โดยมันหวานเผาจะใช้วัตถุดิบ สายพันธุ์เบนิ ฮารุกะ (Beni Haruka) เผาด้วยเครื่องเผามาตรฐานของประเทศญี่ปุ่น ส่วนมันหวานเชื่อมนั้น จะใช้วัตถุดิบสายพันธุ์เบนิ อะซึมะ (Beni Azuma) นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับน้ำเชื่อมเข้มข้นสูตรพิเศษของโออิโมะ และโรยด้วยงาดำคั่ว