10 เหตุผลสำคัญ ทำไมร้านอาหารเจ๊ง ภายในปีแรก!
1.เจ้าของขาดประสบการณ์
โดยเฉพาะร้านที่เปิดใหม่เจ้าของยังไม่มีประสบการณ์มาก่อน
2.ปัญหาเรื่องคน
พ่อครัวหรือเชฟเป็นบุคลากรหลักของร้านอาหารที่เจ้าของร้านควรดูแลและเอาใจใส่
3.เลือกทำเลและตลาดผิด
ถ้าทำเลที่เลือกเข้าถึงยาก ไม่ตรงกลุ่มเป้าหมายหรือไม่มีกำลังซื้อเพียงพอ อาจเกิดปัญหาได้
4.ขาดจุดขายที่แตกต่าง
เมื่อร้านขาดความแตกต่าง จะทำให้ลูกค้าสนใจแต่เรื่องราคาและยังทำให้ยากต่อการทำการตลาด เพราะไม่มีจุดขาย
5.รสชาติไม่อร่อยและไม่คงที่
ไม่ว่าจะแต่งร้านดีแค่ไหน บริการดีอย่างไรแต่ถ้าอาหารไม่อร่อย ทั้งหมดก็ไร้ความหมาย
6.คุมค่าใช้จ่ายไม่ได้
มักเกิดจากการควบคุมต้นทุนวัตถุดิบไม่ได้ค่าเช่าที่แพงเกินไป ค่าใช้จ่ายอื่นๆที่มากเกินความจำเป็น
7.ขาดระบบบริหารจัดการ
ภาระจะตกอยู่กับเจ้าของร้าน ระบบที่ไม่ดีทำให้ร้านอาหารเกิดการสะดุดและเจ๊งได้ในที่สุด
8.ขาดการทำการตลาดที่ดี
ร้านอาหารที่อร่อย แต่ขายไม่ดีมีเยอะมากเพราะไม่รู้จักทำการตลาด โดยเฉพาะ Online Marketing
9.บริการลูกค้าไม่ดี
ลูกค้าไม่ได้ต้องการแค่อาหารเท่านั้นแต่ต้องการประสบการณ์ และการบริการที่ดี
10.ค่าเช่าสูงเกินไป
ต้องไม่ลืมว่าค่าเช่าเป็นค่าใช้จ่ายคงที่ ถ้า 3-4 เดือนแรก feedback ไม่ดี ม้วนเสื่อได้เลย
17 พฤษภาคม 2564 
