|
|
|
|
6 พฤษภาคม 2557 |
ห้าดาว ปรับโมเดลธุรกิจบะหมี่แข่ง "ชายสี่" ดันกำไรเท่าตัว
นายสถิต สังขนฤบดี รองกรรมการผู้จัดการบริหาร บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า อาหารประเภทเส้นเป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่รองลงมาจากอาหารประเภทข้าว แม้จะมีผู้เล่นจำนวนมากแต่ยังมีโอกาสให้สอดแทรกเข้าไป โดยภายใต้แบรนด์ห้าดาวมีธุรกิจบะหมี่เข้ามาทำตลาดได้ 3-4 ปีที่แล้ว ปัจจุบันมีจุดขาย 200 แห่งถือว่าขยายตัวช้าเมื่อเทียบกับธุรกิจอื่น ๆ อย่างไก่ย่าง ไก่ทอด ข้าวมันไก่ ที่มีจำนวนสาขาและยอดขายเป็นผู้นำตลาด
ปัจจุบันไก่ย่างห้าดาวมี 2,200 จุด ไก่ทอด 1,750 จุด ข้าวมันไก่ 750 จุด ดังนั้น จึงเป็นความท้าทายอย่างมากในการสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง ล่าสุดจึงได้ปรับโมเดลธุรกิจเพิ่มศักยภาพการแข่งขัน จากซุ้มบะหมี่เกี๊ยวกุ้งเป็นบะหมี่ห้าดาวที่มีวาไรตี้เมนูจากเนื้อหมู เนื้อไก่ อาทิ บะหมี่หมูแดง บะหมี่ไก่ย่างซอสญี่ปุ่น บะหมี่เกี๊ยวหมู ทำให้ต้นทุนลดลง ช่วยให้เจ้าของธุรกิจหรือแฟรนไชซีมีกำไรเพิ่มขึ้น 1-2 เท่าตัว คาดว่าจะขยายให้ครบทุกสาขาทั่วประเทศภายในเดือนพฤษภาคมนี้
"ธุรกิจที่ผู้ลงทุนให้ความสนใจมากที่สุดคือ ไก่ย่าง ไก่ทอด ข้าวมันไก่ อย่างไรก็ตาม ธุรกิจน้องใหม่อย่างไส้กรอกโรลเลอร์กริลล์ก็เติบโตเร็ว แต่กลุ่มที่ท้าทายคือ บะหมี่ ตลาดบะหมี่มีขนาดใหญ่แต่ห้าดาวยังขยายสาขาได้น้อย โมเดลธุรกิจถือว่าดี แต่เดิมขายเกี๊ยวกุ้งเป็นหลัก จับตลาดแมส ทำให้ต้นทุนสูง กำไรต่อหน่วยน้อย จึงได้ปรับเพิ่มเมนูจากเนื้อไก่ เนื้อหมู ทำให้ต้นทุนลดลง เจ้าของกิจการก็มีกำไรเพิ่มขึ้นเท่าตัว" โมเดลที่เปลี่ยนไปทำให้ผู้นำตลาดอย่าง "ชายสี่ บะหมี่ เกี๊ยว" ที่เน้นขยายสาขาผ่านรูปแบบแฟรนไชส์เช่นเดียวกัน ดูจะมีคู่แข่งที่น่ากลัวเสียแล้ว
อ้างอิงจาก ประชาชาติธุรกิจ
|
|
|
|
|
