เปิดร้านกาแฟอย่างไรให้ขายดีๆ

[อัญณา]

ตอนนี้ใครที่เป็นคนรักกาแฟ หรือคอกาแฟ คงจะมีความฝันอีกอย่างหนึ่งก็คือการเปิดร้านกาแฟ เพราะร้านกาแฟนั้น แท้ที่จริงแล้วเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับโลกในยุคนี้มาก คนสมัยนี้ชอบกินกาแฟสดมากกว่ากาแฟผงสำเร็จรูป แต่เมื่อเปิดร้านกาแฟแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนต่อไป นั่นก็คือแล้วเราจะเปิดร้านกาแฟอย่างไรให้ขายได้ดีกันล่ะ ต้องบอกเลยว่า การเปิดร้านกาแฟให้ขายดีๆ ก็ถือเป็นสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน ใครล่ะ  ที่อยากจะเปิดแล้วขายไม่ดีหรือไม่ได้กำไร วันนี้เราก็เลยมีเทคนิคหรือว่าเคล็ดลับในการเปิดร้านกาแฟให้ขายได้ดีๆ มาฝากกันแล้ว จะมีอะไรบ้าง มาดูไปพร้อมๆ กันจะดีกว่า
ปัจจัยที่เราควรเปิดร้านกาแฟให้ขายได้ดีๆ
สำหรับสิ่งที่สำคัญที่สุดของคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ เน้นว่าพนักงานในร้านจะต้องบริการดีๆ เป็นที่น่าประทับใจกับลูกค้า หรือเรียกกันอีกอย่างก็คือมีเซอร์วิสมายนั่นเอง หากใครที่ไม่มีเซอร์วิสมาย แน่นอนว่าหากลูกค้ามาแค่ครั้งเดียวก็จะไม่ประทับใจจนอยากจะกลับมาอีกครั้งก็เป็นไปได้ และนอกจากการให้บริการจะเป็นสิ่งที่จำเป็นแล้ว การที่จะชวนลูกค้ามาใช้บริการกับร้านกาแฟของเรานั้น ก็เป็นสิ่งที่ดีอีกเช่นกัน
ชื่อลูกค้าต้องจำได้
หากว่าเราลองไปซื้อกาแฟร้านสตาร์บัคส์ จะเห็นได้ชัดเจนเลยว่า ทางร้านพยายามทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าตัวเองเป็นคนที่สำคัญ โดยมีการถามชื่อเล่นเอาไว้ก่อน และจะเรียกลูกค้าด้วยชื่อคุณนำหน้า การถามชื่อเอาไว้ก่อนนั้น มีผลดีก็คือลูกค้าจะรู้สึกประทับใจและอยากจะมาใช้บริการอีกในภายหลัง เราเลยขอแนะนำให้คุณนำหลักการของสตาร์บัคส์มาประยุกต์ใช้ด้วย นั่นก็คือการจำชื่อลูกค้าให้ได้ หรือหากคิดว่าการจำชื่อลูกค้าหรือไปถามชื่อลูกค้าก่อนเป็นเรื่องของการก้าวก่ายความเป็นส่วนตัว ก็แนะนำว่าจำเมนูที่ลูกค้าสั่งไว้ก่อนก็ดีเหมือนกัน คนเราปกติแล้วจะมีเมนูที่ชอบกินอยู่ไม่กี่อย่าง ซึ่งหากเราจำได้ลูกค้าจะอยากมาซื้อกาแฟร้านเราอีกแน่นอน
ให้ลูกค้าชิมฟรีเครื่องดื่มที่เราคิดเอง
แน่นอนว่าปกติเราคิดเครื่องดื่มอะไรมาได้ เราก็จะอยากให้ขายได้ดีๆ กันจริงหรือไม่ บางคนก็เลยพยายามดันเมนูที่เราคิดเองให้ขายได้ก่อน ซึ่งหากขายไม่ได้ คนคิดก็ใจฝ่อไปเหมือนกัน ซึ่งเราขอแนะนำว่าการชิมเครื่องดื่มฟรีคือสิ่งที่ควรทำมาก เพราะลูกค้าอาจจะชอบเครื่องดื่มใหม่ที่เราคิดมาก็ได้เช่นกัน หากไม่มีโปรชิมฟรี เมนูออกใหม่มาก็ไม่มีใครกล้าซื้อนั่นเอง
รอยยิ้มพิมใจ
บอกว่าการมีรอยยิ้มพิมใจคือสิ่งที่สำคัญอย่างมาก สำหรับการเปิดร้านกาแฟ หากเข้าร้านมาแล้วเราไม่ยิ้มแย้ม พนักงานไม่ยิ้มแย้ม ใครจะอยากเข้ามาซ้ำสองกัน ดังนั้นหากใครที่อยากให้ร้านกาแฟของตัวเองขายได้ดีๆ ก็ต้องยิ้มเข้าไว้จะดีที่สุด
และนี่ก็คือเรื่องของการเปิดร้านกาแฟ แต่สำหรับใครที่ยังไม่อยากเปิดร้านกาแฟ แนะนำว่าให้เลือกเป็นการชงกาแฟเองก่อนก็ได้เหมือนกัน โดยแนะนำให้คุณซื้อเครื่องชงกาแฟแคปซูล ที่เป็นเครื่องชงกาแฟสดใช้ในบ้าน ซึ่งชงง่ายมากๆ ก็นับว่าเป็นทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่ง แต่คนที่ไม่รู้ว่าจะซื้อเครื่องชงกาแฟสดยี่ห้อไหนดี เราแนะนำว่าให้ไปสืบทางอินเตอร์เน็ตก่อนก็ได้เช่นกัน