3 คลิปสอนทำอาหารง่ายๆ แต่ปังมาก เสริมสกิลทำกับข้าวอยู่บ้านช่วงโควิด-19

[พัชรี เอช]

ช่วงกักตัวอยู่บ้านในสถานการณ์โควิด-19 แบบนี้ เห็นหลายคนก็เริ่มผันตัวมาทำงานอดิเรกที่ไม่ค่อยได้ทำมาก่อน โดยเฉพาะการเริ่มลองทำอาหารทานเองที่บ้าน จากที่แต่ก่อนทำอาหารแทบไม่เป็นเลย ทำไมนะเหรอ ก็ถ้าให้สั่งอาหารเดลิเวอรี่มาทานทุกวันก็คงเปลืองค่าใช้จ่ายแย่ ทำกับข้าวเองสิประหยัดกว่าเยอะ แล้วรู้ไหมคะว่า การทำกับข้าว ไม่จำเป็นจะต้องยากและซับซ้อนเสมอไป อันที่จริงใครๆก็สามารถทำได้ถ้าเลือกเมนูให้ถูก

ในวันนี้ เราจึงอยากนำเอา 3 คลิป สอนทำอาหารง่ายๆ
 จากรายการ “ทำตามตวง” โดยมาดามตวง อุบลรัตน์ ช่อธีระพฤกษ์ เซเลบด้านอาหารผู้คิดค้นสูตรอาหารรสเลิศนับร้อยเมนูมาฝากกัน และขอการันตีเลยว่า แต่ละเมนูมีหน้าตาและรสชาติเด็ดๆทั้งนั้น ใครเห็นเป็นต้องน้ำลายสอ แต่วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ดูคลิปจบใน 5 นาทีก็ทำตามได้เลย ไปดูกันเลยว่า จะมีเมนูอะไรที่น่าลองทำตามดูบ้าง

ไข่กะทะไฮโซ



ในคลิปสอนทำอาหารง่ายๆเมนู “ไข่กระทะไฮโซ” มาดามตวงใช้วัตถุดิบหลักแค่ 3 อย่างเท่านั้น นั่นก็คือ ขนมปังแผ่น, พริกหวานหั่นเต๋า และไข่ 3 ฟอง แล้วเพิ่มความไฮโซลงไปด้วยหอยเชลล์, ปลาแซลมอนรมควัน, ไส้กรอกอิตาเลียน, ครีมชีส และไข่ปลาคาเวียร์

ในคลิปสอนทำอาหารง่ายๆอันนี้ก็ได้บอกวิธีทำแบบง่ายสุดๆ นั่นก็คือในขั้นตอนแรกให้นำเอาขนมปังมาย่างบนกระทะให้เกรียมเป็นสีเหลืองทอง เสร็จแล้วหั่นตามแนวทแยงมุมให้กลายเป็นแผ่นสามเหลี่ยม หลังจากนั้น นำเอาพริกหวานหั่นเต๋าลงผัดกับน้ำมัน ตักขึ้นแล้วพักไว้ เสร็จแล้วใส่น้ำมันลงบนกระทะอีกครั้ง ตอกไข่ลงไปทั้ง 3 ฟอง รอจนไข่ขาวสุกแล้วเริ่มจัดการเติมความไฮโซลงไปด้วยหอยเชลล์ ปลาแซลมอนรมควัน ไส้กรอกอิตาเลียน แล้วปาดครีมชีสและไข่ปลาคาเวียร์ลงไปบนแซลมอน ตบท้ายเพิ่มความปังด้วยการตกแต่งเมนูนี้ด้วยทองคำเปลวและพาสลี่ย์สับ พร้อมโรยเกลือและพริกไทยลงไปอีกนิด พรมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลลงไปอีกหน่อย ปังสุดอะไรสุด ถ้าไม่ไฮโซจริงทำไม่ได้นะเออ

ดูคลิปสอนทำอาหารง่ายๆ เมนูไข่กะทะไฮโซ คลิกที่นี่


น่องไก่ยักษ์สอดไส้ชีส



ถัดมากับคลิปสอนทำอาหารง่ายๆในเมนูที่คนรักสตรีทฟูดเป็นต้องชอบ นั่นก็คือ “น่องไก่ยักษ์สอดไส้ชีส” หอมมันชีสเยอะๆรสชาติเข้ากันดีกับน่องไก่ทอด วิธีทำก็คือ นำเอาน่องไก่ 3 ชิ้น มาลอกหนังออก นำมาโรยเกลือ พริกไทย ผงปรุงรส และราดน้ำมันพืช 1½ ถ้วยลงไป

เสร็จแล้วเปิดไฟเตา ตั้งกระทะให้ร้อน นำเอาน่องไก่ทั้ง 3 ชิ้นลงไปทอดให้สุก เสร็จแล้วใส่น้ำลงไปให้เกือบท่วมแล้วปิดฝากระทะทิ้งไว้สักพัก ค่อยเปิดฝาและกลับด้านไก่อยู่เรื่อยๆ จนไก่สุกดี เสร็จแล้วตักไก่ใส่ถ้วย แล้วเลาะเนื้อออกจากกระดูกให้หมด

ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เสร็จแล้วใส่มันบด 80 กรัมลงไป ตามด้วยผงปรุงรสไก่ พริกป่น พริกไทย แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำเอามอสซาเรลล่าชีสขูด 80 กรัม แบ่งปั้นเป็นก้อนกลม 3 ก้อน เตรียมไว้ แล้วนำเอาส่วนผสมไก่มาปั้นแผ่เป็นแผ่นกลมๆ วางกระดูกไก่ลงไปตรงส่วนขั้ว แล้วเอาไส้ชีสวางตรงกลางทับไว้อีกทีหนึ่ง เสร็จแล้วเอาส่วนผสมไก่โปะปิดรอยแล้วปั้นให้เป็นรูปขาไก่เหมือนดังเดิม ทำเช่นนี้จนได้น่องไก่สอดไส้ชีส 3 อัน แล้วนำไก่ไปคลุกแป้งอเนกประสงค์ ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีเตรียมไว้ และคลุกขนมปังป่น แล้วนำไปชุบแป้งทอดในน้ำมันพืชจนหนังกรอบและมีสีเหลืองทอง จัดใส่จานทานคู่กับซอสเคียงตามชอบ

ดูคลิปสอนทำอาหารง่ายๆ เมนูน่องไก่ยักษ์สอดไส้ชีส คลิกที่นี่


ปังกรอบรสเมี่ยงคำ



ถ้าใครชอบทานขนมกรุบๆ หรือรักการทานเมี่ยงคำ ต้องไม่พลาดคลิปสอนทำอาหารง่ายๆในเมนู “ปังกรอบรสเมี่ยงคำ” ที่รสชาติหอมสมุนไพรแบบฉบับดั้งเดิม ใครได้ลองชิมเป็นต้องร้อง “อร่อย!”

วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย เริ่มจากต้มคาราเมลด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยและน้ำครึ่งถ้วย คนให้เข้ากันบนเตา เสร็จแล้วนำเอาถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะมาโขลกให้ละเอียด ตักขึ้นใส่ถ้วย เสร็จแล้วโขลกตะไคร้ ข่า ขิง กุ้งแห้งป่น และมะพร้าวคั่ว ให้เข้ากัน แล้วแบ่งเอาถั่วลิสงโขลกครึ่งหนึ่งโขลกผสมเข้าไปกับส่วนผสมเมี่ยงคำ

เสร็จแล้ว นำเอาส่วนผสมเมี่ยงคำตรงนี้ใส่ลงไปในหม้อต้มคาราเมล เติมกะปิ 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วบีบมะนาว 1 ซีก และใส่มะนาวหั่นเต๋า 1 ลูกลงไป แล้วยกลงจากเตา

ทีนี้ มาเตรียมตัวขนมปังกรอบ โดยให้เอาขนมปังขาวแต่ละแผ่นมารีดให้เป็นแผ่นๆแล้ววางซ้อนกัน เสร็จแล้วใช้มีดหั่นตรงกลาง นำแผ่นขนมปังที่หั่นแล้ววางลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 นาที จะได้ขนมปังกรอบสีเหลืองน่ากิน นำส่วนผสมคาราเมลเมี่ยงคำมาทาลงบนขนมปังกรอบ แล้วนำเข้าอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างรอก็นำเอาใบชะพลู 5 ใบมาซอยเป็นเส้น หั่นมะนาวเป็นลูกเต๋าเตรียมเอาไว้ เสร็จแล้วนำเอาใบชะพลูลงทอดในกระทะจนกรอบ ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาตกแต่งโรยบนจานขนมปังกรอบเมี่ยงคำพร้อมมะนาวหั่นเต๋า โรยด้วยถั่วลิสงที่เหลือ และทานคู่กับมะพร้าวคั่ว เท่านี้เป็นอันเสร็จสิ้น

ดูคลิปสอนทำอาหารง่ายๆ เมนูปังกรอบรสเมี่ยงคำ คลิกที่นี่


ดูแล้วก็อยากจะลองทำตามทุกเมนูเลยนะคะ เพราะคลิปสอนทำอาหารง่ายๆของมาดามตวงเหล่านี้ใครๆก็ทำตามได้ เป็นเมนูที่ดูดีแต่วิธีทำไม่ยากเลย และถ้าหากใครสนใจอยากจะเรียนรู้วิธีการทำอาหารง่ายๆ อยากได้เมนูปังๆ แต่ทำไม่ยาก ก็สามารถเข้าไปดูคลิปสอนทำอาหารง่ายๆจากรายการ “ทำตามตวง” ได้เพิ่มเติมที่ เว็บไซต์นี้
เลยนะคะ