บนเส้นทางบันเทิง วันนี้โหน่งถือว่าเป็นตลกแถวหน้าของเมืองไทย จากการแจ้งเกิดร่วมกับแก๊งสามช่า ของเวิร์คพ้อยท์ ดันให้โหน่งได้เป็นที่รู้จัก มีผลงานทั้งภาพยนตร์ และพิธีกร และชิตคอม ในรายการโทรทัศน์หลายต่อหลายเรื่อง
สำหรับการเปิดร้านบะหมี่เกี๊ยวของโหน่งในครั้งนี้ เกิดขึ้นมาจากโหน่งได้ชักชวนภรรยาสุดเลิฟ “กัญญณัช เอี่ยมสุข” หรือคุณนก มาร่วมกันเปิดร้าน ซึ่งสูตรไม่ได้ไปร่ำเรียน หรือปรึกษาใคร แต่เป็นการช่วยกันคิดของสองสามีภรรยา โหน่ง และนก จนได้ออกมาเป็นร้านบะหมี่ดังกล่าว
โหน่งเล่าว่า จุดเริ่มต้นมาจากเราสองคนชอบทำอาหารโดยเฉพาะอาหารประเภทเส้น ก็เลยลองผิดลองถูกคิดสูตรกันขึ้นมา และทำกินเอง ก่อนหลังจากนั้น ทดลองเปิดร้านให้น้องชายไปขายก่อนที่หน้ามหาวิทยาลัยรังสิต ใช้ชื่อว่า บะหมี่เกี๊ยวโหน่ง เพื่อเช็กเรตติ้ง ผลปรากฏว่ากระแสตอบรับดีเกินคาด เพราะไม่ใช่แค่นักศึกษาเท่านั้นที่มาอุดหนุน ตรงกันข้ามมีลูกค้าทุกเพศทุกวัย รวมถึงมีคนเข้ามาขอซื้อแฟรนไชส์อีกด้วย
“ผมออกทุนให้น้องชายเปิดร้านบะหมี่เกี๊ยวที่หน้ามหาวิทยาลัยรังสิต โดยภรรยาเป็นผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อย ไม่ว่าจะเส้นบะหมี่ หมูแดง รวมถึงน้ำซุป ทั้งหมดนี้ทำเอง ถือคติว่าทำกินอย่างไร ทำขายอย่างนั้น พอลูกค้าได้ชิมก็สัมผัสได้ถึงคุณภาพที่มอบให้ ว่าล้วนแต่ใช้ของดี มีคุณภาพ ขายในราคายุติธรรม”
ในเมื่อลูกค้าให้การตอบรับดีถึงขนาดมีคนมาซื้อแฟรนไชส์ ตลกซุป’ตาร์ไม่ลังเล แต่ได้ตั้งเงื่อนไขว่าผู้ที่สนใจต้องรักการขาย มีใจบริการ มีความอดทน มีความพร้อมเรื่องเงินทุน เชื่อว่าข้อตกลงเหล่านี้ไม่ยุ่งยาก นอกจากนั้นยังได้สร้างความมั่นใจให้แก่แฟรนไชส์ด้วยการอบรมจนกว่าจะทำเป็น
โหน่งบอกต่อว่า ร้านที่เปิดให้น้องชายที่หน้ามหาวิทยาลัยรังสิตเปิดได้เกือบปี หลังจากนั้นก็มีคนทยอยเข้ามาติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์ จวบจนปัจจุบันมี 10 สาขาแล้ว เช่น สระแก้ว กำแพงเพชร พิษณุโลก ลำลูกกา คลองสอง ดอนเมือง ตลาดโต้รุ่ง 200 ปี รามคำแหง
เมื่อถามถึงจุดขายที่ทำให้บะหมี่เกี๊ยวโหน่งประสบความสำเร็จในครั้งนี้ โหน่งบอกว่าอยู่ที่น้ำซุป หมูแดง และเส้นบะหมี่ ทางร้านใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ยกตัวอย่าง “เส้นบะหมี่” ใช้ไข่ไก่ปริมาณมาก ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นรีบลงแช่น้ำเย็นจะได้เส้นบะหมี่เหนียว นุ่ม ใส คลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวมีกากหมู ส่วนหมูแดงใช้สันคอหมูหมักเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน ย่างบนเตาถ่าน กลิ่นหอม สีสวย เครื่องปรุงเข้าถึงเนื้อใน เวลากินให้กินคู่กับน้ำซุป ทางร้านใช้กระดูกสันหลังหมู กระดูกสะโพกหมู มาเคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำหวานในกระดูกออกมา รับรองว่าแม้ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงรสชาติก็กลมกล่อม
สำหรับผู้ที่สนใจแฟรนไชส์ โหน่งบอกถึงรายละเอียดแฟรนไชส์บะหมี่เกี๊ยวโหน่งว่า ตอนนี้มีแบบเดียว คือ “รถเข็น” ใช้เงินลงทุน 70,000 บาท ราคานี้รวมอุปกรณ์ทุกอย่างขายได้เลย พร้อมการฝึกอบรมแฟรนไชซีทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ผู้ซื้อแฟรนไชส์รับเฉพาะเส้นบะหมี่กับน้ำซุป นอกเหนือจากนั้นสามารถหาซื้อในท้องถิ่นได้ และวันเปิดร้านขายจริง โหน่งจะมาช่วยเรียกลูกค้า
“ส่วนราคาขายหน้าร้าน จะต้องขายเท่ากันทุกสาขา ชามละ 35-40 บาท ซึ่งก๋วยเตี๋ยว 1 ชามยังไงก็กำไรอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์ อยู่แล้ว ราคาที่กำหนดขึ้นชามละ 35 บาท พิเศษ 40 บาท เป็นราคาที่ยุติธรรมทั้งผู้ขายและผู้บริโภค ในกรณีถ้าค่าเช่าที่แพงหรือไปขายในย่านคนมีกำลังซื้อสูงอยากอัปราคาเพิ่มจะพิจารณาเป็นกรณี เพราะไม่อยากให้ขายแพง อยากให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน”
สนใจโทรศัพท์ 09-0980-5046 และ 087565-3666
อ้างอิงจาก ผู้จัดการออนไลน์
14 กุมภาพันธ์ 2557 
