อินทนิล สาขาดูบัว สำหรับร้านอินทนิลสาขานี้ นอกจากทุกๆท่านจะได้นั่งจิบกาแฟ พักผ่อน หรือถ่ายภาพสวยๆแล้ว ทุกๆท่านยังได้ท่องเที่ยววิธีเกษตร แห่งใหม่ของจังหวัดนครปฐม โดยคุณ จักรพันธ์ ธรรมวิเศษศรี หรือ คุณแจ๊ค ที่จะมาเล่าถึงที่มาของร้านอินทนิล ท่ามกลางบึงบัวอันกว้างใหญ่ และกลายเป็นจุดเช็คอินของทุกๆท่าน ที่จะต้องผ่านร้านอินทนิล ก่อนข้ามสะพานไม้ทอดยาวไปกลางบึงบัว ซึ่งเป็นจุดไฮไลท์ของสถานที่ดูบัวแห่งนี้

 

เวลาเปิด–ปิด : อังคาร – ศุกร์  7.00 น – 17.00 น / เสาร์ – อาทิตย์ เวลา 8.00 – 18.00 น (ปิดทุกวันจันทร์)

ที่ตั้ง : วิ่งเส้นศาลายา ข้ามทางรถไฟและขับตรงมาจนถึง ร้านกล้วยไม้ แอร์ออร์คิด ขับเลยไป 200 เมตรเลี้ยวซ้ายเข้าเส้นนราภิรมย์ตรงไปเรื่อยๆ ก็จะเห็นร้านอยู่ทางด้านขวา

 

ที่มาของอินทนิล กลางสระบัว แห่งแรกในประเทศไทย
 

คุณแจ๊คเล่าว่า การที่ผมสร้างดูบัว ผมมีความตั้งใจให้เป็นแหล่งเรียนรู้วิถีเกษตรชนบทในรูปแบบสมาร์ทฟาร์ม ผมอยากให้สถานที่แห่งนี้มีกลิ่นไอความไทยผสมผสาน สังเกตได้จากร้านต่างๆในโครงการ จะมีชื่อเป็นภาษาไทย ซึ่งระหว่างผมก่อสร้างโครงดูบัวก็กำลังมองหาร้านกาแฟแบรนด์ไทย ซึ่งได้รับคำแนะนำจากที่ปรึกษาธนาคารกรุงเทพ แนะนำอินทนิล ซึ่งผมชอบในชื่อที่เป็นไทยอยู่แล้ว อีกทั้งรสชาติที่เป็น Arabica 100% รวมถึงแนวคิดของตัวแบรนด์ก็สอดคล้องกับดูบัวเป็นอย่างมาก ผมจึงตัดสินใจสร้างร้านอินทนิลในตำแหน่งเกาะกลางสระบัวนี้ เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้แวะพัก ก่อนไปยังจุดไฮไลท์ของโครงการต่อไป

 

1 เดือนเนรมิตร้านกาแฟ….. ได้อย่างไร
 

“จากวันแรกที่ผมโทรไปติดต่อ จนถึงวันนี้ 1 เดือนกับการสร้างร้านอินทนิลที่ดูบัว”  คุณแจ๊คเล่าถึงความประทับใจว่า จากการเริ่มเข้ากระบวนการเป็นแฟรนไชส์ซีร้านกาแฟอินทนิล จากวันที่โทรหาแจ้งว่ามีทำเลพื้นที่กับความตั้งใจที่จะมีร้านกาแฟอินทนิล ในวันถัดมาทางทีมงานเข้ามาดูพื้นที่ พร้อมทั้งออกแบบไม่เกิน2สัปดาห์ซึ่งในระหว่างนั้นก็มีการส่งพนักงานเข้าอบรม การสั่งของ และเอกสารต่างๆ ซึ่งทุกอย่างผ่านมาได้ด้วยทีมงานมืออาชีพจริงๆ ผมเองก็ไม่คิดว่าจะเร็วขนาดนี้ ต้องขอบคุณทีมอินทนิลทุกฝ่ายที่เข้ามาช่วยให้เป็นไปได้ “ผมว่าผมทำงานเร็วนะ แต่อินทนิลทำงานเร็วกว่ากว่าผมอีก” คุณแจ๊คกล่าว

 

คุณแจ๊คทิ้งท้ายด้วยแรงบันดาลใจที่อยากฝากให้ทุกๆท่านที่อยากมีธุรกิจร้านกาแฟ “การที่เราดูตัวเองก่อนว่าเราชอบสิ่งธุรกิจร้านกาแฟจริงๆไหม” เพราะธุรกิจร้านกาแฟไม่เหมือนธุรกิจอื่น ที่อาจจะทำด้วยความไม่ชอบได้ แต่ธุรกิจกาแฟ คุณต้องมีความหลงใหล และความชอบจริงๆ ถึงจะสามารถทำมันออกมาให้ดีได้ ขนาดผมเองศึกษาเรื่องกาแฟมา 5ปี มีร้านกาแฟมา 3 ร้าน ผมรู้เรื่องเครื่องกาแฟ ชนิดกาแฟ และผมก็คิดว่าผมรู้แล้ว แต่พอมาเป็นอินทนิล ผลส่งพนักงานที่เป็นบาริสต้าไปอบรม ซึ่งพอพนักงานอบรมกลับมาถึงได้รู้ว่าการอบรมด้วยมืออาชีพนี่ มีความแตกต่างได้ชัดเจน ทั้งเทคนิคการชง การใส่ใจรายละเอียดต่างๆจนถึงส่งเครื่องดื่มถึงมือลูกค้า 

 

 

หลายๆท่านคงได้รับแรงบันดาลใจจากคุณแจ๊ค ทั้งแนวคิดและการทำธุรกิจในสถานที่ท่องเที่ยวแห่งใหม่เชิงอนุรักษ์ ดูบัว แห่งนี้ ซึ่งท่านใดแวะเวียนไปอย่าลืมไปเช็คอินร้านอินทนิล ท่ามกลางผืนน้ำ บึงบัวขนาดใหญ่ที่จะเบ่งบานสวยงานตลอดทั้งปีกันนะคะ