บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    ความรู้ค้าขาย    สูตรอาหารเพื่อการค้า
495
1
2 นาที
12 มิถุนายน 2563
แจกสูตร ผัดกะเพราหมูสับ เมนูยอดฮิตของร้านตามสั่ง
 

เมนูผัดกะเพราหลายคนบอกว่าเป็นอาหารสิ้นคิด คือคิดอะไรไม่ออกก็สั่งผัดกะเพราไว้ก่อน แต่ในความเป็นจริงเมนูนี้ฮิตมาก และถ้าให้จัดอันดับความนิยมของร้านอาหารตามสั่งเมนูผัดกะเพราจะต้องมาเป็นอันดับหนึ่งแน่นอน

ผัดกะเพรามีหลายอย่างตั้งแต่ผัดกะเพรารวมมิตร ผัดกะเพราหมูกรอบ รวมถึงผัดกะเพราหมูสับที่ได้ชื่อว่าทำง่ายแบบสุดๆ หลายคนที่อยากเปิดร้านขายอาหารตามสั่งแต่ทำเมนูอื่นไม่เป็นเลือกทำแค่กะเพราอย่างเดียวก็ยังขายดีและมีลูกค้าจำนวนมาก
 
และเพื่อฝึกฝีมือให้คนอยากทำอาหารเก่ง อยากเปิดร้านอาหารของตัวเองได้มีเมนูที่หลากหลายมากขึ้น www.ThaiFranchiseCenter.com จัดสูตรกะเพราหมูสับมาให้ลองทำกัน 5 สูตร แต่ละสูตรแค่เห็นก็อยากกิน ทั้งกลิ่นพริก กลิ่นกะเพราะลอยมาแต่ไกลเลยทีเดียว
 
1.ผัดกะเพราสูตรโบราณ (เผ็ดมาก)

ภาพจาก bit.ly/2MPw8VM

วัตถุดิบ
  1. หมูสับ
  2. พริกแห้ง
  3. ตะไคร้
  4. กระเทียม
  5. ใบกะเพรา  
  6. 6.น้ำตาล
  7. ซีอิ๊วดำ
  8. ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
  1. ตำพริกแห้งกับตะไคร้ซอยเข้าด้วยกัน ตำจนละเอียดแล้วพักทิ้งไว้
  2. สับกระเทียมหยาบๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน
  3. ใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุง น้ำตาล ซีอิ๊วขาว  ผัดจนเข้าที่ แล้วใส่พริกแห้งกับตะไคร้ที่ตำไว้ ผัดจนกลิ่นหอม
  4. ใส่ใบกะเพรา ตามด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย พร้อมรับประทานได้

2.ผัดกะเพราหมูหมัก
 
ภาพจาก bit.ly/3hn36Lu
 
วัตถุดิบ
  1. เนื้อหมูสันนอกหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. ไข่ไก่
  3. ซอสหอยนางรม
  4. เกลือป่น
  5. น้ำตาลทราย
  6. กระเทียม 
  7. พริกขี้หนู
  8. น้ำมันพืช
  9. น้ำปลา
  10. ซอสปรุงรส
  11. น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ
  12. ใบกระเพรา
  13. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
วิธีทำ 
  1. หมักเนื้อหมูกับไข่ไก่ ซอสหอยนางรม เกลือป่น น้ำตาลทราย นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้30นาที
  2. นำกระเทียมกับพริกขี้หนูมาโขลกรวมกันพอแหลกตักใส่ถ้วยพักไว้
  3. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้แล้วลงไปผัดพอหอมจึงใส่ซอสหอยนางรม ผัดจนหอมดีแล้ว…ค่อยใส่หมูหมัก ลงไป
  4. ผัดจนหมูเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา ,ซอสปรุงรส ,เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอให้ขลุกขลิกผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
  5. ใส่ใบกระเพราและพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบผัดพอเข้ากันอีกที เป็นอันเสร็จ

3.กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่
 
ภาพจาก  bit.ly/2UBbH3q
 
วัตถุดิบ
  1. เต้าหู้ไข่
  2. แป้งทอดกรอบ
  3. หมูสับ
  4. พริกขี้หนูโขลก 
  5. กระเทียมสับ
  6. ซีอิ๊วขาว
  7. ซอสหอยนางรม
  8. น้ำตาลทราย 
  9. น้ำซุป
  10. น้ำมันสำหรับผัด
  11. น้ำมันปาล์ม
  12. ใบกะเพรา 
วิธีทำ
  1. นำเต้าหู้ไข่ไปชุบกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่เต้าหู้ไข่ชุบแป้งลงไปทอดให้เหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักไว้
  2. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป แล้วใส่กระเทียม และพริกขี้หนูลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม ตามด้วยใส่หมูสับลงไป ผัดให้พอสุก 
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย แล้วใส่น้ำซุปลงไป ผัดให้หมูสับสุก ใส่ใบกะเพรา คลุกให้เข้ากัน
  4. นำเต้าหู้ที่ทอดไว้มาคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

4.กะเพราวุ้นเส้นหมูสับ
 
ภาพจาก bit.ly/2UyXVxZ

วัตถุดิบ
  1. น้ำมันรำข้าว
  2. กระเทียมสับ
  3. พริกขี้หนูสับ
  4. หมูบด
  5. ซอสหอยนางรม 
  6. น้ำปลา
  7. น้ำตาลทราย
  8. วุ้นเส้นแช่น้ำ
  9. น้ำสต็อก
  10. ซีอิ๊วดำ 
  11. ใบกะเพรา  
วิธีทำ
  1. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ตามด้วยกระเทียมและพริกขี้หนูตำ ผัดให้เข้ากัน
  2. ใส่หมูบดลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
  3. ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้แล้วลงไป ผัดจนวุ้นเส้นเข้ากันกับหมูบด เติมน้ำสต็อคลงไปเล็กน้อยให้พอคลุกคลิก
  4. เติมซีอิ๊วดำเพื่อให้สีสวยๆ ตามด้วยใบกะเพราะ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาว

5.กะเพราหมูสับใส่ถั่วฝักยาว
 

ภาพจาก bit.ly/2UBIk0F

วัตถุดิบ
  1. หมูสับ
  2. ถั่วฝักยาว
  3. ใบกระเพรา
  4. พริกขี้หนู
  5. กระเทียม
  6. ซีอี้วดำ
  7. ซีอี๊วขาว
  8. น้ำมันหอย
  9. น้ำตาล
  10. ผงปรุงรส 
วิธีทำ
  1. เตรียมวัตถุดิบ หมูสับ ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นเล็ก พริกกระเทียมโขลกหยาบๆ เครื่องปรุงรส 
  2. นำพริกกระเทียมลงผัดกับน้ำมันพอหอม ใส่หมูสับลงผัด 
  3. พอหมูสับเริ่มจะสุกใส่เครื่องปรุงรส ผัดต่อจนสุกเท่ากันหมด 
  4. จากนั้นใส่ถั่วลงผัด พอถั่วเริ่มสุกใส่ใบกระเพราลงผัด ปิดไฟทันที ผัดต่อเล็กน้อยพอให้ใบกะเพราเหี่ยว
  5. ทอดไข่ดาว 1 ใบเสิร์ฟคู่ผัดกะเพราะและข้าวสวยร้อนๆ 
แม้จะได้ชื่อว่าเป็นเมนูง่ายๆ แต่การจะทำให้อร่อยนั้นไม่ง่าย เราจำเป็นต้องมีสูตรเด็ดเคล็ดลับของตัวเองเพื่อให้เมนูกะเพราของเราแตกต่างจากคนอื่น และยิ่งแปลกแตกต่างก็ยิ่งขายดี เมนูกะเพราหมูสับนี้ได้ชื่อว่าเป็นเมนูเงินล้านที่ขายดีแต่ก็ขึ้นอยู่กับเจ้าของร้านแต่ละคนด้วยว่าจะทำได้ดีแค่ไหน
 
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

ติดตามได้ที่ Add LINE id: 
@thaifranchise


 
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document/index.php
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
 
 
 
รู้กันหรือไม่ว่าข้าวเหนียวมูนสันนิษฐานว่ามีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนปลาย หลักฐานเก่าแก่ที่สุดคือกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ของรัชกาลที่ 2  ที่กล่าวถึงข้าวเหนียวย้อมสีโศก (สีเขียวเข้มจากใบเตยคั้น) กินกับไข่ตั้งสังขยา ซึ่งแสดงว่าข้าวเหนียวมูนมีจุดกำเนิดมาก่อนหน้านี้   คำว่า &l..
2months ago   520  5 นาที
ดัลโกนาคอฟฟี่ (Dalgona Coffee) กลายเป็นเทรนด์ใหม่ในโลกโซเชียลที่กำลังได้รับความนิยม เพราะทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบแค่ 4 อย่าง ก็สามารถทำเมนูสไตล์คาเฟ่ได้เองที่บ้าน โดยเฉพาะในช่วงการแพร่ระบาดของ COVID 19 ที่ผ่านมาดัลโกน่า คอฟฟี่จึงกลายเป็น เมนูที่แพร่หลายทาง YouTube, Instagram, Facebook, Twitte..
2months ago   826  6 นาที