ทริกทำร้านชาบูให้คุ้มค่าเช่าพื้นที่ในห้าง

[admeadme]

แชร์ทริกเปิดร้านชาบูให้คุ้มค่าเช่าพื้นที่ในห้าง

อย่างที่เรารู้กันเป็นอย่างดีว่าค่าเช่าพื้นที่ในห้างนั้นเป็นการลงทุนที่ต้องใช้งบประมาณจำนวนไม่น้อยในการเช่าพื้นที่ ในห้างเพื่อจับจองทำเลที่ดีสุดและเหมาะสมกับการเปิดร้านชาบู ดังนั้นในบทความนี้เราจึงได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการลงทุนกับค่าเช่าที่ในห้างให้คุ้มค่ามาไว้อย่างครบถ้วน

ปัจจุบันร้านอาหารอย่างร้านชาบูหรือร้านปิ้งย่างคือร้านอาหารประเภทที่มีได้รับความนิยมมากที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะเป็นคนหนุ่มสาวหรือวัยต่าง ๆ ก็ชื่นชอบการกินชาบูกันทั้งนั้น แต่การเปิดร้านชาบูให้มีความมั่นคงและขายได้ตลอดเวลาแม้เช่าพื้นที่ ในห้างที่มีคู่แข่งอยู่มากมายก็เป็นสิ่งที่ต้องวางแผนมาแล้วอย่างรอบคอบ เพื่อให้ร้านของเราทำกำไรได้จริงและคุ้มค่าต่อการลงทุนทั้งในด้านของวัตถุดิบและการจ่ายค่าเช่าพื้นที่ในห้างนั่นเอง

ต้องขอบอกเลยว่าทริกที่จะทำให้เราเปิดร้านชาบูได้เป็นอย่างดีก็ไม่ได้ยากเกินความสามารถของเราแน่นอน เพียงแค่วางแผนอย่างรัดกุมและวิเคราะห์ทุกอย่างมาเป็นอย่างดีก็จะสามารถเปิดร้านชาบูที่มาพร้อมกับค่าเช่าพื้นที่ในห้างได้อย่างมีประสิทธิภาพแล้ว

ทริกเปิดร้านชาบูให้คุ้มค่าเช่าพื้นที่ในห้างมีอะไรบ้าง?

แน่นอนว่าการเปิดร้านชาบูภายในห้างชั้นนำจะต้องมีค่าเช่าพื้นที่ในห้างเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของต้นทุนในการทำร้านอย่างเลี่ยงไม่ได้ แต่ก็ต้องยอมรับเลยว่าการจ่ายค่าเช่าพื้นที่ในห้าง ราคาดี ๆ นั้นจะนำมาซึ่งความสำเร็จได้ไม่ยาก เพราะห้างเป็นสถานที่ที่มีคนพลุกพล่านแทบจะตลอดทั้งวัน ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันหยุดห้างก็จะมีผู้คนเดินขวักไขว่อยู่เสมอ

ดังนั้นถ้าเราเลือกเปิดร้านชาบูในห้างพร้อมด้วยค่าเช่าที่ในห้างสุดคุ้มและวางแผนทำร้านมาอย่างดีก็จะทำให้ร้านเติบโต มั่นคง และทำกำไรได้อย่างแน่นอน ซึ่งทริกที่จะทำให้การเปิดร้านชาบูดำเนินกิจการได้ดีมีดังนี้

- จัดพื้นที่ในร้านเป็นอย่างดี
- คำนวณปริมาณวัตถุดิบ
- รู้จักบริหารพนักงาน
- รู้จุดคุ้มทุนของร้าน

จัดพื้นที่ในร้านเป็นอย่างดี

ถ้าเราอยากให้ร้านของเราขายดีมีกำไรคุ้มกับค่าเช่าที่ก็จะต้องเริ่มจากการคำนวณเพื่อจัดพื้นที่ภายในร้านเป็นอย่างดีและเหมาะสมกับขนาดของพื้นที่ที่เราเช่านั่นเอง ซึ่งการจัดพื้นที่ภายในร้านของเราก็จะต้องสามารถใช้พื้นที่ให้ได้ประโยชน์มากที่สุด ดังนี้

- ลูกค้า 1 คนจะเหมาะกับพื้นที่ 1.1 – 1.4 ตารางเมตร
- จัดวางโต๊ะเก้าอี้ให้เหมาะสมกับพื้นที่ต่อ 1 คน
- จัดโซนต่าง ๆ ของร้านแบบที่ไม่แออัด

คำนวณปริมาณวัตถุดิบ

หนึ่งในปัจจัยที่จะช่วยให้การลงทุนกับค่าเช่าพื้นที่ในห้างได้อย่างคุ้มค่าก็คือการคำนวณปริมาณวัตถุดิบอย่างลงตัวนั่นเอง ซึ่งสาเหตุที่เราจะต้องคำนวณปริมาณวัตถุดิบให้ดีนั้นก็มาจากหลากหลายปัจจัยและเพื่อทำให้ร้านชาบูของเรามีแต่วัตถุดิบที่ดี เราจึงต้องมีการคำนวณวัตถุดิบให้เหมาะสมในแต่ละวัน เราจึงต้องดูจากสิ่งต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น

- ป้องกันอาหารเหลือทิ้ง
- ป้องกันการขาดทุนด้านวัตถุดิบ
- วัตถุดิบต้องตรงตามมาตรฐานของร้าน
- ซัพพลายเออร์ต้องมีวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

รู้จักบริหารพนักงาน

การบริหารพนักงานภายในร้านก็สำคัญไม่แพ้กับด้านอื่น ๆ เพราะพนักงานคือตัวแปรสำคัญในการทำร้านชาบูเลยก็ว่าได้ เพราะถ้าพนักงานบริการลูกค้าได้ดีก็จะทำให้ลูกค้าติดใจและกลับมาที่ร้านชาบูของเราอีกครั้งอย่างแน่นอน ซึ่งเราควรจะบริหารพนักงานตามทริกเหล่านี้เพื่อให้ร้านของเราทำกำไรได้มากขึ้น

- ฝึกให้พนักงานรู้จักใช้หลักการ service mind
- เลือกใช้หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร
- เลือกทำสายพานอาหาร
- ให้ลูกค้าบริการตัวเองเล็กน้อย

รู้จุดคุ้มทุนของร้าน

นอกจากเราจะต้องคำนวณค่าเช่าพื้นที่ในห้างแล้วก็ยังต้องคำนวณจุดคุ้มทุนของการทำร้านชาบูด้วยเช่นกัน เพราะการทำร้านชาบูนั้นต้องใช้งบในการลงทุนค่อนข้างมาก และเราจะต้องทำยอดขายให้ได้มากกว่าจำนวนเงินที่เราลงทุนไป เพื่อให้ได้มาซึ่งกำไรและคืนทุนได้ในที่สุด ซึ่งการทำร้านชาบูให้ไปถึงจุดคุ้มทุนได้นั้นจะต้องพิจารณาและคำนวณสิ่งเหล่านี้เป็นอย่างดี

- ต้นทุนแปรผัน
- ต้นทุนคงที่

เพียงทำตามทริกเหล่านี้เราก็จะสามารถเปิดร้านชาบูที่คุ้มค่าต่อการลงทุนไปกับค่าเช่าพื้นที่ในห้างแล้ว เรียกได้ว่าต่อให้เราเลือกทำเลทองในห้างที่มีค่าเช่าที่ในห้างราคาค่อนข้างสูงก็สามารถทำกำไรได้คุ้มทุนและคุ้มค่ากับการเช่าพื้นที่ในห้างอย่างแน่นอน