จัดหลักสูตรอบรมร้านอาหาร 4.0 รับแข่งขัน
 

กระทรวงพาณิชย์จัดหลักสูตรให้ความรู้ธุรกิจร้านอาหารรองรับการแข่งขันในยุค4.0 พร้อมดึงสตาร์ทอัพเชื่อมโยงระบบการจัดการ

 

นางกุลณี อิศดิศัย อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมฯได้ทำหลักสูตรอบรมร้านอาหาร4.0  พร้อมทั้งดึงกลุ่มนักธุรกิจสตาร์ทอัพช่วยให้ความรู้และประสบการณ์กับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ทั้งระบบขายของหน้าร้าน  ระบบจองคิวอาหารและบริการ  ระบบเชื่อมความสัมพันธ์ของลูกค้า  ระบบบริหารจัดการร้านอาหาร  ระบบบริหารสั่งและจัดส่งอาหาร  แหล่งรวมซัพพลายเออร์ของสด  ระบบจองโต๊ะร้านอาหาร  และระบบบัญชีออนไลน์ เป็นต้น  เพื่อสร้างความรู้และเทคนิคการบริหารจัดการร้านอาหารสมัยใหม่รองรับการแข่งขันในยุคไทยแลนด์4.0

 

“การแข่งขันที่สูงขึ้นของธุรกิจร้านอาหารไม่ได้มีเฉพาะผู้ประกอบการรายเดิมเท่านั้น หากยังมีผู้ประกอบการหน้าใหม่ทั้งรายเล็ก  รายใหญ่   เข้าสู่ตลาดกันอย่างต่อเนื่อง แน่นอนว่าเป็นผลดีต่อผู้บริโภคที่มีทางเลือกมากขึ้น และทำให้ภาพรวมเศรษฐกิจมีความคึกคัก แต่โจทย์ใหญ่ด้านการตลาดที่เปลี่ยนแปลงไปพร้อมกับการแข่งขันและพฤติกรรมผู้บริโภค นับตั้งแต่ยุค 1.0 ที่เป็นการตลาดแบบเน้นตัวผลิตภัณฑ์  มาถึงยุค 2.0 เป็นการตลาดแบบเน้นไปที่ลูกค้า  จากนั้นขยับไปสู่ยุค 3.0 เป็นการตลาดแบบเน้นไปที่กระแสสังคม ก่อนที่จะเข้าสู่ยุค 4.0 เป็นการตลาดที่เน้นไปที่พฤติกรรมของบุคคล”

 

ทั้งนี้ใน ปัจจุบัน ธุรกิจร้านอาหาร ในประเทศไทยมีมูลค่าตลาดรวม 385,000 ล้านบาท แบ่งเป็นกลุ่มเครือข่ายร้านอาหารที่มีลักษณะและรูปแบบเหมือนหรือคล้ายกัน เช่น ธุรกิจแฟรนไชส์   110,000 ล้านบาท หรือขยายตัว 2.9 – 5.9%ต่อปี  และกลุ่ม ธุรกิจร้านอาหารทั่วๆ ไปที่รูปแบบไม่เหมือนใคร มีมูลค่าตลาด 275,000 ล้านบาท หรือขยายตัว 6.9 – 8.9%ต่อปี งคาดว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่มีแนวคิดในการตอบสนองวิถีคนเมืองที่นิยมความรวดเร็ว สะดวกสบาย มีเวลาจำกัด แต่ยังต้องการสินค้าและบริการที่ดีมีคุณภาพเพื่อการบริโภค

 

นางกลณี กล่าวว่า  หลักสูตรร้านอาหาร4.0 ได้ดำเนินการมาแล้วจำนวน 2 รุ่น มีผลตอบรับเป็นที่น่ายินดี จึงทำให้เกิดรุ่นที่ 3 ขึ้นในปี 61 เป้าหมาย 140 ราย โดยจะอบรมทุกวันจันทร์สัปดาห์ละ 1 วัน ที่ กรมพัฒนาธุรกิจการค้าเพื่อให้ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารมีความรู้ในการพัฒนาร้านอาหารอย่างเป็นระบบ”

อ้างอิงจาก  www.dailynews.co.th