สุขภาพดีกับการกินอาหารคลีน ฉบับชาวอีสาน

[สิริ พร]

อาหารในบ้านเราที่น่าจะเรียกได้ว่าอินเทรนด์ตลอดกาล ก็น่าจะเป็น “อาหารอีสาน” แซบๆ นี่แหละ แม้บางช่วงเราจะอยากกินพิซซ่าชีสนอกชีสในเพิ่มชีสเสียยิ่งกว่าพิซซ่าหน้าสารพัดชีสต้นตำรับ แต่สุดท้ายก็ต้องขอแก้เลี่ยนกันด้วย ลาบ ส้มตำ ปิดท้ายกันในมื้อต่อไป มันเป็นอะไรที่เทรดิชั่นนอลสุดๆ แล้วสำหรับคนไทย

บอกเลยว่า ถ้าตัดผงชูรสกับความดิบของเนื้อสัตว์ออกไป อาหารอีสานนี่แหละ สุดยอดสุขภาพ ที่เราจะต้องไปตามหาร้านส้มตำอร่อยไม่พึ่งชูรสกันให้ได้ แล้วจัดมา 5 จานนี้ ของดีต่อสุขภาพจริงๆ

1. ส้มตำไทย

ส้มตำไทย ประกอบด้วยมะละกอดิบที่ช่วยขับลม ขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย มีผักสีเขียวอย่างถั่วฝักยาวที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทำให้อิ่มเร็วและอิ่มได้นาน มีมะเขือเทศ นอกจากจะมีวิตามินซี วิตามินเค วิตามินพี วิตามินบี 1,2 ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แล้ว ยังมีกรดอะมิโน ที่พบว่าหากเราทานมะเขือเทศสัปดาห์ละ 10 ผล จะส่งผลที่ดีต่อสุขภาพ ส้มตำมีถั่วลิสงคั่วที่เป็นอาหารแนะนำเพื่อสุขภาพ มีน้ำมะขามเปียกและน้ำมะนาว สุดยอดวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งนี้ ผักในส้มตำจะต้องล้างให้สะอาด และถั่วลิสงก็ต้องไม่ค้างนานด้วย


สุขภาพดีกับการกินอาหารคลีน ฉบับชาวอีสาน ดูเพิ่มเติมที่นี่ https://bohemiacabaretclub.com/