร่งขยายสาขากันแบบนันสต๊อป ล่าสุดจับจองไปเปิดกันแล้วที่ชั้น 4 ซีคอนบางแค พร้อมกิจกรรมพิเศษฉลองเปิดสาขา 29-30 กันยายนนี้ ไฟแรงแถมดวงงานรุ่งขนาดนี้เห็นทีรางวัลผู้บริหารดีเด่นคงไม่หนีไปไหนไกล
มารุกาเมะ เซเมง เป็นร้าน ซานูกิอุด้ง ที่มียอดขายอันดับหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น และมีจำนวนสาขามากมายหลายร้อยสาขา งั้นก็จะเล่าถึงความเป็นมาเกี่ยวกับซานูกิอุด้งให้เข้าใจกันซักเล็กน้อย ซานูกิ ในอดีตคือ ชื่อจังหวัดที่ประกาศตัวเองเป็นผู้สืบทอดสูตรการทำอุด้งจากพระ ที่ไปเห็นเส้นชูเมี่ยนของจีนและได้นำมาปรุงสูตรเป็นเส้นอุด้งของญี่ปุ่นเอง ฉะนั้นอุด้งจึงเป็นอาหารขวัญใจคนในจังหวัดซานูกิมากว่า 1,000 ปี สำหรับเส้นอุด้งนั้นทำจากแป้งสาลีผสมเกลือและนำเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเส้นยาวๆ ลักษณะเป็นเส้นกลม หนา นุ่ม ยาว มีสีขาวนวล อุด้งมีชื่อเรียกหลายชื่อ ขึ้นอยู่กับอาหารที่นำมาวางบนเส้นอุด้งนั่นเอง
การให้บริการแบบ self-service ลูกค้าจะบริการตนเองตั้งแต่สั่งเมนูที่ชอบ เลือกท็อปปิ้งที่ใช่พร้อมเมนูข้างเคียงที่ถูกใจ แล้วจึงชำระเงินหลังจากนั้นก็เต็มอิ่มกับซานูกิอุด้ง จนท้ายสุดนำภาชนะไปคืนที่จุดคืนภาชนะ
และด้วยความเป็นสไตล์ญี่ปุ่นโดยแท้ การทำอะไรจะต้องเปิดเผย ยิ่งเป็นเกี่ยวกับเรื่องอาหารต้องไม่ทำให้ลูกค้าเกิดความสงสัยในกรรมวิธี ที่นี่จึงใช้ระบบครัวเปิด โชว์การผลิตเส้นอุด้งสดทุกขั้นตอน
อ้างอิงจาก ฐานเศรษฐกิจ
|
|
|
