วิธีทำ บราวนี่ ช็อกโกแลตเข้มข้น สูตรเนื้อนุ่มหนึบ ทำง่ายไม่กี่นาที

[ประภาส สงบนิ่ง]

วัตถุดิบบราวนี่

ดาร์กช็อกโกแลต 58% คูเวอร์เจอร์ 150 กรัม
เนยจืด 120 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 55 กรัม
ผงโกโก้ 10 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง (ร่อนแล้ว) 30 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2 ) 50 กรัม

วิธีการทำบราวนี่ ช็อกโกแลต

1. ตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มน้ำจนเดือด นำชามผสมไปวางไว้บนหม้อน้ำร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลต และเนยจืดลงไป ละลายส่วนผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้น ร่อนผงโกโก้ลงไปในส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ คนให้ส่วนผสมโกโก้ละลายจนเนียนเข้ากัน ปิดเตา ยกลงพักไว้

3. ผสมส่วนไข่ เตรียมชามผสม เทไข่ไก่ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) รีบคนผสมให้เข้ากันทันที เมื่อส่วนผสมไข่เนียนดีแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง ตีให้เข้ากัน

4. นำส่วนผสมไข่ เทลงในส่วนผสมช็อกโกแลต (ข้อ 2) โดยเทลงไปทีละนิด ใช้ไม้พายคนไปด้วย และร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) คนให้เข้า

5. เทส่วนผสมลงพิมพ์ ที่รองด้วย กระดาษไขรองอบ ปาดหน้าให้เรียบ

6. นำเข้า เตาอบขนม อุณหภูมิ 165°C เป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตา วางพักไว้ให้เย็นลง และนำไปแช่เย็น ช่องธรรมดา 15-30 นาที ยิ่งแช่นาน ยิ่งอร่อย

7. นำออกจากตู้เย็น แกะบราวนี่ออกจากพิมพ์ ตัดขอบทิ้งทั้ง 4 ด้าน จากนั้น ตัดแบ่งบราวนี่ ออกเป็น 9 ชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน

8. จัดเสิร์ฟบราวนี่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมนมสด พร้อมทาน