ทำความรู้จัก plant base อาหารจากพืช ดีต่อสุขภาพในอนาคต

[สุริยา หรินทะชาติ]

สำหรับในปัจจุบันนั้นเราต้องยอมรับว่าความนิยมทางด้านการรักสุขภาพและการเริ่มทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยหลายๆคนนั้นก็อาจจะเริ่มจากการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและปรับวิธีการกินที่เมื่อก่อนนั้นอาจจะกินอาหารที่มีไขมันในปริมาณมากและอาจจะกินโปรตีนให้ได้มาจากเนื้อสัตว์ในชีวิตต่างๆเป็นจำนวนมาก แต่ทว่าการทานโปรตีนที่มากจนเกินไปโดยไม่ทานอาหารที่มีเส้นใยจากพืชเลยนั้นมันก็อาจจะส่งผลต่อเรื่องของการขับถ่าย ดังนั้นแล้วเราควรที่จะเลือกทานอาหารในทุกๆหมู่อย่างปริมาณที่พอดีเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย

 

ซึ่งในปัจจุบันนั้นทางเลือกในการกินอาหารก็มีเพิ่มขึ้นไม่ว่าจะเป็นการกินอาหารมังสวิรัติที่โดยปี 1 นั้นก็จะฮิตในช่วงกันกินเจ แต่ทว่าสำหรับเพื่อนๆบางคนนี้อาจจะอยากลดปริมาณการกินเนื้อสัตว์ต่างๆให้น้อยลงและหันมากินพืชให้มากขึ้นนั้นก็อาจจะทำได้ยากเพราะเราต้องยอมรับว่ารสชาติของพืชและสีสันของมันนั้นช่างจืดชืดและน่าเบื่อ ฉะนั้นแล้วด้วยเทคโนโลยีในปัจจุบันนั้นจึงมีการผลิตอาหารที่เรียกว่า เมนู plant based กันเพิ่มมากยิ่งขึ้น ซึ่ง เมนู plant based นั้นก็คือ การนำพืชมาผลิตเป็นเมนูต่างๆที่มีลักษณะรสชาติและสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์ อย่างเช่น เนื้อไก่ย่างซึ่งเราจะได้กินในรสชาติของเนื้อไก่ย่างอย่างแท้จริงเพียงแต่ว่าเป็นเนื้อจากพืชไม่ใช่เนื้อไก่ที่นำมาทำ ซึ่งนั่นมันก็ทำให้เราสามารถกินมังสวิรัติได้ง่ายมากยิ่งขึ้น และสำหรับเมนูต่างๆที่ผลิตมาจากพืชหรือเป็นเนื้อจากพืชในปัจจุบันก็มีตัวเลือกเพิ่มมากยิ่งขึ้นมีเมนูอาหารเพิ่มมากยิ่งขึ้นทำให้เราสามารถที่จะกินเมนูที่ผลิตมาจากพืชแต่มีเนื้อสัมผัสเป็นโปรตีนนั้นได้อย่างไม่น่าเบื่อนั่นเอง ดังนั้นถ้าหากว่าเพื่อนๆคนไหนก็ตามที่อยากจะลองปรับวิธีการกินของตัวเองนั้นก็สามารถที่จะลองกินอาหารเหล่านี้ได้ ซึ่งแน่นอนว่ามีการผลิตออกมาวางจำหน่ายในหลากหลายยี่ห้อเพิ่มมากยิ่งขึ้น แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเราก็ต้องเลือกแบรนด์ที่ผลิตออกมาแล้วเรามีความไว้วางใจไม่เช่นนั้นแล้วเราก็อาจจะเจอส่วนผสมที่เรานั้นไม่ต้องการได้แค่นั้นเอง

 

แน่นอนว่าในการที่เราเลือกทำสิ่งต่างๆไม่ว่าจะเป็นเรื่องของอาหารการกินการออกกำลังกายหรือการปรับพฤติกรรมต่างๆของเราที่ส่งผลต่อสุขภาพให้ดีมากยิ่งขึ้นนั้นย่อมเป็นเรื่องที่ดี แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นไม่ว่าจะอย่างไรก็ตามเราก็ควรที่จะปรับปริมาณต่างๆให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมต่อร่างกาย เพราะแน่นอนว่าแม้เราจะต้องการลดโปรตีนแต่ทว่าร่างกายเรานั้นก็ยังจำเป็นที่จะต้องได้รับสารอาหารที่เป็นโปรตีนอยู่นั่นเอง