เคเอฟซีส่ง 'ไก่ย่าง' กู้สภาพธุรกิจ ออกขายปี 52 เจาะใจคนรักสุขภาพ 

 

แม้เคเอฟซีจะสร้างชื่อเสียงจากการเป็นผู้นำเสนออาหารเมนู "ไก่ทอด" ในตลาดโลก แต่ในปีหน้าเป็นต้นไปเคเอฟซีจะเปิดตัวเมนู "ไก่ย่าง" ในร้านสาขาทั่วประเทศสหรัฐอเมริกาพร้อมกับความหวังที่ว่ายอดขายของร้านสาขาจะขยับสูงขึ้นตามไปด้วย

เมื่อเร็วๆนี้ นายเดวิด ซี. โนวัค ประธานและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร (ซีอีโอ) บริษัท ยัม แบรนด์ส อิงค์ เจ้าของเชนร้านฟาสต์ฟูด "เคเอฟซี" ได้เปิดเผยในที่ประชุมนักลงทุนว่า บริษัทจะเปิดตัวเมนูไก่ย่าง สำหรับร้านเคเอฟซี ในช่วงไตรมาสที่ 2ของปี 2552 และคาดว่าบริษัทจะมีกำไรจากการดำเนินธุรกิจในตลาดสหรัฐฯประมาณ 15% ในช่วงปีหน้า ส่วนหนึ่งเป็นผลจากการลดต้นทุนจำนวน 60 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯด้วยการเปิดขายแฟรนไชส์ร้านสาขาอีกระลอก

สำนักข่าวเอพีระบุว่าหากไม่รวมปริมาณการลดต้นทุนดังกล่าว ยัม แบรนด์ จะมีรายได้จากการดำเนินธุรกิจเพิ่มขึ้นประมาณ 5% เท่านั้น

เคเอฟซีตั้งความหวังไว้ว่า ไก่ย่างเคนตักกี ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะเปิดตัวในร้านสาขาทั่วประเทศสหรัฐฯ จะได้รับความนิยมจากชาวอเมริกัน ทั้งนี้เคเอฟซีได้ทดลองจำหน่ายไก่ย่างในร้านสาขามาเป็นเวลานานแล้ว และ เป็นช่วงเวลาการทดลองจำหน่ายเมนูใหม่ที่ยาวนานที่สุดในประวัติของบริษัท นายโนวัค กล่าวว่า "เมนูดังกล่าวจะเป็นเมนูที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในประวัติของบริษัท และจะทำให้เคเอฟซีไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป"

ก่อนหน้านี้เคเอฟซีได้แนะนำเมนูไก่ย่างมาแล้วในอดีต แต่ไม่สามารถสร้างยอดขายได้อย่างต่อเนื่องเพราะปัจจัยด้านการดำเนินธุรกิจหรือการตลาดอยู่ในระดับสูง อย่างไรก็ตามนายโนวัคเชื่อว่าการเปิดตัวเมนูไก่ย่างในปีหน้าจะเป็นการสร้างเมนูใหม่ที่สามารถอยู่ในตลาดต่อไปได้อย่างยาวนาน โดยหวังว่าเมนูดังกล่าวจะได้รับความนิยมจากกลุ่มลูกค้าที่เน้นการรักษาสุขภาพ ซึ่งจะทำให้ร้านสาขาสามารถ "ก้าวข้ามขีดจำกัดของภาพลักษณ์การเป็นร้านอาหารประเภททอดเพียงอย่างเดียว" แม้เคเอฟซีจะได้ประกาศว่าเมนูไก่ทอดที่วางจำหน่ายในร้านสาขาทุกแห่งในสหรัฐฯ ไม่มีไขมันอันตรายอยู่เลยหลังจากที่บริษัทได้เปลี่ยนมาใช้น้ำมันสำหรับทอดอาหารชนิดใหม่

ทั้งนี้เคเอฟซีหวังว่าบริษัทจะประสบความสำเร็จกับเมนูไก่ย่างเหมือนกับที่พิซซ่า ฮัท ประสบความสำเร็จกับการเปิดตัวเมนูพาสต้าในปีนี้ โดยเคเอฟซีวางแผนการจำหน่ายเมนูไก่ย่างในรูปแบบเมนูสุดคุ้ม (Value Menu) ที่เริ่มต้นตั้งแต่ราคา 99 เซ็นต์จนถึง 1.99 ดอลลาร์สหรัฐฯต่อเมนู เพื่อแข่งขันกับเชนร้านฟาสต์ฟูดรายอื่นที่ใช้เมนูสุดคุ้มดึงดูดลูกค้า

นายริค คาร์รุคชี่ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการเงิน (ซีเอฟโอ) ของยัม แบรนด์ คาดว่ายอดขายของร้านสาขาเคเอฟซีที่เปิดบริการนานกว่า 1 ปีจะเพิ่มขึ้นประมาณ 7% ในปีหน้า 











อ้างอิงจาก หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ