|
|
|
|
26 มิถุนายน 2558 |
ชาพร้อมดื่มปรับรับเทรนด์สุขภาพ หลังชานมไม่ฮิต "ดาคาซี่"เน้นขายชาผลไม้
ไลฟ์สไตล์นักดื่มกำลังเปลี่ยนไปจากกาแฟครองตลาด ปีนี้เป็นปีของเครื่องดื่มอย่างชาแล้วบ้าง โดยเติบโตมาพร้อมกระแสสุขภาพ DAKASI แบรนด์ชาไข่มุกจากไต้หวันจึงรีลอนช์แบรนด์ใหม่ จับลูกค้าในกลุ่มแมสเพื่อขยายตลาดมากขึ้น
เทรนด์ชาใส มาแรง
นายเคนนี่ วง กรรมการผู้จัดการ บริษัท ดาคาซี่ จำกัด เจ้าของแบรนด์ ดาคาซี่ (DAKASI) ชาไข่มุกไต้หวันเจ้าแรก ที่เข้ามาในไทยกล่าวว่า นับจากนี้ชาใสจะเป็นเครื่องดื่มที่เป็นกระแสแทนที่ชานม โดยเห็นได้จากพฤติกรรมผู้บริโภคในจีน ฮ่องกง ไต้หวัน และในไทยเอง พบว่าความนิยมในการดื่มชานมลดลง โดยเฉพาะในไต้หวันที่แทบจะลดลงไปเกือบ 100% ขณะที่ในไทยกลุ่มชานมลดลง 30% ส่วนชาใสเพิ่มขึ้นมา 30% สาเหตุหลักก็มาจากกระแสชาใสบรรจุขวดที่เข้ามาทำตลาดในไทยจนกลายเป็นเครื่องดื่มทั่วไป รวมถึงเทรนด์สุขภาพเพราะชาผลไม้และชาสดแบบใสสามารถดื่มได้ทุกวัน ไม่กังวลเรื่องอ้วน
"เทรนด์ชาสดในไทยยังไม่เปลี่ยนแบบปุ๊บปั๊บทันที แต่จะค่อย ๆ ปรับ เห็นได้จากลูกค้าดาคาซี่เองที่ในช่วง 1 ปีที่ผ่านมาปรับสัดส่วนจากชานม 100% มาเป็นชานม 70% ชาใส 30% ดาคาซี่จึงส่งเมนูชาใหม่ ๆ ทุก ๆ ไตรมาส เพื่อตอบสนองลูกค้าที่จะทดลองหาเมนูใหม่ ๆ เน้นสูตรสำหรับผู้รักสุขภาพ สามารถปรับลดความหวานได้ ใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลขัดขาว"
ชาเจาะกลุ่มเฉพาะ
เพื่อตอบรับเทรนด์ชาที่กำลังมาทุกระดับจากเดิมที่เน้นเจาะกลุ่มลูกค้าบีบวกการลงทุน 800,000 บาท/สาขา ใช้พื้นที่ตั้งแต่ 12 ตร.ม.ขึ้นไป เจาะห้างสรรพสินค้า อาทิ เซ็นทรัล, เดอะมอลล์, เมเจอร์, แฟชั่นไอส์แลนด์ ซึ่งพื้นที่ดังกล่าวบวกกับราคาค่าแฟรนไชส์ที่สูงทำให้การขยายสาขาเป็นไปได้น้อย ดาคาซี่จึงเพิ่มรูปแบบแฟรนไชส์ DAKASI LITE โดยเป็นหน้าร้านที่มีขนาดย่อมลงมาคือ 8 ตร.ม. เจาะทำเลท็อปส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต, มหาวิทยาลัย, ตึกออฟฟิศ ราคาแฟรนไชส์อยู่ที่ 4.5 แสนบาท ราคา 25-80 บาท/แก้ว เจาะกลุ่มนักเรียน-นักศึกษาเปิดสาขาแรกในเดือนกันยายนนี้
ตั้งเป้าภายในปี 2558 ขยาย 10 สาขา ลงทุนขยายสาขาเอง 5 สาขา และเป็นการขยายผ่านการขายแฟรนไชส์ 5 สาขา จากที่มีขณะนี้ี 13 สาขา โดยเป็นร้านสาขา 12 สาขา และเป็นแฟรนไชส์ 1 สาขา คาดว่า ปีนี้จะเติบโต 15-20% หรือยอดขายเพิ่มเป็น 70 ล้านบาทในปีนี้
ตอบทุกโจทย์เครื่องดื่ม
นอกจากนี้ บริษัทยังเป็นที่ปรึกษาให้แก่แบรนด์อื่น โดยคิดเมนูใหม่ พัฒนาเมนูเดิม จำหน่ายวัตถุดิบ ออกแบบแพ็กเกจจิ้ง ออกแบบพื้นที่การใช้งานภายในร้าน ตอบโจทย์การแข่งขันด้านเมนูที่กลุ่มร้านจำหน่ายเครื่องดื่มรวมถึงแบรนด์ที่จำหน่ายอาหารอื่น ก็ต้องหาเมนูเครื่องดื่มมาเป็นทางเลือกแก่ลูกค้า โดยเน้นสร้างเมนูประจำร้าน และเมนูโปรโมชั่นฤดูกาล
"ดาคาซี่มีการเก็บข้อมูลจากการสอบถามผู้บริโภค สามารถนำมาใช้เพื่อวิจัยพัฒนารสชาติได้ บวกกับเป็นโรงงานที่ผลิตวัตถุดิบเองสามารถซัพพอร์ตวัตถุดิบให้แบรนด์ต่าง ๆ ได้
ซึ่งขณะนี้มีเมนูครีเอตมากกว่า 30 เมนู และมีลูกค้าแบรนด์ใหญ่ในมือกว่า 4 แบรนด์ ทั้งแบรนด์ที่เป็นเครื่องดื่ม และแบรนด์เบเกอรี่ แม้จะเพิ่งเริ่มมาจับธุรกิจเกี่ยวกับการให้คำปรึกษาและคิดเมนู แต่สามารถสร้างยอดขายให้ไม่ต่ำกว่า 6 ล้านบาทภายใน 6 เดือน"
ดาคาซี่เป็นแบรนด์ที่ประกาศชัดว่าจะรุกตลาดด้วยการเจาะเมนูเพื่อสุขภาพ ไม่เน้นการขยายสาขาแบบมากมายจนไม่สามารถควบคุมคุณภาพ กระแสสุขภาพที่มีมานาน ช่องว่างธุรกิจที่ตอบรับกับกระแสดังกล่าวยังมีมาก ทั้งอาหารเครื่องดื่ม สินค้าสำหรับชีวิตประจำวัน แต่ต้องชูประเด็นให้ชัดและรักษามาตรฐานให้ได้
อ้างอิงจาก ประชาชาติธุรกิจ
|
|
|
