สมาคมการค้าเป็นองค์กรที่ไม่แสวงหากำไร สมาคมฯ ได้ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2511 โดยเมื่อเริ่มก่อตั้งใช้ชื่อว่าสมาคมผู้ค้าสัตว์น้ำไทย มีสมาชิกเมื่อแรกเริ่มประมาณ 7 บริษัท มีสำนักงานตั้งอยู่ที่ตึกวอเนอร์ ชั้น 4 หลังจากได้ดำเนินกิจการมาชั่วระยะเวลาหนึ่งได้มีการเปลี่ยนชื่อ

เป็นสมาคมผู้ค้าผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและอาหารแช่เยือกแข็งไทยเมื่อพ.ศ. 2526 และได้ย้ายที่ทำการไปอยู่ตึกมหาทุนเมื่อ พ.ศ. 2530 และย้ายไปอยู่ตึกไอทีเอฟ ชั้น 13 หลังจากตึกมหาทุนถูกเพลิงไหม้เมื่อพ.ศ. 2535 ต่อมาการส่งออกสินค้าแช่แข็งเริ่มมีความหลากหลายมากขึ้นและสมาชิกมิได้ผลิตสินค้าสัตว์น้ำอย่างเดียวจึงได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็น สมาคมอาหารแช่เยือกแข็งไทยเมื่อพ.ศ. 2536

 

สมาคมฯ บริหารโดยคณะกรรมการสมาคมฯ จำนวน 20 ท่านซึ่งมาจากการเลือกตั้ง กรรมการจะมีวาระ 2 ปี และ กรรมการจะดำรงตำแหน่งเดิมได้ติดต่อกันสองสมัย นอกจากกรรมการที่ได้รับเลือกตั้งแล้ว สมาคมฯ ยังมีที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ซึ่งเคยเป็นอดีตนายกสมาคมฯ ในสมัยต่างๆ มา

เป็นผู้ให้ข้อคิดเห็นและคำปรึกษาแก่กรรมการสมาคมฯ ด้วย เนื่องจากสมาคมฯ เป็นองค์กรที่ไม่มีผลกำไร รายได้ที่ใช้บริหารสมาคมฯ จึงมาจากค่าบำรุงประจำปี และจากกิจกรรมต่าง ๆ ที่สมาคมฯ จัดทำขึ้นเพื่อให้เกิดรายได้ที่จะใช้บริหารสมาคมฯ และเพื่อให้สมาชิกได้รับประโยชน์จากกิจกรรมดังกล่าว บทบาทของสมาคมฯ จะเน้นในการให้บริการสมาชิกในด้านข้อมูลข่าวสาร ระเบียบกฎเกณฑ์ของประเทศต่างๆ การแก้ปัญหาสมาชิกในเรื่องกฎระเบียบต่างๆ ทีเป็นอุปสรรคต่อการส่งออก การเพิ่มพูนความรู้และพัฒนาเจ้าหน้าที่ของบริษัทฯ ที่เป็นสมาชิก การจัดสัมมนา และประชุมต่างๆ การเข้าไปมีบทบาทในการประชุมระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมของสมาชิก

 

ปัจจุบันสมาคมฯ มีสมาชิกทั้งสิ้น 217 รายเป็นสมาชิกสามัญทั้งสิ้น 188 ราย สมทบทั้งสิ้น 29 ราย

สมาคมฯ มีสำนักงานเป็นของตนเอง บนพื้นที่กว่า 500 ตารางเมตรบนชั้น 6 ตึกสาธาธานี 2 มีเจ้าหน้าที่ปฎิบัติงานทั้งสิ้น 18 คน