ปี 2545 การเปลี่ยนการใช้ประโยชน์ที่ดินจากการทำไร่เลื่อนลอยของชาวไทยภูเขาบ้านปางขอนซึ่งเป็นพื้นที่ป่าต้นน้ำของเราซึ่งมีความสูงจากระดับน้ำทะเลปานกลาง 1,000-1,700 เมตร มีอากาศเย็นตลอดทั้งปี ดินดี อากาศมีความชื้นเหมาะสมในการ

ปลูกกาแฟอาราบีก้า มีนักวิชาการจากหน่วยงานต่างๆเข้ามาเป็นที่ปรึกษาให้แก่ราษฎร ภายใต้โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ

ทุกคนจึงทำงานด้วยความตั้งใจ จึงทำให้ผลผลิตออกมาดี ได้กาแฟอาราบีก้าที่ดีมีคุณภาพ เรามีพื้นที่ปลูก 2,500 ไร่ ผู้ผลิตหรือราษฎร มีความภูมิใจ เนื่องจากมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นมาก จากการขายผลผลิตที่ได้ราคาที่เป็นธรรม ภายใต้คำว่า พาร์ทเนอร์ (Partners) เราสัญญาว่าเราจะเป็นผู้ผลิตวัตถุดิบ กาแฟอาราบีก้าที่มีคุณภาพของประเทศไทย เราสัญญาและเราจะนำกาแฟ อาราบีก้าคุณภาพสูงสู่ผู้บริโภคในนามแบรนด์ กาแฟปางขอน

กาแฟปางขอนเน้นให้ร้านมีรูปแบบเดียวและ โทนสีที่อบอุ่น โดยขนาดและการลงทุนแล้วแต่ทำเล และขนาดพื้นที่ของร้าน