คุณรู้ไหมว่า? ประเทศไทยกำลังเนื้อหอม มีนักธุรกิจเพื่อนบ้านจาก ลาว พม่า จีน อินโดนีเซีย และอื่นๆ สนใจซื้อธุรกิจแฟรนไชส์ของไทยกัน แต่ปรากฏว่า ส่วนใหญ่ต้องการกิจการแฟรนไชส์ด้านอาหารไทยกันทั้งนั้น แต่เป็นที่น่าเสียดายแฟรนไชส์อาหารไทย ไม่ค่อยมีให้เลือก ดังนั้นจึงเป็นโอกาสทองของอาหารไทยแฟรนไชส์ที่จะพัฒนาขยายกิจการด้วยระบบแฟรนไชส์ ซึ่งทางสมาคมแฟรนไชส์ไทยอยากเชิญชวน ผู้ที่อยู่ในวงการอาหารหันมาทำแฟรนไชส์อาหารไทยกัน

ร้านอาหารที่นักธุรกิจอยากได้เป็นแบบไหนกัน เป็นร้านอาหารไทยที่ยกระดับ มีมาตรฐาน มีแบรนด์ อย่างเช่น ร้าน เอส แอนด์ พี (แต่ร้านเอสแอนด์พีขยายสาขาเอง ไม่ได้ขายแฟรนไชส์) ร้านแบล็คแคนย่อน ร้านตำมั่ว ร้านเจียงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ประมาณนี้ คุณคิดว่าทำได้ไหม? ถ้ามั่นใจว่าได้ เรามาลงมือกันเถอะ 
 

ความต้องการร้านอาหารไทยมีสูงทั้งในตลาดในประเทศเอง และต่างประเทศ แต่ทำไมล่ะ ร้านอาหารไทย จึงไม่ค่อยมีใครทำเป็นแฟรนไชส์กัน ซึ่งอาจจะมาจากสาเหตุ ดังนี้

 

แล้วจะทำอย่างไร ถ้าจะทำร้านอาหารไทยให้เป็นแฟรนไชส์ได้สำเร็จ? เรื่องนี้มีข้อแนะนำ
 

นี่เป็นตัวอย่างของการสร้างระบบมาตรฐานของคุณภาพอาหาร แต่ถ้าคุณจะทำร้านอาหารแฟรนไชส์ระบบการจัดการอื่นๆ ก็ต้องสร้างให้เป็นมาตรฐานเดียวกันขึ้นมาเช่นเดียวกัน ไม่ว่าเรื่องมาตรฐานในการจัดโต๊ะ มาตรฐานการทำความสะอาด มาตรฐานการแต่งกายของพนักงาน มาตรฐานการให้บริการ เป็นต้น ไม่ยากใช่มั้ย ถ้าคุณเริ่มได้ในจุดแรก และจุดต่อๆ ไป ก็สร้างได้ไม่ยาก แต่การกำหนดมาตรฐานนี้ คุณจะต้องบันทึกงานทุกชนิดให้ชัดเจน ด้วยการจัดทำคู่มือการดำเนินงานไว้อย่างครบถ้วน เพื่อนำไปสอนให้ทุกคนทำตามคัมภีร์เดียวกัน เพื่อให้ได้คุณภาพตามที่ลูกค้าคาหวังเหมือนๆ กัน
 

 

5. ตั้งใจแน่วแน่ว่า จะครองตลาด  และจะเดินเส้นทางนี้ คนส่วนมากที่ล้มเหลวในการทำแฟรนไชส์ เพราะถอยเสียก่อน เพราะการทำแฟรนไชส์ให้สำเร็จไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าใครสอบผ่านก็ยืนยาว ผู้ที่สร้างแฟรนไชส์ได้สำเร็จต้องมาจากความมุ่งมั่นที่จะเดินเส้นทางนี้ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป้าหมายของการครองตลาดในกลุ่มธุกริจของคุณ เช่น คุณต้องการเป็นผู้ขายผัดไทยอันดับ 1 ของประเทศ หรือ ถ้านึกถึง ข้าวกระเพราะ ต้องนึกถึงร้านคุณเป็นต้น การแน่วแน่ ในการครองตลาดและแน่วแน่ที่จะสำเร็จในการทำแฟรนไชส์ร้านอาหารไทยจะต้องมี เพื่อทำให้คุณมุ่งมั่นที่จะขยายยอดขายอันเป็นผลให้ร้านที่ซื้อแฟรนไชส์ของคุณได้ประโยชน์และอยู่รอดอย่างยืนยาว
 

การทำแฟรนไชส์นั้นจะต้อง Win ทั้ง 3 ฝ่าย คือ ลูกค้า Win ได้รับสินค้าดี มีคุณภาพสม่ำเสมอ, คนที่ซื้อแฟรนไชส์ Win คือ ได้ผลตอบแทนเพียงพอหรือรวยขึ้น, คุณจึงจะ Win ได้ คือ ได้รับความสำเร็จและผลตอบแทนจากระบบแฟรนไชส์ที่คุณสร้างไว้

6. ฝันให้ไกล ไปถึงต่างแดน ถ้าคุณทำแฟรนไชส์ในประเทศสำเร็จได้ การออกสู่ต่างประเทศไม่ใช่เรื่องยาก ที่สำคัญ คือ การเลือกพาร์ทเนอร์ที่ ผู้ซื้อแฟรนไชส์ที่ใช่ เพราะเป็นการทำงานร่วมกันเพื่อประโยชน์ร่วมกัน อาหารไทยไปไกลต่างแดนได้แน่ เพราะความต้องการมีอยู่สูง นักธุรกิจเพื่อนบ้าน พวกเขามามองหาร้านอาหารไทยถึงที่มีร้านในไทยหลายแห่งที่ถูกแนะนำจากหนังสือไกด์บุคที่พาคนต่างชาติแห่มากินจนเจ้าของร้าน ก็งงๆ กลุ่มนี้แหละคือร้านที่มีศักยภาพเป็นไปได้ในการขยายกิจการด้วยแฟรนไชส์
 

หรือ ร้านอาหารแบบไทยๆ ก็สามารถพัฒนาเป็นแฟรนไชส์เกือบทุกประเภท เช่น สวนอาหาร  ร้านตามสั่ง ร้านผัดไทย ร้านราดหน้า ร้านข้าวมันไก่ ร้านก๋วยเตี๋ยวได้ทั้งสิ้น คุณเชื่อมั้ยว่าร้านอาหารไทยแทบไม่มีแฟรนไชส์เลย นับรายชื่อได้มีแค่ ร้านแบล็คแคนย่อน ตำมั่ว แสนแซบ ร้านแมงโก้ทรี บลู อีเลฟเฟ่น ประมาณนี้เองที่พอจะเลือกได้ และพร้อมจะไปต่างประเทศ โอกาส ของแฟรนไชส์อาหารไทยเปิดกว้างมาก ดังนั้น เรามาพัฒนาอาหารไทย ให้เป็นแฟรนไชส์ที่ดีกันดีกว่า