นายชยพล หลีระพันธ์ กรรมการบริหาร บริษัท มัลลิการ์ อินเตอร์ฟู้ด จำกัดผู้บริหารร้านอาหาร อ.มัลลิการ์, เย็นตาโฟเครื่องทรง ฯลฯ กล่าวกับ "ประชาชาติธุรกิจ" ว่า บริษัทมุ่งขยายธุรกิจรูปแบบแฟรนไชส์มากขึ้น เพื่อขยายสาขารวดเร็ว

ตั้งเป้าสัดส่วนสาขาร้านแฟรนไชส์ในอนาคตไว้ที่ 50% หลังจากปลายปีที่ผ่านมาได้ตั้งบริษัท มัลลิการ์ แฟรนไชส์ จำกัด เพื่อดูแลการขยายธุรกิจแฟรนไชส์ทั้งในและต่างประเทศ และเริ่มขยายสาขาร้านเย็นตาโฟเครื่องทรงในรูปแบบแฟรนไชส์ที่สนามบินดอนเมือง
 

 

เบื้องต้นขายแฟรนไชส์ร้านเย็นตาโฟเครื่องทรงค่าแฟรนไชส์6แสนบาท รอยัลตี้ฟี 4% ค่าการตลาด 3% ของยอดขายต่อเดือน ขณะนี้อยู่ระหว่างเจรจาผู้สนใจรายอื่น ๆ เพิ่มเติมจากปัจจุบันให้สิทธิ์บริษัท ซีเล็คเซอร์วิสพาร์ทเนอร์ จำกัด

บริษัทร่วมทุน 51% ของไมเนอร์และเพื่อเพิ่มโอกาสขยายแฟรนไชส์จึงได้พัฒนาแบรนด์ "คุ้มกะตังค์" ร้านอาหารจานเดียวเจาะกลุ่มวัยทำงานในราคา 59 บาททุกเมนู ซึ่งใช้เงินลงทุนต่อสาขาประมาณ 2.5 ล้านบาท ต่ำกว่าร้านเย็นตาโฟ เตรียมลงทุนเปิดสาขาแรกในปั๊ม ปตท. ถนนแจ้งวัฒนะ ตรงข้ามศูนย์ราชการในกรกฎาคมนี้

 

"คุ้มกะตังค์ขยายฐานลูกค้ากลุ่มแมสและเด็กลง อาทิ วัยทำงาน จากปัจจุบันกลุ่มลูกค้าร้านอาหารในเครือเป็นลูกค้าระดับกลาง-บน และผู้ใหญ่"

 

นายชยพลกล่าวว่า ครึ่งปีหลังจะเปิดสาขาใหม่อีก 3 แห่ง เป็นร้านเย็นตาโฟเครื่องทรง 2 สาขา และคุ้มกะตังค์ 1 สาขา หลังเปิดไปเมื่อต้นปีแล้ว 3 สาขา ภายใต้งบฯกว่า 50 ล้านบาท โดยร้านเย็นตาโฟเครื่องทรงได้เพิ่มเมนูเย็นตาโฟหม้อไฟในบางสาขาตั้งแต่เมษายนที่ผ่านมา และเตรียมขยายไปยังสาขาชานเมืองเพื่อขยายฐานลูกค้าครอบครัว
 

ส่วนร้านเรือนมัลลิการ์ที่ได้รับผลกระทบจากนักท่องเที่ยวลดลง ได้หันมาติดต่อบริษัททัวร์หรือลูกค้าองค์กรให้เข้ามาใช้บริการโดยตรง ควบคู่สร้างการรับรู้ผ่านรายการอาหารทางโทรทัศน์หรือนิตยสาร พร้อมสื่อสารผ่านออนไลน์มากขึ้นทั้งเฟซบุ๊ก อินสตาแกรม และไลน์ เพื่อแนะนำเมนูหรือโปรโมชั่น

 

"มีแผนเปิดสาขาต่างจังหวัดมากขึ้น โดยมีเย็นตาโฟเครื่องทรงเป็นแบรนด์หลัก พร้อมทำกิจกรรมต่อเนื่องและมีโปรโมชั่น เมนูใหม่ทุกเดือน รวมทั้งร่วมกับแอปพลิเคชั่นจองร้านอาหารอีททิโก (eatigo) หรือเว็บดีลเอ็นโซโก้ ช่วยดึงทราฟฟิกในร้านให้เพิ่มขึ้นท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรง"
 

 

ส่วนธุรกิจแคเทอริ่งยังมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่องตามงานจัดเลี้ยงที่เพิ่มขึ้นและอยู่ระหว่างเจรจาสายการบินใหม่ๆ เพื่อให้บริการอาหารไทยระหว่างเที่ยวบิน จากปัจจุบันจับมือสายการบินไหหนานของจีน

ทั้งนี้ เพื่อรองรับการขยายธุรกิจในอนาคต บริษัทจึงพัฒนาระบบหลังบ้านและเพิ่มความแข็งแรงของระบบโลจิสติกส์ ด้วยการเพิ่มหน่วยรถ 6 ล้อสำหรับขนส่งสินค้า รองรับร้านสาขาในภาคอีสาน รวมทั้งพัฒนามาตรฐานโรงงานผลิตอาหาร-เครื่องดื่ม วัตถุดิบ ย่านเกษตรนวมินทร์ต่อเนื่อง ซึ่งรองรับได้กว่า 50 สาขา จากปัจจุบันมีร้านอาหารในเครือทั้งสิ้น 33 สาขา

 

สำหรับต่างประเทศช่วง 3-5 ปีจากนี้มีแผนขยายสาขาด้วยรูปแบบแฟรนไชส์ ขณะนี้มีนักลงทุนสิงคโปร์และฟิลิปปินส์ให้ความสนใจ จากเดิมร่วมทุนพาร์ตเนอร์เปิดร้าน อ.มัลลิการ์และเย็นตาโฟเครื่องทรงที่ลาว

อ้างอิงจาก  ประชาชาติธุรกิจ

ขอบคุณรูปภาพจาก  https://goo.gl/92k6Ww