ร้านของชำหรือร้านโชห่วยยังไงก็ยังต้องมีอยู่คู่สังคมไม่ว่าจะเปลี่ยนถ่ายเข้าสู่ยุคดิจิทัลหรือเป็นยุคที่คนเห็นว่าร้านสะดวกซื้อนั้นสะดวกกว่า กระแสข่าวจากหลายทิศทางดูเหมือนจะพุ่งเป้าโจมตีว่า ค้าปลีก โชห่วย ร้านของชำ กำลังจะสูญพันธุ์แต่ในความจริงสูญพันธุ์คงไม่ใช่แต่ยอดขายอาจจะไม่เฟื่องฟูเท่าในอดีตที่ผ่านมา www.ThaiFranchiseCenter.com สรุปให้ฟังกันง่ายๆว่ายังไงงานนี้ก็ “มีเหนื่อย”

 

ภาพจาก bit.ly/311PbRw

 

กระแสที่ได้ยินหนาหูช่วง  4 – 5 ปีที่ผ่านมาคือ ร้านโชห่วย กำลังจะตาย อีกทั้งบรรดาโพลสำรวจต่างๆ ที่นิยมทำกันเป็นประจำทุกปีว่าธุรกิจไหนจะคือ “ดาวร่วง” เชื่อหรือไม่ว่าจะต้องมีธุรกิจ “ร้านโชห่วย” ติดอยู่ 1 ใน 10 เป็นประจำ เหตุผลเพราะ “ร้านโชห่วย” กำลังโดนจู่โจมทั้ง 2 ทางทางแรกคือการเติบโตของกลุ่ม Tesco Lotus และ Big C ในแพลตฟอร์ม HyperMarket ที่มีราคาขายสินค้าราคาถูกกว่าร้าน “โชห่วย”

 

ทางสองคือ กลุ่มร้านสะดวกซื้อ หรือ “โชห่วยติดแอร์” ที่กระจายอยู่ครอบคลุมทั่วประเทศ โดยมี 7 eleven ที่มีสาขาทรงพลังด้วยจำนวน 10,300 สาขา ถึงภาพรวม 7 eleven ราคาสินค้าจะแพงกว่าร้านโชห่วย แต่เมื่อตอบโจทย์ความสะดวก ภาพลักษณ์ดูดีกว่าผลลัพธ์ที่ได้คือ “ลูกค้าเข้าร้านจำนวนมหาศาล”

ภาพจาก bit.ly/2nysc2U

 

ย้อนลึกลงไปอีกหลังวิกฤติการณ์เศรษฐกิจปี 2540 บริษัทต่างชาติไหลเข้ามาประกอบกิจการค้าปลีกในประเทศไทย และมีการขยายสาขาเพิ่มมากขึ้นจนบางครั้งแทบจะกลายเป็นการผูกขาดตลาดค้าปลีก บรรดาร้านของชำหรือโชห่วยต่างได้รับผลกระทบจากเรื่องนี้ไปตามๆกัน แม้จะมีความพยายามของภาครัฐในปี 2545 ที่กระทรวงพาณิชย์จัดตั้งบริษัท รวมค้าปลีกเข้มแข็งจำกัด (ART) เพื่อสร้างพลังต่อรองกับซัพพลายเออร์ แก้ปัญหา “โมเดิร์นเทรด แต่ก็ยังไม่เป็นผล

ภาพจาก bit.ly/2ATubSj

 

หรือแม้แต่ปี 2561 ที่ผ่านมาเราก็ได้ยินข่าวมาตรการหนึ่งของภาครัฐ ที่ชื่อว่า “โชห่วยไฮบริด” ที่ภาครัฐต้องการยกระดับร้านค้าชุมชนด้วยการใช้เทคโนโลยีเข้าช่วยบริหารจัดการด้วยการติดตั้งเครื่องรูดบัตร (อีดีซี) กว่า 20,000 จุดทั้งในร้านธงฟ้าและตามร้านโชห่วยต่างๆ แต่สุดท้ายก็ดูเหมือนว่าทุกมาตรการจะไม่ได้ทำให้ร้านขายของชำเหล่านี้ดีขึ้นมากนัก

 

ภาพจาก bit.ly/2OyKQmi

 

ถ้าพูดถึงบรรดาร้านโชห่วยหรือร้านของชำ ที่นิยามคำว่า โชห่วยเราจะนึกถึง ร้านคูหาเดียวหรือสองคูหา เป็นลักษณะบ้านๆ ไม่มีกระจกกั้นหน้าร้าน ชั้นวางสินค้าเป็นชั้นธรรมดาๆ ไม่ได้จัดหมวดหมู่แบบซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าประเภทนี้ทั่วประเทศมีตัวเลขคร่าวๆ ไม่ต่ำกว่า 1 ล้านราย ที่ตัวเลขไม่แน่นอนเพราะโชห่วยบางรายก็ไม่ได้จดทะเบียน หากจะถามว่า “จุดเปลี่ยน” ที่ทำให้ “ร้านโชห่วยหรือร้านขายของชำ” ทำกำไรแซงหน้าค้าปลีกแบบสะดวกซื้อหรือโมเดิร์นเทรด คงต้องบอกเลยว่าเป็นไปได้ยาก แต่วิธีการที่จะทำให้ร้านขายของชำมีกำไรได้สูงสุดมากขึ้น ก็พอมีทางเป็นไปได้อยู่

 

 

ในการทำบัญชีนั้นเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุดเลยในการเปิดร้านขายของชำ เนื่องจากเงินที่สต็อกสินค้าทั้งหมดนั้น จะต้องนำกลับมาหมุนสต็อกสินค้าอยู่แบบนั้นไปเรื่อยๆ จะต้องแบ่งรายรับ รายจ่ายให้ชัดเจนเพื่อที่จะได้รู้ว่านำเงินไปใช้อะไรบ้าง

 

 

การจัดร้านนับว่าเป็นจุดดึงดูดที่สุด จะดีมากหากเป็นร้านที่เป็นห้องกระจก เนื่องจากร้านขายของชำจะอยู่ติดถนนที่มีผู้คนสัญจรอยู่ตลอด สินค้าของเราก็จะเต็มไปด้วยฝุ่น และเทคนิคที่ดีในการจัดร้านคือ ควรจัดโซนสินค้าให้เป็นระเบียบ ชั้นวางสินค้ามองเห็นได้ชัดเจน ตู้แช่เครื่องดื่มอยู่ในโซนเดียวกัน และนำสินค้าที่ขายดีไว้ด้านในสุดของร้านเพื่อให้ลูกค้าได้เดินผ่านและเห็นสินค้าอื่นๆ ซึ่งจะช่วยให้มีโอกาสที่ลูกค้าจะอุดหนุนสินค้าอื่นๆ ด้วยนั่นเอง

ภาพจาก bit.ly/2nvSRgP

 

ส่วนใหญ่แล้วทุกคนมักจะคิดว่า สินค้าใดน่าจะขายดี แล้วจะเลือกซื้อตามใจตัวเอง ซึ่งนั่นจะเป็นปัญหาสินค้าค้างสต็อกนานจนเสื่อมคุณภาพได้ เราจะต้องสังเกตว่าสินค้าประเภทใด ยี่ห้อใดที่ขายดีที่สุด ก็สต็อกสินค้านั้นมากกว่าสินค้าที่ขายไม่ค่อยออกจะดีกว่า

 

4.ร้านค้าต้องตามกระแส
 

หากการเปิดร้านนั้นอยู่ในพื้นที่ชุมชน แนะนำว่าสินค้าจะต้องทันกระแสทั้งสำหรับเด็กๆ และสำหรับผู้ใหญ่ ซึ่งเราจะต้องรู้ว่า ในช่วงเวลานั้น กระแสและเทรนด์ที่กำลังมาและกำลังจะมาในอนาคตคืออะไรการเตรียมสินค้าตามเทรนด์ก็ทำให้ร้านขายของชำของเราดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

 

 

ลูกค้าส่วนใหญ่นั้นจะชอบเลือกดูสินค้าไปเรื่อยๆ ก่อนที่จะตัดสินใจซื้อ การติดป้ายราคาใช้ชัดเจน จะช่วยให้สะดวกมากขึ้น โดยที่ลูกค้าไม่ต้องสอบถามราคาเราอยู่บ่อยๆ ด้วย ซึ่งเรื่องนี้จะบอกว่าเลียนแบบมาจากร้านสะดวกซื้อก็ได้เพราะถือเป็นจุดแข็งที่น่าเอามาเป็นแบบอย่าง

 

 

การจัดโปรโมชั่นของร้านนั้น สามารถดึงดูดลูกค้าได้อย่างมาก อาจจะมีการลด แลก แจก แถม หรือจับสลากลุ้นโชคกัน เพื่อให้ลูกค้าได้ติดตาม หรืออุดหนุนสินค้านั้นๆ อาจจะเป็นสินค้าที่ขายไม่ค่อยออก หรือสินค้าที่เป็นกระแสอยู่ก็ได้

ภาพจาก bit.ly/2IAVO6V

 

 

ลูกค้าส่วนใหญ่นั้น มักจะตามหาสินค้าตามโฆษณา ทั้งทางโทรทัศน์ วิทยุ หรือแม้แต่ป้ายโฆษณาต่างๆ ซึ่งเราก็ควรที่จะคอยติดตามโฆษณาอยู่ว่ามีสินค้าอะไรมาใหม่บ้าง เพื่อให้ร้านค้าของมีสินค้าใหม่ๆ อยู่เสมอ

 

 

ในทุกๆ ธุรกิจ สิ่งสำคัญที่สุดคือการบริการครับ หากเจ้าของร้านให้บริการด้วยความสุภาพ เป็นกันเอง ไม่ทำหน้าบึ้งตึง ลูกค้าก็จะประทับใจ เราต้องล้างภาพลักษณ์เจ้าของร้านที่เอาแต่ใจ จะซื้อก็ซื้อ ไม่ซื้อก็ออกไป งานบริการในยุคนี้ลูกค้ามักต้องการความเป็นส่วนตัวในการเลือกสินค้าและเจ้าของร้านต้องเข้าใจจุดนี้และยิ้มแย้มเข้าไว้

 

ภาพจาก bit.ly/2LWWWnC

 

ในส่วนนี้ควรจะมีเพื่อเป็นกำไรอีกช่องทางหนึ่ง ซึ่งเราอาจจะมีสิ่งที่แตกต่างจากร้านค้าอื่นๆ เช่น เครื่องซักผ้าหยอดเหรียญ บริการชุดใส่บาตรตอนเช้า ลูกชิ้นปิ้ง ชานมไข่มุก เป็นต้น  กำไรส่วนนี้จะช่วยให้เราแบ่งเก็บ แบ่งใช้ได้มากยิ่งขึ้น

 

เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนร้านขายของชำหรือร้านโชห่วยก็ต้องมีการเปลี่ยนตัวเองไปตามกระแส หากแต่รู้จักผนวกสิ่งใหม่ๆเข้ากับ Story เดิมของตัวเองที่เป็นจุดขายทั้งตำนานความเก่าแก่ รูปแบบบริการที่เป็นเหมือนคนกันเองไม่ใช่ธุรกิจจ๋าเหมือนร้านสะดวกซื้อ ถ้าร้านของชำที่ไหนผสมผสานสิ่งเหล่านี้ได้อย่างกลมกลืนเชื่อว่าจะสู้กับร้านสะดวกซื้อหรือโมเดิร์นเทรดได้อย่างสูสี แม้จะไม่ได้มีกำไรแซงหน้าแต่ยอดขายก็ไม่ทำให้เราเหนื่อยใจได้แน่

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

 

 

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ goo.gl/Io5k2S

 

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ มีเหนื่อย! พนักงานธนาคาร ปี 2020 ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 20-30 ปีก่อน อาชีพพนักงานธนาคารถือเป็นอาชีพที่ดูดีมีความมั่นคง รายได้ดี โบนัสก้อนโต สวัสดิการดีงาม ทำให้ใคร ๆ ก็ใฝ่ฝันอยากจะเข้าไปทำงานธนาคารกันมากมาย แต่ปัจจุบันปัญหาเศรษฐกิจและเทคโนโลยีต่าง ๆ เข้ามามากขึ้น ทำให้อุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดย่อมได้รับผลกระทบ รวมถึงธนาคาร.. 73months ago   7,984  7 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ มีเหนื่อย! พนักงานบริษัท ปี 2020 บริษัทซันโย เอ็นจิเนียริ่ง (ประเทศไทย) จำกัด บริษัทผลิตชิ้นส่วนแม่พิมพ์ แม่พิมพ์ และซ่อมแซมแม่พิมพ์ และชิ้นส่วนโลหะ ประกาศเลิกจ้างพนักงานทุกคนมีผลตั้งแต่ 31 สิงหาคม 2562  ขยับมาอีกหน่อยวันที่ 28 สิงหาคม 2562 บริษัท GM General Motors Thailand ที่ตั้งอยู่ภายในนิคมอุตสาหกรรม อิสเทิร์นซีบ.. 72months ago   4,485  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ มีเหนื่อย! พ่อค้าแม่ค้าตลาดนัด ปี 2020 คิดอะไรไม่ออก! เบื่องานประจำ! ไม่มีอะไรทำ! ก็เลือกมาเป็นพ่อค้าแม่ค้า ในยุคสมัยหนึ่งอาชีพพ่อค้าแม่ค้าเคยบูมมาก ยิ่งเศรษฐกิจดีคนมีกำลังซื้อ คนขายของสนุกมากขายมือเป็นระวิงกำไรต่อวันกว่า 1,000 บาท บางคนขายของเดือนเดียวรายได้ดีกว่าทำงานประจำ แต่นั่นคือเรื่องในอดีตที่ปัจจุบันทุกอย่างเปลี่ยน.. 72months ago   2,494  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ มีเหนื่อย! ธุรกิจออนไลน์ ปี 2020 ยุคนี้ใครๆ ก็พูดถึง “ธุรกิจออนไลน์”  หลายคนที่เคยเป็นมนุษย์เงินเดือนเกิดเห็นช่องทาง คนอื่นทำแล้วรวย ลาออกจากงานมาทำดูบ้าง บางคนรอด บางคนเจ๊งไม่เป็นท่า นี่คือความเหนื่อยของ ธุรกิจออนไลน์ปี 2020 ที่ www.ThaiFranchiseCenter.com ยืนยันว่าธุรกิจนี้ยังมีโอกาสแต่ก็ใช่ทุกคนที.. 72months ago   2,173  7 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ มีเหนื่อย! นายหน้าอสังหาริมทรัพย์ ปี 2020 อาชีพ “นายหน้า” เคยเฟื่องฟูในยุคหนึ่ง ไม่ว่าจะนายหน้าขายที่ดิน ขายบ้าน ขายคอนโดมิเนียม ขายรถยนต์ แม้แต่ขายประกันรายได้ก็ยังดี “ถ้าคนมีกำลังซื้อ” สวนทางกับยุคนี้สิ้นเชิง “กำลังซื้อหดหาย” “คนรัดเข็มขัดแน่นยิ่งกว่าเข็มขัดกางเกง” ภาพรวมตลาดอสังหา.. 72months ago   2,360  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ มีเหนื่อย! ธุรกิจ SMEs ปี 2020 ทำธุรกิจไม่ว่ายุคไหนต่างก็ “มีเหนื่อย” อยู่ที่จะ “เหนื่อยมาก” “เหนื่อยน้อย” ก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยด้านภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อของประชาชนเป็นสำคัญ และต้องยอมรับความจริงว่าในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมาเศรษฐกิจมีการชะลอตัวอย่างมาก โอกาสเกิดและเติบโตของธุรกิจรายใ.. 72months ago   1,997  7 นาที

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)