ทำธุรกิจโรงแรม เลือกซื้อ เครื่องชงกาแฟสด อย่างไรเพื่อบริการทุกคน

[nemophilanie]

   เครื่องชงกาแฟสด สำหรับธุรกิจโรงแรมมีไว้เพื่อบริการให้ผู้ที่มาเยี่ยมเยือนประทับใจ ส่วนใหญ่โรงแรมจะมีแพ็กเกจราคาที่พักรวมอาหารเช้าไว้ สำหรับโรงแรมขนาดกลางและใหญ่ อาหารเช้าจะเป็นบุฟเฟต์และต้องมีกาแฟและเครื่องดื่มเมนูอื่นด้วย และด้วยเทรนด์การแข่งขันของธุรกิจโรงแรมที่สูงขึ้นทุกวัน หลายโรงแรมก็เริ่มซื้อเครื่องชงกาแฟมาไว้บริการเพื่อทำกาแฟสดสำหรับเสิร์ฟให้กับแขกที่เข้าพักตลอดทั้งวัน 24 ชั่วโมงที่ Lobby รวมไปถึงการมีเครื่องชงกาแฟไว้บริการภายในห้องพักด้วย
   การเลือกซื้อ เครื่องชงกาแฟโรงแรม นั้น ไม่ใช่เลือกซื้อเพื่อความพึงพอใจในรสชาติของกาแฟเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความคุ้มค่าและการให้บริการต่อลูกค้าด้วย สำหรับปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงสำหรับธุรกิจโรงแรมในการเลือกซื้อ เครื่องทำกาแฟสด มีดังนี้
•   หากเอาไว้เพื่อบริการลูกค้าในห้องพัก เครื่องชงกาแฟสด ควรเป็นเครื่องชงกาแฟขนาดกะทัดรัด ใช้งานง่าย ใช้เวลาน้อย ที่นิยมกันจะเป็นเครื่องชงกาแฟแคปซูล พร้อมวางแคปซูลให้ลูกค้า งบประมาณสำหรับ เครื่องชงกาแฟโรงแรม ไม่ควรสูงเกินไป เพราะจะทำให้ควบคุมงบยาก ยิ่งเป็นโรงแรมที่มีห้องพักจำนวนมาก ๆ โดยต้องคำนวณความคุ้มค่าในการเพิ่มสิ่งอำนวยความสะดวกกับราคาห้องพักที่เหมาะสม เพื่อให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจและประทับใจในบริการ
•   หากต้องการนำไปใช้บริการในช่วงบริการอาหารเช้าแบบบุฟเฟต์หรือแบบให้บริการที่ Lobby ก็ต้องดูว่าต้องการเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติที่ลูกค้าสามารถกดเครื่องเอง หรือต้องการเครื่องชงชนิดที่มีพนักงานคอยกดเสิร์ฟกาแฟให้เป็นแก้วต่อแก้ว เครื่องชงกาแฟโรงแรม สำหรับบริการในไลน์อาหารเช้า ควรเป็นเครื่องที่มีความจุกาแฟมาก พร้อมชงกาแฟได้เป็นหลักร้อยแก้ว เพื่อไม่ให้ต้องคอยเติมวัตถุดิบบ่อยเกินไป บริการลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง และควรเป็นเครื่องชงกาแฟที่ชงเครื่องดื่มได้หลากหลายเมนู มีฟังก์ชั่นให้เลือก มีความเป็นอัตโนมัติ และใช้งานง่าย
•   หากต้องการเครื่องชงกาแฟไว้ใช้ในร้านกาแฟในโรงแรม ควรเลือกเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ที่มีฟังก์ชั่นที่หลากหลาย ทำเครื่องดื่มได้หลายเมนู ให้กาแฟรสชาติเข้ม กลมกล่อม คุณภาพดี เพราะเป็นกาแฟที่ลูกค้าคาดหวังจากราคาที่ต้องจ่าย เนื่องจากเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่มีราคาค่อนข้างสูง ควรมีการศึกษาความคุ้มค่ากับรายได้ที่ได้รับจากการจำหน่ายกาแฟด้วย

เพื่อเป็นการควบคุมงบประมาณในธุรกิจ ปัจจุบันสามารถเลือก เช่าเครื่องชงกาแฟ แทนการซื้อจากผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟหลายราย โรงแรมไม่ต้องจ่ายเงินลงทุนค่าเครื่องชงกาแฟสูงอีกต่อไป แต่เป็นการเช่าซื้อหรือเช่าใช้ และจ่ายแต่ค่าวัตถุดิบ เช่น เมล็ดกาแฟ ครีม นม หรือ แคปซูลกาแฟ ฯลฯ หลายโรงแรมเริ่มหันมาใช้วิธีการ เช่าเครื่องชงกาแฟ สดกันมากขึ้น ทั้งนี้ก่อนตัดสินใจควรคิดถึงความคุ้มค่าของการซื้อหรือการ เช่าเครื่องชงกาแฟ โดยสามารถปรึกษากับผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟแบรนด์ที่เรากำลังสนใจ