ทุกวันนี้เราจะเห็นผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ไม่ว่าจะออกกำลังกายหรือบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งแน่นอนว่าผู้ประกอบการก็เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มีผลดีต่อสุขภาพกันมากมาย ไม่ว่าจะอาหารคลีนหรืออาหารเสริม
 

แม้ว่าที่ผ่านมาผู้บริโภคจะเริ่มนิยมผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ผลิตและผู้ที่ค้าปลีกก็คาดการณ์ไปถึงปี 2020 เพื่อที่จะกำหนดเปิดตัวผลิตภัณฑ์สำหรับปีหน้า วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com จะพาคุณผู้อ่านไปดูกันว่าแนวโน้มรูปแบบอาหารที่จะเป็นที่นิยมในปี 2020 มีแนวโน้มแบบไหนกันบ้าง
 

1.เน้นความเป็นธรรมชาติที่มากขึ้น
 

แนวโน้มอาหารธรรมชาติและอาหารออแกนิคต่าง ๆ ไม่ได้ชะลอตัวลงเลย แถมยังมีความนิยมเพิ่มมากขึ้น และคาดการณ์ว่าปี 2020 จะเป็นปีที่อาหารประเภทนี้จะได้รับความนิยมสูงที่สุด ผู้บริโภคทั่วยุโรปจะยังคงปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีสารแต่งเติมมากเกินไป และยอมรับส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างผักและผลไม้ระดับพรีเมียมมากกว่า

 

 

ผลิตภัณฑ์เพื่อผู้สูงอายุไม่ได้พุ่งเป้าไปแค่ผู้ที่มีอายุ 60 ปี แต่หมายถึงผู้บริโภคแทบทุกรุ่นตระหนักถึงการบบริโภคที่มีผลต่ออายุ สุขภาพ รูปลักษณ์ของตนเอง ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตหลายรายกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ลดริ้วรอยจากสารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่และอโรเนีย 

 

3.เน้นสิ่งที่ดีต่อลำไส้
 

ภาพจาก  www.weaverstreetmarket.coop/local-kefir/

โยเกิร์ตโปรไบโอติกตอนนี้ได้เข้าไปเป็นส่วนหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการหมัก เช่น  นมเปรี้ยวเคเฟอร์ (ซึ่งมาจากการหมัก น้ำนมวัว น้ำนมควาย หรือน้ำนมแพะ ด้วยแบคทีเรียและยีสต์ ทำให้ได้ทั้งกรด และแอลกอฮอล์เคเฟอร์) และชาหมัก (ประกอบด้วยโพรไบโอติกส์ หรือเชื้อจุลินทรีย์และยีสต์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยทำลายเชื้อแบคทีเรียอันตรายและเชื้อโรคหลายชนิดด้วย) ซึ่งเป็นประเภทที่คาดว่าจะขยายตลาดในปี 2020 แม้ว่าความเป็นกรดและรสชาติที่ไม่คุ้นชินจะเป็นอุปสรรคสักเล็กน้อย แต่คาดการณ์ว่า ผักและผลไม้ราสเบอร์รี่และพลัมจะปรับปรุงความอร่อยที่ทำให้รับประทานได้ง่ายมากขึ้น
 

4.เน้นการใช้ระบบสืบย้อนกลับจะทำให้ความเสียหายน้อยลง
 

ระบบสืบค้นย้อนกลับ คือ ระบบที่จัดทำขึ้นเพื่อให้ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจในการซื้อสินค้า เพื่อการบริโภคว่าสินค้าที่ซื้อไม่มีสิ่งปนเปื้อน มีความปลอดภัย โดยสามารถตรวจสอบเส้นทางของอาหารนั้น ๆ ได้ และช่วยลดความสูญเสียในการเรียกคืนสินค้าของบริษัทผู้ผลิต ให้เรียกคืนได้อย่างถูกต้อง แม่นยำ และรวดเร็วในปริมาณที่ควรจะเป็น

5.เน้นเรื่องความสะดวกสบาย

อาหารที่สามารถพกพาไปไหนมาไหนได้ไม่ได้เป็นเทรนด์ใหม่แต่อย่างใด แต่ในปี 2020 เราจะเห็นว่ามันยกระดับขึ้น โดยผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม และผู้ค้าปลีกจะต้องเพิ่มจำนวนผู้ชมให้มากขึ้น แม้ว่าจะส่งผลให้ตารางงานยุ่งยากมากขึ้น แต่ยังคงเก็บเป้าหมายด้านสุขภาพและความต้องการผสมรสชาติในรูปแบบใหม่ ๆ

สำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการจะลงทุนธุรกิจใหม่ ๆ แต่ยังนึกไม่ออกว่าจะจับกระแสเปิดตลาดเกี่ยวกับอะไรดี www.ThaiFranchiseCenter.com ก็เห็นว่าข้อมูลแนวโน้มรูปแบบอาหารในปี 2020 นี้ก็น่าสนใจไม่ใช่น้อย หากเราลงทุนผลิตภัณฑ์ที่เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงอยู่ โอกาสแห่งความสำเร็จในธุรกิจอาจจะเป็นของเราก็ได้นะ 

 

คุณผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

 

อ่านบทความอื่นๆ จากไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ www.thaifranchisecenter.com/document

เลือกซื้อแฟรนไชส์ไทยขายดี เปิดร้าน www.thaifranchisecenter.com/directory/index.php

 

อ้างอิงข้อมูล  https://bit.ly/2r6ehjh , https://bit.ly/2GsvOd3